Kita

Kaip pasigaminti aštriai saldų „Tteokbokki“.

Tteokbokki – ryžių pyragaičius aštriame-saldame padaže – stebėtinai lengva pasigaminti namuose, kai tik Korėjos bakalėjos parduotuvėje ieškosite ingredientų. Ryžių pyragaičiai gali būti švieži, šaldyti arba sušaldyti, o tai visi tinka šiam receptui. Taip pat nedvejodami naudokite korėjietiškos sriubos sultinį, o ne vandenį. Jei nenaudojate žuvies pyrago lakštų, tiesiog pakeiskite tokiu pat kiekiu papildomų žuvies pyragų.

Tteokbokki (korėjietiški ryžių pyragai)

Ingridientai

1 svaras tteokbokki (korėjietiški ryžių pyragaičiai)
3 šaukštai gochujang
1 arbatinis šaukštelis gochugaru, jei pageidaujama, daugiau
1 valgomasis šaukštas sojos padažo
1 valgomasis šaukštas cukraus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 ½ stiklinės vandens
4 uncijos korėjietiškos žuvies pyrago lakštai, nuplauti ir supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, neprivaloma
3 laiškiniai svogūnai, susmulkinti, papuošimui
1 valgomasis šaukštas skrudintų sezamų sėklų, papuošimui

Instrukcijos

Jei jūsų tteokbokki nėra ką tik pagamintas ir labai minkštas, 15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje ir prieš naudodami gerai nusausinkite.

Kol tteokbokki mirksta, nedideliame dubenyje sumaišykite gochujang, gochugaru, sojos padažą, cukrų ir česnaką ir atidėkite.

Vidutiniame puode užvirinkite 2 ½ puodelio vandens. Įpilkite padažo mišinio, tada tteokbokki ir žuvies pyragus, jei naudojate. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės iki padažo konsistencijos, o tteokbokki bus minkštas ir karštas (jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad padažas praskiestų, arba virkite šiek tiek ilgiau, kad sutirštėtų). Prieš patiekdami suberkite svogūnus ir sezamo sėklas. Tarnauja 4.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2024 m. gegužės mėn žurnalo „Wine Enthusiast“. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!