Bet kuris vyno mėgėjas žino, kad tinkamas gėrimas gali padėti jūsų maistui geriau paragauti, tačiau daugelis mano, kad kokteiliai nėra tinkami. Geriausi barmenai pateikia savo patarimus, kaip geriausiai derinti mišrius gėrimus jūsų vasaros kulinarijoje.

Su kepsnine eik dūminis

Rūkyti, pikantiški mezcal skoniai, pagaminti iš skrudintų agavos širdžių, daro meksikietiškos dvasios barbekiu sielos draugą. Jeffrey Knott, iš Žuvų namai ir Atlaso austrių namas Pensakoloje, Floridoje, siūlo purtyti „Mezcal“ su medumi ir imbieru, taip pat ką nors aitraus ir sauso, pavyzdžiui, greipfrutų, kad sumažėtų jo turtingumas. Papildykite soda, kuri šiek tiek sumažins intensyvumą ir numalšins greitai geriančių svečių troškulį.

Su mėsainiais atneškite trauktinę

Kartumas padeda gėrimui atsilaikyti šalia tvirto patiekalo, nes tai leidžia gomuriui atsistatyti tarp kąsnių ir pabrėžia sultingą mėsainio tekstūrą. Steva Casey, iš „Swinghift“ Birmingeme, Alabamos valstijoje, rekomenduoja lengvai paruošti sausą vermutą ir sodą su keliais šilto prieskonio „Angostura“ arba klasikinio „Old Pal“ kokteiliais, pagamintais iš lygiomis dalimis rugių, trauktinės „Campari“ ir sauso vermuto.

5 konservuoti kokteiliai puikiai tinka lauke

Su „Charcuterie“ pasidarykite sūrus

Sherry „sūrūs užrašai puikiai imituoja tuos, kurie randami vytintoje mėsoje“, - sako Laura Newman Mieloji Polly Brukline, Niujorke. Išsirinkite gėrimą, kuris nenugalės charcuterie skonių. Du pasiūlymai: bambukas, kuriame vienodos dalys sujungia cheresą ir sausą vermutą (su keliais lašais apelsinų trauktinės), arba turtingesnis Adonis, kuris reikalauja saldaus vermuto.

Su omaro ritiniais, „Talk Tart“

'Jums tiesiog reikia rūgštingumo su omarais', - sako Adamas Robinsonas Mirtinas šūvis Portlande, Oregone. Jo patarimas: klasikinis ir gaivus prancūziškas 75 su džinu, citrina ir putojančiu vynu. Atšaldytas putojantis ir aitrus citrusas suteikia šiam patiekalui reikalingo ryškumo.

Su atšaldyta lašiša gerkite žoleles ir prieskonius

Dėl subtilių vasaros patiekalų iš jūros gėrybių Nicolas Torres, iš Tingus lokys San Franciske siūlo suktis martinui, kuriame lygiomis dalimis yra kmynais kvepiantis akvavitas ir sausas vermutas. Vermutas sustiprina žolelių gėrimo skonį, suteikia reikalingo kūno ir rūgštingumo. Tiesiog sumaišykite du su ledu ir trupučiu „Cardamaro“, tada perkoškite į atšaldytas stiklines.