Mokymasis gaminti plėšytą kiaulieną ir susmulkinti kiaulieną – tai maisto gaminimo įgūdžiai, kurie jums pasitarnaus prie kiekvienos ant grotelių keptos kepsninės, užkandžiavimo ar didelės šeimos vakarienės. Ši populiari mėsa, vienas iš nebrangiausių gabalų, kurias galite nusipirkti, puikiai tinka daugeliui žmonių (arba tiesiog jūsų šeimai, kurioje yra daug likučių). Tai taip pat nesunku pagaminti.

Išmokysime, kaip kepti kiaulieną orkaitėje, rūkykloje, lėtoje viryklėje ir ant viryklės. Tada galėsite mėgautis sultingu plėšytos kiaulienos sumuštiniu bet kokiai progai, tokiai kaip bagažinės, šeimos susitikimai ir net savaitės vakarienės.

Blaine'as Moatsas

Naudokite kiaulienos mentę, kad pagamintumėte ištrauktą kiaulieną

Prieš pasiraitodami rankoves, kad išmoktumėte gaminti plėšytą kiaulieną, įsiminkite šiuos du svarbius žodžius: kiaulienos mentės . Nesvarbu, kaip ketinate naudoti plėšytą kiaulieną – sumuštiniuose, troškiniuose, tacos, troškiniuose ar net salotų įvyniojimuose – norint gauti švelniausią mėsą, reikia pradėti nuo pjūvio, kuriame gausu marmuro ir jungiamojo audinio. Tokiu būdu jis suminkštėja lėtai kepdamas, tampa toks švelnus, kad lengvai atsiskiria.

Gaukite sumuštinių su rūkyta kiauliena receptą

Kiaulienos mentė daro visa tai. Štai kodėl daugumoje receptų, kuriuose parodyta, kaip pasigaminti plėšytą kiaulieną, reikia šio gabalo. Jūsų recepte gali būti nurodytas kiaulienos mentės kepsnys, kiaulienos mentės kepsnys arba kiaulienos mentė be kaulų; visa tai yra iš peties ir puikiai tinka plėšytai kiaulienai gaminti.

Ką apie kiaulienos nugarinę?

Mūsų bandomojoje virtuvėje dažnai klausiama, ar galite pasigaminti plėšytos kiaulienos su kiaulienos nugarine. Nupjauta kiauliena tradiciškai gaminama iš perpjautos mentės, tačiau kai kurie receptai tiks, jei ieškote mažiau riebios plėšytos kiaulienos versijos.

Ką apie Bostono užpakaliuką?

Kitas mūsų skaitytojų užduotas klausimas: ar Bostono užpakalis yra tas pats, kas kiaulienos nugarinė? Tiesa: kai kuriose šalies dalyse kiaulienos mentės kepsnys vadinamas Bostono užpakaliu. Ne, mes taip pat nesuprantame, bet viskas, ką jums tikrai reikia žinoti, yra tai: kiaulienos mentės kepsnys = Bostono užpakalis. Tas pats dalykas. Ir tai puikiai tinka plėšytai kiaulienai gaminti.

Kaip pasigaminti ištrauktą kiaulieną 4 būdai

Vienas iš pirmųjų dalykų, kurį pastebėsite ieškodami plėšytos kiaulienos receptų, yra tai, kad daugelis reikalauja ilgo virimo ant silpnos ugnies. Taip yra todėl, kad prireikia daug laiko, kol tie jungiamieji audiniai suirtų į sultingą švelnumą!

Tai reiškia, kad plėšytą kiaulieną galite gaminti lėtoje viryklėje, orkaitėje, ant grotelių arba rūkykloje, jei karštis yra žemas ir laikas yra lėtas.

Kaip pasigaminti ištrauktą kiaulieną rūkykloje

Mūsų gerai pagardintas kiaulienos mentės receptas skirtas jums, jei turite rūkalių. Nors paruošti grilį užtrunka tik 15 minučių, reikės suplanuoti 4–5 valandų dūmų laiką. Bendrieji rūkymo žingsniai yra šie:

• Pagardinkite kiaulieną pagal pageidavimą.
• Išdėliokite įkaitintas anglis, išmirkytus ir nusausintus medienos gabalus ir vandens keptuvę pagal gamintojo nurodymus. Į keptuvę įpilkite vandens.
• Padėkite kepsnį ant grotelių virš vandens keptuvės.
• Viršelis; rūkykite 4–6 valandas arba tol, kol kepsnys bus labai minkštas.
  • Jei reikia, įpilkite papildomų anglių ir vandens, kad išlaikytumėte temperatūrą ir drėgmę. (Nedėkite daugiau medienos po pirmųjų 2 rūkymo valandų. Per daug dūmų kepsnys tampa karti.)

Kaip gaminti kiaulieną lėtoje viryklėje

Neturite laiko praleisti lauke su savo rūkaliumi penkias valandas? Laikykitės lėto virimo maršruto. Jei laikas atnaujinti lėtą viryklę, išbandykite tai „Crock-Pot“ programuojama lėta viryklė (80 USD, Bed Bath & Beyond ). Mėsa gali kepti visą dieną, kol esate pasaulyje ir daro tai, ką darote. Mėgaukitės „Tex-Mex“ su šiais „Puled Pork Enchiladas“ . Jei ruošiate jį be recepto, tai yra bendrieji veiksmai.

• Nupjaukite riebalus nuo mėsos. Mėsą supjaustykite taip, kad tilptų į lėtą viryklę (gali tekti supjaustyti kelis gabalus).
• Paruoškite padažą arba pagardintą sultinį ir užpilkite ant kiaulienos.
• Lėtai virkite 5–6 valandas aukštoje temperatūroje arba 10–11 valandų žemoje temperatūroje.

Kaip kepti kiaulieną orkaitėje

Kai kuriuose plėšytos kiaulienos receptuose mėsą reikia kepti sandariai uždengtame puode. Tam puikiai tiks olandiška orkaitė. Išbandykite šį metodą mūsų itališko kiaulienos kepsnio recepte. Kituose orkaitės receptuose nurodyta, kad mėsa kepama neuždengta didelėje keptuvėje. Kol temperatūra žema (paprastai 350 °F arba žemesnė), bet kuris metodas gali duoti švelnius, sultingus rezultatus, kurių siekiate. Pagrindiniai olandų orkaitės ir skrudinimo būdai yra tokie patys.

• Pagardinkite kiaulienos kepsnį pagal pageidavimą ir pridėkite prie bet kokios rūšies keptuvės, kurią naudojate.
• Kepkite nuo 325 ° F iki 350 ° F 4–6 valandas arba tol, kol kepsnys užregistruos bent 190 ° F.

Kaip kepti kiaulieną ant viryklės

Jums reikės didelio, sunkaus puodo su sandariu dangčiu, kad ant viryklės gamintumėte kiaulieną. Vėlgi, olandiška orkaitė tam puikiai tinka! Išbandykite šį „pulled Pork Skillet Chili“ receptą. Vienintelė gudrybė yra įsitikinti, kad mėsa iškepa ant silpnos ugnies, kaip nurodyta receptuose. Kiekviename recepte naudojamos tos pačios instrukcijos.

• Pagardinkite kiaulienos kepsnį ir įpilkite karšto aliejaus į naudojamą keptuvę
• Mėsą apkepkite iš visų pusių.
• Pridėkite papildomų padažo ar troškinio ingredientų.
• Troškinkite uždengę 1–2 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.

Panichgul Studios Inc

Kaip susmulkinti kiaulieną

Kai iškepsite mėsą, laikas išmokti susmulkinti kiaulieną į sultingus, kąsnio dydžio gabalėlius, kurie puikiai tiks sumuštiniams, tacos, čili , troškiniams ir kt. Juk taip į plėšytą kiaulieną įdedate 'traukite'!

Štai kaip žingsnis po žingsnio susmulkinti kiaulienos mentę:

• Iškeptą mėsą padėkite ant didelės pjaustymo lentos. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais dideliu peiliu.
• Įkiškite dvi šakutes į mėsos gabalą ir traukite priešingomis kryptimis, kad gautumėte ilgus, plonus gabalėlius. Pakartokite su likusia mėsa.

Bandymo virtuvės patarimas: Iš anksto paruošti kiaulieną yra puikus būdas paruošti patiekalą. Susmulkinus plėšytą kiaulieną, padalinkite ją į negilias talpyklas. Uždenkite ir šaldykite iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.

Dabar jūs žinote: ištraukta kiauliena yra taip lengva nuimti; net pradedantieji virėjai gali tai padaryti (nors jei esate pradedantysis, palikite rūkymo būdą kepsnių mėgėjams). Kol kas išbandykite mūsų lėtosios viryklės, orkaitės ar viryklės metodus ir visada turėsite kuo nors skanaus, kad pavaišintumėte savo šeimą kelis kartus.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti