Dėl savo subtilaus pobūdžio plaktų kiaušinių gaminimas gali atrodyti kaip darbas, kurį geriausia palikti savaitgaliams. Tačiau šiek tiek pasipraktikuodami šią kiaušinių virimo techniką galite patobulinti net ir judresniais rytais. Iškepti kiaušinį užtrunka apie 10 minučių, galima virti po vieną kiaušinį arba kelis iš karto, kad pusryčiai būtų greičiau ant stalo. Galite šiek tiek pagreitinti procesą, išmokę gaminti brakonierius kiaušiniai mikrobangų krosnelėje . Parodysime, kaip tai padaryti abiem būdais ir kaip tai padaryti dar lengviau naudojant specialią kiaušinių plakimo keptuvę.

Eglė / Joules Garcia

1 veiksmas: užvirkite vandenį

Lengvai ištepkite vidutinę keptuvę (apie 10 colių skersmens) arba didelį puodą. Šis tepimo veiksmas yra neprivalomas, tačiau jis padeda neleisti baltymams prilipti prie keptuvės šonų. Įpilkite vandens, kad keptuvė būtų pusiau pilna, ir įpilkite šaukštą acto (tai padeda kiaušinių baltymams išlikti kartu), tada užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki virimo (vandens paviršių pradeda laužyti burbuliukai).

Bandymo virtuvės patarimas: Norėdami gauti daugiau skonio, į vandenį įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius greito vištienos sultinio granulių. Taip pat galite plakti kiaušinius kituose karštuose skysčiuose, pavyzdžiui, sultinyje, piene, vyne ar pomidorų sultyse.

Gaukite pagrindinį virtų kiaušinių receptą

Blaine'as Moatsas

2 veiksmas: pridėkite kiaušinius

Į nedidelį indą įmuškite šaltą kiaušinį. Atsargiai įmeskite kiaušinį į verdantį vandenį, indo kraštelį laikydami kuo arčiau vandens. Saugokitės, kad nesulaužtumėte trynio. Taip pat įsitikinkite, kad iš karto įmušate visą kiaušinį, kad baltymai neišsiskleistų ir nesustingtų. Pakartokite su dar trimis kiaušiniais, įmušdami juos po vieną ir išdėliodami juos keptuvėje taip, kad kiekvienam būtų vienodai vietos ir jie nesuliptų.

Bandymo virtuvės patarimas: Kuo šviežesni kiaušiniai, tuo geriau brakonieriauti. Švieži kiaušiniai turi kompaktiškesnę formą su storesniu baltu ir centre esančiu tryniu, todėl kepimo metu jie ne taip išsiskleidžia.

Blaine'as Moatsas

3 veiksmas: kiaušinių brakonieriavimas

Virkite kiaušinius neuždengtus 3–5 minutes arba tol, kol baltymai visiškai sustings, o tryniai ims tirštėti, bet nebus kieti. Kiaušinius išimkite kiaurasamčiu. Jei norite, nupjaukite nelygius kraštus ir pagardinkite druska bei pipirais.

Bandymo virtuvės patarimas: Virdami kiaušinius neleiskite vandeniui užvirti. Dėl aukštos virimo temperatūros kiaušiniai gali būti su kietais baltymais ir miltingais tryniais.

Skotas Mažasis

Kaip naudoti kiaušinių plakimo keptuvę:

Jei tikrai mėgstate virtus kiaušinius, galite juos šiek tiek palengvinti investuodami į kiaušinių brakonierius ( Williamsas Sonoma ). Kiaušinių keptuvės puodelius lengvai sutepkite kepimo aliejumi arba sviestu. Padėkite brakonieriaus puodelius ant verdančio vandens puodo (vanduo neturi liesti puodelių dugno) ir sumažinkite ugnį, kad užvirtų. Į nedidelį indą sumuškite kiaušinį. Atsargiai įstumkite jį į brakonieriaus puodelį. Pakartokite, užpildydami kiekvieną puodelį vienu kiaušiniu. Uždenkite ir virkite 4–6 minutes arba tol, kol baltymai visiškai sustings, o tryniai ims tirštėti, bet nebus kieti. Paleiskite peilį aplink kraštus, kad atlaisvintumėte kiaušinius. Apverskite keptuvę, kad pašalintumėte kiaušinius.

Carsonas Dauningas

Gaukite mūsų geriausių Benedikto kiaušinių receptą

4 veiksmas: virtų kiaušinių patiekimas

Kepti kiaušiniai geriausiai žinomi kaip Benedikto kiaušinių žvaigždė – minią džiuginantis priešpiečių patiekalas, susidedantis iš angliškos bandelės, kanadietiškos šoninės arba kumpio, kepto kiaušinio ir olandiško padažo. Tačiau yra daugybė kitų skanių būdų, kaip juos patiekti, ir tai nebūtinai turi būti pusryčiams ar priešpiečiams. Naudokite juos daržovėmis užpildyto pusryčių arba grūdų dubenėlio viršui, patiekite su aštriu pomidorų padažu, vieną įdėkite į salotų viršų. Yra daugybė galimybių. Kai žinosite, kaip gaminti virtus kiaušinius, norėsite juos naudoti viskam.

Kaip išvirti kiaušinį mikrobangų krosnelėje

Ar nėra laiko laukti, kol vanduo užvirs? Dar nepasiduok. Vis tiek galite pasigaminti tobulą virtą kiaušinį, bet vietoj to mikrobangų krosnelėje . Pradėkite įpildami ⅓ puodelio vandens, ¼ arbatinio šaukštelio acto ir žiupsnelį druskos į nedidelį mikrobangų krosnelėje tinkamą indą, pavyzdžiui, puodelį kreminio kremo ar ramekin. Tada atsargiai įmuškite vieną didelį kiaušinį į vandens mišinį ir uždenkite indą plastikine plėvele, dangteliu ar maža lėkšte.

Kietai virtų kiaušinių gaminimas yra mūsų mėgstamiausias būdas

Uždengtą indą dėkite į mikrobangų krosnelę, kurioje veikia 80 % galios, 50–55 sekundėms arba tol, kol trynys atrodys apvalus ir sustings išorėje, o baltymas beveik sustings, bet vis tiek šiek tiek permatomas. Jei naudosite plastikinę plėvelę arba skaidrų dangtelį, matysite, kaip baltymas pradeda stingti ir virs kiaušinio tryniu, kai jis verda. Kadangi visos mikrobangų krosnelės yra skirtingos, stebėkite kiaušinį, kai jis kepa, kad jis nepersistengtų.

Mūsų mėgstamiausi kiaušinių receptai pusryčiams

Atsargiai išimkite indą iš mikrobangų krosnelės. Jei norite tvirtesnių baltymų, leiskite kiaušiniui dar minutę pabūti vandenyje. Atidenkite indą. Jei kiaušinio baltymas vis tiek atrodo per skaidrus, dar 30 sekundžių kepkite kiaušinį mikrobangų krosnelėje. Naudodami šaukštą iškelkite kiaušinį iš vandens ir šaukštą pakreipkite tiek, kad nutekėtų skystis. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti