Kaip nuimti juodųjų graikinių riešutų derlių ir mėgautis jų skaniu skoniu
Svarstote, ar galite valgyti juodą graikinį riešutą nuo medžio savo kieme ar pasisemtą iš miško? Atsakymas yra taip, bet pirmiausia turite žinoti, kaip nuskinti juodųjų graikinių riešutų derlių ir sulaužyti jų kietą kevalą. Pasinaudokite šiais paprastais derliaus nuėmimo patarimais, kad galėtumėte mėgautis šiais vietiniais riešutais kaip užkandis arba kaip kvapnų priedą prie kepinių.
Bobas Stefko
Kas yra juodieji graikiniai riešutai?
Glaudžiai susijęs su labiau paplitusiu angliškuoju riešutmedžiu, Rytų Amerikos juoduoju riešutmedžiu (Juodasis jujulanas) auga 4–9 atsparumo zonose, kur išaugina sodraus, išskirtinio skonio riešutus. Juodieji graikiniai riešutai, kuriuose gausu sveikų riebalų, skaidulų ir antioksidantų, yra verti pastangų, reikalingų norint nuimti trokštamų riešutų derlių.
Kada skinti juoduosius graikinius riešutus
Prinokę juodi graikiniai riešutai, uždengti stora žalia luobele, pradeda kristi nuo didelių aukštašakių medžių rugsėjį ir spalį. Būkite pasirengę lenktyniauti su voverėmis, kai ateis laikas skinti graikinius riešutus.
Stambūs riešutai, nukritę nuo medžio, gali įlenkti automobilius ir palikti juodų dėmių ant kietų paviršių. Išvenkite graikinių riešutų galvos skausmo – tiesiogine ir perkeltine prasme – pastatydami automobilį toli nuo šio medžio vainiko ir greitai rinkdami vaisius jam nukritus.
Piteris Krumhardtas
Derliaus nuėmimo patarimai
1. Nedelsdami surinkite juoduosius graikinius riešutus.
Kasdien surinkite nukritusius vaisius, kad voverės pirmiausia nepagraužtų riešutų. Surinkimas nuo žemės nesukelia problemų, o rudenį riešutų mėsa nepažeidžiama. Juoduosius graikinius riešutus, vis dar ant medžio, taip pat galima nuskinti naudojant kabliuką ant ilgo koto.
Kai graikinio riešuto lukštas blogėja, jis tampa juodas ir minkštas. Pajuodę graikinių riešutų lukštai nudažo betoną ir kraštovaizdžio akmenį. Nedelsdami surinkite graikinių riešutų vaisius, kad išvengtumėte dėmių. Apsaugokite rankas nuo užsispyrusios juodos medžiagos, nuimdami riešutų derlių mūvėdami pirštines.
10 geriausių sodo pirštinių pagal bandymus2. Nedelsdami nuimkite luobelę.
Netrukus po derliaus nuėmimo aplink juodąjį graikinį riešutą pašalinkite žalią luobelę arba storą išorinį dangą. Jei jis nebus pašalintas, kol jis nepajuoduos ir nesuirs, lukštas nudažys riešutų mėsą ir suteiks jai pašalinį skonį. Lukštų pašalinimas užima daug laiko ir nepatogus, tačiau riešutų mėsos skonis vertas darbo.
Yra du įprasti juodųjų graikinių riešutų lukštų pašalinimo būdai:
- Graikinius riešutus sukraukite ant kieto paviršiaus, kurio negailite dažyti. Galima pasirinkti važiuojamąją dalį su žvyru arba betono trinkelėmis. Tada kelis kartus varyti per veržles su važiuojančiu vejos traktoriumi arba automobiliu. Transporto priemonės svoris sulaužo luobelę nepažeidžiant riešutų mėsos. Tada galite nulupti taip, kaip nuluptumėte citrusinių vaisių žievelę.
- Iškalkite vaisius per faneroje išpjautas skylutes. Išgręžkite 1 5/8 colio skersmens skylę storoje faneroje. Įdėkite graikinį riešutą ant skylės ir naudoti plaktuką priversti veržlę per angą ir tuo metu nupjauti luobelę.
Išėmę graikinių riešutų lukštus, nuplaukite riešutus dideliame kubile su vandeniu. Išmaišykite riešutus vonelėje, kad pašalintumėte visas šiukšles ir pašalintumėte išlikusią lukšto medžiagą. Graikiniai riešutai su gerais riešutais nugrimzta į vonios dugną. Plaukioja graikiniai riešutai su neįdaryta arba neišsiskleidusia riešutų mėsa. Išmeskite visus plaukiojančius graikinius riešutus.
3. Leiskite riešutams sustingti.
Nuėmus lukštus, juodieji graikiniai riešutai turi būti džiovinami arba vytinami vėsioje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje mažiausiai dvi ar tris savaites, kad išsiskirtų riešutų skonis. Vienu sluoksniu paskleiskite graikinius riešutus ant padėklų ar tinklelių, kad oras cirkuliuotų maksimaliai. Saugokite džiūstančius riešutus nuo voverių ir kiti gyvūnai. Kruopščiai išdžiovintus riešutus dėkite į tinklinius maišelius ar krepšelius, kol būsite pasiruošę juos sulaužyti.
4. Turėkite kantrybės laužydami graikinių riešutų kevalus.
Nulaužti juodo graikinio riešuto kevalą, kad atimtų riešutų mėsą, gali būti ištvermės ir įgūdžių išbandymas. Tradiciniai riešutmedžiai yra nenaudingi, kai kalbama apie juoduosius graikinius riešutus. Platukas ar spaustukai, galintys daryti pastovų spaudimą, daug labiau atskleidžia skanų riešutą. Jei pasirenkate plaktuką, pirmiausia įdėkite riešutus į seną pagalvės užvalkalą, kad išvengtumėte sulaužytų lukštų.
Suminkštinkite juodųjų graikinių riešutų kevalus, mirkydami juos vandenyje vieną ar dvi valandas. Išimkite riešutus iš vandens ir laikykite juos drėgnus per naktį laikykite sandariame inde. Kitą dieną suminkštėjusius lukštus sulaužykite.
Atplėšę juodųjų graikinių riešutų kevalus, pincetu arba adatinėmis replėmis ištraukite riešutų mėsą iš sustingusių kevalų. Išimant riešutų mėsą dažnai nutrūksta lukšto gabalėliai. Atsargiai atskirkite kevalų gabalėlius nuo riešutų.
Kartais gerai išdžiovintuose graikiniuose riešutuose išilgai kevalo siūlės atsiranda įtrūkimų. Jei norite išgelbėti didesnius riešutų gabalus, ieškokite kevalų su šiuo įtrūkimu. Tada atsargiai naudokite ploną ašmenį, pvz., kišeninį peilį, kad padalintumėte dvi dalis.
5. Juoduosius graikinius riešutus laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
Prieš perkeldami į sandarų indą, leiskite nuluptiems riešutams džiūti vieną ar dvi dienas kambario temperatūroje. Laikykite juoduosius graikinius riešutus šaldytuve mėnesį arba šaldiklyje dvejus ar ilgiau.
Dažnai užduodami klausimai
- Koks yra geriausias būdas naudoti juoduosius graikinius riešutus?
Juodieji graikiniai riešutai gali būti naudojami taip, kaip angliški graikiniai riešutai. Jie skaniai papildo pyragus, sausainius, greitą duoną ir jūsų kita pjaustymo lenta .
- Koks juodųjų graikinių riešutų skonis?
Juodųjų graikinių riešutų skonis panašus į angliškų graikinių riešutų, bet labiau žemiško skonio. Priklausomai nuo apdorojimo būdo, jie gali skirtis nuo saldaus iki kartaus.
