Ar galima užšaldyti šviežias šparagines pupeles? Lažiniesi, kad gali. Šparagines pupeles gana lengva užšaldyti, o šaldiklyje jos laikosi kelis mėnesius, kad galėtumėte mėgautis sodo gėrybių skoniu – net kai lauke vėsiau nei šaldiklyje. Be to, sušaldyta žaliosios pupelės yra patogus ir kvapnus daugelio receptų priedas. (Išbandykite juos jaukiuose šparaginių pupelių troškiniuose, sielą šildančius troškinius, keptos bulvytės , ir dar.)

Žaliųjų pupelių šaldymas

Vykdykite mūsų nuoseklų vadovą, kad sužinotumėte viską, ką reikia žinoti apie šparaginių pupelių šaldymą, kad galėtumėte jas ištraukti ir mėgautis bet kurią metų dieną.

BHG / Sonia Bozzo

1 veiksmas: nupjaukite žaliųjų pupelių galus

Prieš pradėdami iš tikrųjų užšaldyti pupeles, švelniai nuplaukite šviežias šparagines pupeles vėsiu vandentiekio vandeniu. Tada dirbdami su nedidele sauja šparaginių pupelių vienu metu išlyginkite stiebų galus. Naudodami aštrų šefo peilį, nupjaukite stiebus. Pakartokite su likusiomis šparaginėmis pupelėmis. Jei norite, taip pat galite nukirpti smailėjančius uodegos galus.

Bandymo virtuvės patarimas: Kai kurių veislių šparaginės pupelės turi pluoštinį pluoštą, kuris eina nuo pupelių ankšties viršaus iki apačios. Jei jūsų naudojamos pupelės turi šią eilutę, būtinai pašalinkite ją iš kiekvienos pupelės.

BHG / Sonia Bozzo

2 veiksmas: supjaustykite pupeles kąsnio dydžio gabalėliais (jei norite)

Daugelyje receptų, įskaitant sriubų receptus ir troškinius, reikia pjaustytų šparaginių pupelių. Jei norite, vėliau galite sutaupyti šiek tiek paruošiamųjų darbų ir prieš užšaldydami pupeles supjaustykite jas 1 colio gabalėliais. Taip pat galite palikti pupeles sveikas ir užšaldyti, o vėliau jas susmulkinti, jei to reikalauja jūsų šparaginių pupelių receptas. Priklauso nuo tavęs! Beje, jei turite sunaudoti didžiulį derlių, užšaldymas yra tik viena iš 10 idėjų, kaip sunaudoti produktus, kol jie nesuges.

BHG / Sonia Bozzo

'/> BHG / Sonia Bozzo

'/>

3 veiksmas: blanširuokite žalias pupeles

Šparaginių pupelių blanširavimas užšaldymas reiškia tiesiog pavirti juos vandenyje keletą minučių, tada panardinti į ledinį vandenį. Tad kam šparagines pupeles blanširuoti prieš užšaldant, jei galima tiesiog užšaldyti šviežias? Šis greitas papildomas veiksmas padės pupelėms išlaikyti savo spalvą ir skonį šaldytuve.

Užvirinkite didelį puodą vandens. Vienam kilogramui šparaginių pupelių leiskite 1 galoną vandens. Kol laukiate, kol vanduo bus paruoštas šparaginėms pupelėms blanširuoti, į didelį dubenį įpilkite ledinio vandens. Dirbdami partijomis, šparagines pupeles atsargiai nuleiskite į verdantį vandenį. Mažas pupeles virkite 2 minutes, vidutines – 3 minutes, dideles – 4 minutes. Greitai atvėsinkite pupeles panardindami jas į ledinį vandenį. Kai pupelės atvės, nusausinkite jas iš ledinio vandens.

Visa įranga ir patarimai, kurių reikia norint užšaldyti *bet kokias* daržoves

Taigi ar galite užšaldyti virtas šparagines pupeles? Rekomenduojame tai daryti tik tuo atveju, jei šparagines pupeles trumpai blanširuojate prieš užšaldydami arba jei šaldymui ruošiate visą patiekalą, pvz., paruoštą troškinį ar sriubą. Priešingu atveju rizikuojate susidurti su puriomis šparaginėmis pupelėmis, kurios po atitirpinimo jūsų receptą papildys per daug drėgmės.

BHG / Sonia Bozzo

4 žingsnis: Paruoškite pupeles užšaldymui

Nusausintas pupeles supakuokite į šaldiklyje tinkamus stiklainius, laikymo maišelius ar talpyklas. Sukratykite kiekvieną pakuotę, kad pupelės suspaustų. Įdėkite daugiau pupelių, palikdami ½ colio tarpo, jei naudojate stiklainį. Prieš oficialiai užšaldydami šviežias šparagines pupeles, nusausinkite ratlankius ir laikymo pakuotes. Išspauskite kiek įmanoma daugiau oro, tada užsandarinkite maišelius ar talpyklas pagal gamintojo instrukcijas. Jei reikia, naudokite šaldymo juostą aplink dangčio kraštus, kad sandariai užsandarintumėte.

Bandymo virtuvės patarimas: Leiskite nuo 1½ iki 2½ svaro šparaginių pupelių viename kvorto inde.

5 veiksmas: užšaldykite supakuotas šparagines pupeles

Ant kiekvienos talpyklos ar maišelio pažymėkite jo turinį, kiekį ir datą. Padėkite maišus plokščiai; į šaldiklį įdėkite maišelius ar konteinerius partijomis, kad įsitikintumėte, jog jie greitai užšals. Palikite šiek tiek vietos šalia maišų ar konteinerių, kad aplink juos galėtų cirkuliuoti oras. Sunku rasti vietos? Išbandykite šias genialias šaldytuvo ir šaldiklio organizavimo idėjas.

Sušalus kietai, maišelius ar konteinerius galima dėti arčiau vienas kito. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite šaldytas šparagines pupeles 8 mėnesiai užšalimo .

Andy Lyonsas

Patarimai, kaip užšaldyti žaliąsias pupeles

Šaldant šparagines pupeles reikia atsiminti keletą dalykų.

• Techniškai galite užšaldyti žalias šparagines pupeles, bet mes to nerekomenduojame. Po užšaldymo žalios pupelės bus purios tekstūros ir be skonio. Norėdami gauti geriausių rezultatų, šaldydami šparagines pupeles nepraleiskite blanširavimo proceso.
• Prieš užšaldydami pupeles gerai išdžiovinkite. Tai padės išvengti gumulėlių ir drėgmės pertekliaus.
• Pažymėkite konteinerį prieš užšaldymą. Būtinai nurodykite, kas yra viduje, ir užšaldymo datą.

Kaip išsirinkti šparagines pupeles šaldyti

Norėdami gauti šviežiausio skonio, renkate šparagines pupeles šaldyti, nesvarbu, ar jos užaugintos namuose, ar iš ūkininko turgaus. Didžiausias šparaginių pupelių sezonas trunka nuo gegužės iki spalio, todėl tikriausiai geriausiai seksis su pupelėmis, kurias perkate tais mėnesiais, nors skanių šparaginių pupelių galite rasti maisto prekių parduotuvėje ištisus metus. Rinkitės traškias, ryškiaspalves be dėmių šparagines pupeles ir venkite suglebusių arba susiraukusių galiukų šparagines pupeles.

Kaip atšildyti šaldytas šparagines pupeles

Geros naujienos yra tai, kad dažniausiai prieš verdant šparagines pupeles atitirpinti nereikia. Galite paimti juos tiesiai iš šaldiklio ir pridėti prie receptų, pvz., sriubų, troškinių ir kt. Jei prieš verdant šparagines pupeles reikia atšildyti, galite leisti joms atitirpti šaldytuve per naktį arba sudėti į kiaurasamtį ir švelniai apipilti vėsiu vandeniu, kol atšils. Jei jums reikia greitai atšildyti šparagines pupeles, galite jas kaitinti mikrobangų krosnelėje kas 10 sekundžių, kol jos atitirps.

Kaip naudoti šaldytas šparagines pupeles

Šaldytos šparaginės pupelės yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose receptuose. Užšaldytos šparaginės pupelės dažniausiai naudojamos troškinimui ir sriuboms. Pabandykite išplakti mūsų persiško žaliųjų pupelių troškinio partiją arba išmeskite jas į klasiką Žaliųjų pupelių troškinys . Taip pat galite juos dėti į daržovių salotas (pvz., Sicilijos bulvių ir žaliųjų pupelių salotas) arba dėti į makaronų patiekalus (pvz., mūsų žaliųjų pupelių ir pesto makaronus).

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti