Nueiti į obelų sodą skinti šviežių obuolių privalo kiekvienas rudens kibirų sąrašas . Tačiau grįžę namo ir mėgaudamiesi tais traškiais obuoliais žaliais arba pagal skanų saldžių ar pikantiškų patiekalų receptą, vaisių krepšelyje galite rasti per daug obuolių. Nereikia leisti tų obuolių perniek. Atėjo laikas konservuoti obuolius.

Naudosite verdančio vandens skardinę ir atliksite įprastas konservavimo procedūras, nesvarbu, ar konservuosite obuolių skilteles, obuolių padažą ar obuolių pyrago įdarą. Atlikite toliau nurodytus paprastus veiksmus, kad sužinotumėte, kaip įdėti obuolius į sandėliuką. Taip šviežių obuolių desertu galėsite mėgautis net ir vidurvasarį.

21 geriausias ir saugiausias konservavimo receptas naujokams ir ekspertams

Kaip konservuoti obuolius

Tinkamiausios obuolių konservavimo veislės yra traškios, o ne miltiškos. Kai kurie iš geriausių obuolių konservavimui yra Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp ir Cortland. Kai būsite pasiruošę kepti obuolių skardines, vadovaukitės šiomis pagrindinėmis instrukcijomis, kaip kepti obuolių skilteles, tada skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip įdaryti obuolių padažą ir obuolių pyragą. Galbūt jums daugiau niekada neprireiks konservuotų bakalėjos parduotuvės koridorių.

Atsisiųskite mūsų „Apple“ konservavimo diagramą

1 veiksmas: paruoškite obuolius

NUOTRAUKA: Jasonas Donnelly

NUOTRAUKA: Jasonas Donnelly

Kaip ir konservuojant bet kokius vaisius, pradėkite nuo prinokusių, nesuteptų gerai nuplauti obuoliai . Tada nulupkite obuolius (jei norite arba nurodyta recepte), išimkite šerdį ir supjaustykite obuolius, kaip nurodyta jūsų konservavimo recepte.

Bandomasis virtuvės patarimas

Nulupti ir supjaustyti obuoliai pradeda keisti spalvą. Apdorokite juos askorbo rūgšties produktų laikikliu pagal pakuotės nurodymus arba citrininiu vandeniu, kad nepakeistų spalvos. Norėdami paruošti citrininį vandenį, sumaišykite 1 galoną vandens su ¾ puodelio citrinos sulčių, įdėkite obuolius į tirpalą ir prieš tęsdami nusausinkite.

2 veiksmas: pagaminkite obuolių konservavimo sirupą

Į daugumą konservavimo receptų jau bus įtrauktas sirupas, bet jei norite pasigaminti pagrindinio sirupo arba neturite recepto, štai kaip jį pasigaminti. Pirmiausia pasirinkite norimą cukraus lygį ir į didelį puodą sudėkite šiuos ingredientus. Kaitinkite, kol cukrus ištirps. Jei reikia, nugriebkite putas, kad sirupas būtų skaidresnis.

Labai plonas arba labai lengvas sirupas:Ištirpinkite 1 puodelį cukraus su 4 puodeliais vandens, kad gautumėte 4 puodelius sirupo. Naudokite tai jau saldiems vaisiams arba sumažinkite cukraus kiekį.Plonas arba lengvas sirupas:Ištirpinkite 1⅔ puodelio cukraus su 4 puodeliais vandens, kad gautumėte 4¼ puodelių sirupo.Vidutinis sirupas:Naudokite 2⅔ puodelius cukraus ir 4 puodelius vandens, kad gautumėte 4⅔ puodelių sirupo.Sunkus sirupas:Naudokite 4 puodelius cukraus ir 4 puodelius vandens, kad gautumėte 5¾ puodelių sirupo.

Kaip teisingai išmatuoti cukrų? Štai kaip ir kodėl tai svarbu

3 veiksmas: sukurkite karštąjį paketą

Karšta pakuotė yra tinkamiausias būdas išpilstyti obuolius į verdančio vandens indą. Kai pagaminsite sirupą, sudėkite paruoštus obuolių gabalėlius į sirupą puode. Obuolių gabaliukus troškinkite sirupe apie 5 minutes (arba kaip nurodyta recepte), retkarčiais pamaišydami.

Bandomasis virtuvės patarimas

Kodėl karšta pakuotė? Iš anksto verdant obuolius jie suskaidomi, kad pašalintų orą, todėl mažesnė tikimybė, kad jie suges, todėl jie neplauks skardinėje. Be to, daugiau obuolių telpa į mažiau stiklainių, o apdorojimo laikas sutrumpėja, nes maistas jau karštas.

6 konservavimo taisyklės, kurių niekada neturėtumėte pažeisti

4 veiksmas: pridėkite obuolių į stiklainius

Karštus obuolius ir sirupą supakuokite į sterilizuotus stiklainius, palikdami ½ colio tarpą. Nuvalykite stiklainio apvadus ir siūlus švaria, drėgna šluoste, kad pašalintumėte likučius. Uždenkite stiklainius dangčiais ir užsukite juosteles.

5 veiksmas: apdorokite konservuotus obuolius

20 minučių apdorokite puslitrinius ir litrinius užpildytų obuolių stiklainius verdančio vandens inde (pradėkite skaičiuoti, kai vanduo vėl užvirs).

Konservavimo vandens vonioje pagrindai, kad jūsų produkcija būtų išsaugota iki metų

6 veiksmas: atvėsinkite ir laikykite konservuotus obuolius

Pasibaigus apdorojimo laikui, išjunkite šilumą. Naudokite puodų laikiklius, kad pakeltumėte konservavimo lentyną ir atremkite rankenas į skardinės šoną. Leiskite stiklainiams atvėsti keletą minučių. Išimkite stiklainius iš konservų ir padėkite ant grotelių arba rankšluosčio ant prekystalio. Neveržkite juostų. Leiskite atvėsti 12–24 valandas, tada patikrinkite, ar dangčiai sandarūs. Jei sandarumas sugenda, laikykite tą stiklainį šaldytuve ir suvalgykite per kelias dienas. Viską tinkamai sandariai laikykite vėsioje, sausoje vietoje vienerius metus.

Vaisių konservavimas ir šaldymas

Kaip paruošti obuolių padažą

Jasonas Donnelly

Obuolių padažo konservavimas panašus į obuolių konservavimą. Vykdykite pirmiau pateiktas obuolių paruošimo ir apdorojimo instrukcijas, bet pirmiausia išvirkite obuolių ketvirčius, kol jie labai suminkštės, tada virtus obuolius išspauskite per maisto malūną arba sietelį, kad susidarytų minkštimas. Pagaminsite karštą pakuotę su obuolių minkštimu, kurį supilstysite į stiklainius (paliksite tą patį ½ colio tarpą), kurį reikia apdoroti.

Gaukite konservuotų obuolių padažo receptą

Kaip pasigaminti obuolių sviesto

Obuolių sviestas yra panašus į obuolių padažą, tik ilgiau verdamas, kad obuolių skonis būtų tvirtesnis ir spalva būtų sodresnė. Naudokite šį vadovą, kad gamintumėte obuolių sviestą su mūsų obuolių sviesto konservavimo patarimais.

Kaip gaminti obuolius pyragams (dar žinomas kaip obuolių pyrago įdaras)

Jokūbas Foksas

Norėdami kepti obuolius pyragui, prieš gamindami karštą cukraus, cinamono, druskos, konservuoto krakmolo, obuolių sulčių ir norimų kvapiųjų medžiagų pakuotę, obuolius taip trumpai pavirkite. Užpildykite stiklainius kaip įprasta, palikdami 1¼ colio tarpą ir nuvalykite stiklainius. Konservuoti obuolių pyrago įdarą reikia šiek tiek ilgiau apdoroti (25 minutes). Tada išimkite ir atvėsinkite, kaip nurodyta aukščiau.

Išbandykite mūsų konservuotų obuolių pyrago įdaro receptą

Bandomasis virtuvės patarimas

Konservuojant naminio pyrago įdarą, reikia tirštiklio, kuris nesuirtų esant aukštai temperatūrai ir esant daug rūgščių. Rekomenduojame įprastą (ne momentinį) Clear Jel krakmolą.

Ištisus metus naudokite konservuotus obuolius savo mėgstamiems receptams gaminti. Išbandykite mūsų geriausius obuolių pyragus ir pyragus arba mėgaukitės šiltais prieskonių skoniais šiuose pyragų įkvėptuose desertuose.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti