Ant grotelių kepta vištiena yra būtinas gaminant patiekalas su dešrainiais ir mėsainiais . Bet jei kada nors praleidote popietinis marinavimas , pagardinti ir padažyti vištieną, kad ji išdžiūtų, kai nuimta nuo grotelių, jau žinote, kaip svarbu nustatyti tinkamą laiką ir temperatūrą. Ypač kai gaminate ant anglių ant stiprios ugnies, norint iškepti minkštą, sultingą vištieną, gali prireikti šiek tiek įgūdžių. Laimei, turėdami tik keletą patarimų, nesunku išmokti kepti vištieną ant žarijų, nesvarbu, ar kepate visą paukštį, tik kelis sparnelius, ar skanią vištienos krūtinėlę.

Kaip kepti visą vištieną ant anglių kepsninės

Norėdami kepti visą vištieną ant grotelių, pirmiausia norėsite ją apkepti drugeliu, kad daugiau mėsos liestųsi su grotelėmis. Tai leis vištienai iškepti greičiau ir taip pat padės išvengti vištienos perkepimo. Perpjaukite išilgai kiekvienos stuburo pusės ir nuimkite, o vištieną apverskite krūtine į viršų. Atidarykite dvi vištienos puses, panašiai kaip knygą, ir padėkite ją plokščiai. Tvirtai paspauskite žemyn, kad sulaužytumėte krūties kaulą, o sparnų galiukus pakiškite po sparnais. Vištieną pagardinkite pagal pageidavimą.

Nustatykite groteles netiesioginiam kepimui. Pagardintą vištieną odele į apačią padėkite ant grotelių vidurio ant netiesioginės ugnies. Uždenkite ir kepkite vištieną ant grotelių 25 minutes, tada apverskite (jei naudojate glajų, aptepkite vištieną papildomai). Uždenkite ir kepkite ant grotelių dar 25–30 minučių arba tol, kol vištiena parodys 180 °F temperatūrą pagal momentinio nuskaitymo termometrą, įdėtą į storiausią šlaunies vietą. Nuimkite vištieną nuo grotelių ir, jei naudojate, aptepkite papildomu glaistu arba padažu. Leiskite vištienai pailsėti bent 10 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami, kad ji būtų minkšta ir sultinga.

Kaip kepti vištienos krūtinėlę ant žarijų

Vištienos krūtinėlės gali greitai iškepti, todėl kepant ant grotelių svarbu jas atidžiai stebėti. Jei norite, prieš kepdami ant grotelių vištieną pamarinuokite, kad gautumėte papildomo skonio ir sultingumo. Norėdami kepti ant grotelių, ant grotelių tiesiai virš viršaus padėkite vištienos krūtinėlę be kaulų vidutinė kaitra . Uždenkite ir kepkite ant grotelių 15–18 minučių, vieną kartą įpusėjus kepimo laikui, apverskite. Vištiena yra iškepusi, kai ji užfiksuoja 165 °F temperatūrą momentinio nuskaitymo termometre, įdėtame į storiausią krūtinėlės vietą, ir kai išbėga sultys.

Sultingi ant grotelių keptos vištienos receptai, kurių negalėsite nustoti gaminti

Kaip kepti vištienos šlauneles ant anglių kepsninės

Vištienos šlaunelių kepimas ant grotelių yra puiki vieta pradedantiesiems, nes tamsi mėsa kepa lėčiau, būna sultingesnė nei balta, o ant grotelių yra šiek tiek atlaidesnė. Norėdami kepti vištienos šlauneles be kaulų, pagardinkite pagal pageidavimą ir padėkite ant grotelių ant vidutinės ugnies. Uždenkite groteles ir kepkite 12–15 minučių, vieną kartą įpusėjus kepimui apverskite.

Norėdami kepti vištienos šlauneles su kaulais ant anglies grotelių, pagardinkite vištieną ir padėkite ant grotelių ant tiesioginės, vidutinės ugnies. Uždenkite ir kepkite ant grotelių 30–35 minutes, apversdami tris ar keturis kartus, kol vištiena kepa. Jei verčiau savo grilį nustatysite netiesioginiam šildymui, kepkite šlaunis mažiausiai 50–60 minučių, kepimo metu vieną kartą apversdami.

Geriausios kepsninės, skirtos ant grotelių kepti kieme

Kaip kepti vištienos kojeles ant anglies kepsninės

Virkite blauzdeles su kaulais ant netiesioginės ugnies; dėl kaulo jie keps lėčiau, o kepant ant tiesioginės ugnies vištiena gali išdžiūti, kol ji visiškai iškeps. Nustatykite anglies kepsninę netiesioginiam gaminimui, uždegdami anglį tik vienoje kepsninės pusėje arba aplink indą. Vištienos kojeles padėkite ant grotelių virš lašintuvo. Uždenkite ir kepkite ant grotelių 50–60 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva ir užfiksuos 180 °F temperatūrą.

Andy Lyonsas

Gaukite ant grotelių keptų vištienos sparnelių receptą

Kaip kepti vištienos sparnelius ant anglių kepsninės

Marinuokite arba pagardinkite vištienos sparnelius, kaip norite, tada ant anglies grotelių ant keptuvės išdėliokite vidutinio karštumo anglis. Padėkite sparnelius ant grotelių virš lašintuvo. Uždenkite ir kepkite ant grotelių 20–25 minutes, maždaug įpusėjus kepimo laikui apversdami sparnelius. Kai sparneliai iškeps, prieš patiekdami, jei norite, įdėkite į barbekiu padažą.

Iškepti vištieną ant anglies paprasta! Sudėtingiausia dalis yra žinoti kiek laiko virti vištieną ant žarijų, ypač todėl, kad kepimo laikas kinta priklausomai nuo to, kokius gabalus kepate ir ar jie turi kaulą, ar ne. Dabar, kai jau viską sužinojote, išbandykite įvairius prieskonių derinius, pvz., tamarindo BBQ, tradicinį kepsnių padažą ir medaus česnaką. Garantuojame, kad kito maisto gaminimo metu neliks jokių likučių!

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti