Kepti žuvį gali būti taip paprasta, kaip įjungti orkaitę ir kepti kelias minutes. taip, tiesiogine prasme kelios minutės. Vienas iš mūsų mėgstamiausių dalykų, susijusių su žuvies vakarienėmis (pavyzdžiui, šis keptos žuvies receptas, kuriame vaidina menkė, citrina ir krapai), yra jų paruošimo greitis. Kiek tiksliai kepti žuvį sužinosite netrukus, pažadame. Jei ruošiate žuvies filė, žuvies kepsnius ar iškeptą visą žuvį, mūsų keptos žuvies patarimai padės jums paruošti puikią jūros gėrybių vakarienę. Orkaitėje kepta žuvis kepama skirtingomis temperatūromis, atsižvelgiant į jūsų naudojamą žuvies gabalą, todėl būtinai patikrinkite tinkamą temperatūrą, kad keptumėte žuvį mūsų metodais.

Jasonas Donnelly

Kaip paruošti žuvį kepimui

Naudokite šiuos metodus prieš pradėdami bet kokį keptos žuvies receptą ir net jei žuvį kepate be recepto.

Atšildymas: Jei žuvis užšaldyta, palikite pakankamai laiko, kad ji atitirptų, uždengta, šaldytuve. Kad atitirptų greičiau, sudėkite žuvį į sandarų plastikinį maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį. Vandenį keiskite kas 30 minučių, kad jis būtų šaltas. Tęskite procesą, kol atšils. Žuvies oda: Filė su oda, jei norite, aštriu filė peiliu nuimkite žalios žuvies odą. Taip pat po kepimo galite pašalinti odelę. Jei ant odos yra apnašų, prieš kepdami žuvį, juos nugramdykite. Smeigtukai kaulai: Net jei turguje būtų pašalinti smeigtukų kaulai, gali likti pora šių mažyčių kauliukų. Jei radote, nuimkite jas naudodami švarias adatines reples arba WÜSTHOF žuvų kaulų reples, skirtas naudoti tik virtuvėje. Ištraukite kaulus 45 laipsnių kampu link to, kur būtų galva. Iškepta žuvis jums patiks daug labiau, jei išvengsite kąsnių su netikėtais kaulais. Sausa žuvis: Anksčiau prieš kepant žuvį buvo rekomenduojama nuplauti, tačiau baimė aptaškyti ant žuvies galinčių būti kenksmingų bakterijų tai pakeitė. Rekomenduojame neskalauti, nebent reikia nuplauti apnašas. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, nesvarbu, ar skalaujate, ar ne. Įkaitinkiteįkaitinkite orkaitę iki 450 °F filė ir kepsnams arba 350 °F, jei norite paruošti žuvį. Tolygus storis: Sudėkite žuvį vienu sluoksniu į riebalais išteptą negilią kepimo skardą (kaip kepimo skardą). Jei norite filė, pakiškite po plonais krašteliais, kad jie neiškeptų greičiau nei storesni plotai. Aptepkite žuvį alyvuogių aliejumi, lydytu sviestu arba pesto, kad ji liktų drėgna, ir pagal skonį pagardinkite pjaustytomis šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, prieskonių mišiniais, smulkintu česnaku ir (arba) druska bei pipirais.

Jasonas Donnelly

Kiek laiko kepti žuvį

Kiek laiko kepsite žuvį, priklauso nuo gabalo ir žuvies storio. Nes žuvis iškepa greitai (yay!) ir išdžiūsta, jei perkepa , naudokite šiuos vadovus, kad įvertintumėte minimalų keptos žuvies kepimo laiką.

Žuvies kepsniai ir filė: Žuvies kepsnys yra kepimui paruoštas skersinis gabalas iš didelės žuvies (dažniausiai ½–1 colio storio). Populiariausi žuvies kepsniai yra lašiša, kardžuvė, tunas , ir otus . Žuvies filė yra paruošti virti žuvies gabalėliai be kaulų, supjaustyti iš šono ir toliau nuo stuburo (gali būti nulupti arba nenulupti). Mėgstamiausios filė yra šamas, lašiša, snapas, raudonasis snapelis ir tilapija.

Kiek laiko kepti:Filė ir kepsniai prieš kepdami išmatuokite žuvies storį liniuote, tada kepkite neuždengtą iš anksto įkaitintoje 450 °F orkaitėje 4–6 minutes ½ colio žuvies storio.

Keptuvėje iškepta žuvis: Keptuvėje paruošta žuvis reiškia paruoštą kepti visą žuvį su pašalintais organais, žvynais, pelekais, žiaunomis, galva ir uodega.

Kiek laiko kepti:Prieš kepdami pasverkite keptuvėje iškeptą žuvį, tada kepkite neuždengtą iš anksto įkaitintoje 350 °F orkaitėje 6–9 minutes 8 uncijoms žuvies.

Susijęs : mūsų geriausi sveikos žuvies ir jūros gėrybių receptai

Kaip kepti šaldytą žuvį

Žuvis gražiai užšąla vėliau, bet pirmiausia turėtumėte įsitikinti, kad ją atšildysite teisingai (ir saugiai). Geriausias būdas atšildyti žuvį – laipsniškai leisti jai atitirpti šaldytuve per naktį. Jei reikia greitai atšildyti, įdėkite į sandarų maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį. Jei žuvis bus iškepta iš karto po atšildymo, galite ją kaitinti mikrobangų krosnelėje atitirpinimo režimu, sustabdyti, kai žuvis dar ledinė, bet lanksti. Atšildytas jis gali būti naudojamas vietoj bet kurio recepto, reikalaujančio šviežios žuvies.

Žuvies kepimas pakuotėse

Nemėgstate plauti indų? Kepant žuvį folijoje ar pergamentiniame popieriuje orkaitėje, skoniai susimaišys ir išgaruos savo pakuotėje, kurios vėliau nereikės valyti. Greitai galite sukurti skanų, netvarkingą maistą. Išbandykite mūsų pergamente keptą žuvį su citrinžole arba šį 20 minučių (nuo pradžios iki stalo!) lašišos pakelį su citrinų-krapų padažu.

Jasonas Donnelly

Kaip patikrinti žuvies paruošimą

Kaip sužinoti, ar žuvis iškepta, gali būti sudėtinga, nes tai nepriklauso nuo temperatūros. Visada patikrinkite žuvį per trumpiausią kepimo laiką, kad įsitikintumėte, jog iškepta žuvis neperkepa. Įkiškite šakutę į žuvį ir švelniai pasukite. Žuvis iškepa, kai tik pradeda pleiskanoti. Žuvies sultys bus pieno baltumo.

Bandymo virtuvės patarimas: Tradicinis keptos žuvies priedas yra tartarinis padažas. Šis traškios žuvies ir tartaro padažo receptas užtrunka mažiau nei valandą, kol sumaišomas nuo nulio.

Jūsų keptos žuvies vakarienė tokia paprasta. Šie metodai tinka beveik bet kokiam žuvies gabalui, taip pat keptai žuviai, jei trokštate traškumo. Kai kitą kartą prie jūros gėrybių prekystalio pamatysite sandorį, nusipirkite keletą filė ir naudokite šiuos keptos žuvies nurodymus.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti