Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Alus,

Šventinis alaus parodymas

Jis buvo užrašytas kaip „The Battle Royale of Beers“ - „smogimas“ tarp Chanukos ir kalėdinio alaus. Smogė tik tie, kurie juos visus gėrė.



Vieta buvo „The Collins“ baras, specialus alaus baras Niujorke. Chanukos alaus (tikriausiai vienintelio chanukos alaus pasaulyje) atstovas buvo Jeremy Cowanas, „Shmaltz Brewing San Francisco“, New York and Beyond įkūrėjas, savininkas ir „Macher“. Produktų linija vadinasi „He’Brew: The Chosen Beer“. Pagrindinis alus yra „Genesis Ale“ (pirmasis mūsų kūrinys) ir „Mesijas Boldas“ (tai alus, kurio laukėte!). Štaltas yra sunkus nuo Šmaltzo.
Jis

Šventėms kiekvienais metais Cowan paruošia naują žydų receptą. 2006 m. Versijoje „Monumental Jewbelation“ yra 10% alkoholio tūrio, ji tiekiama 22 uncijų buteliuose ir ribotu kiekiu grimzlės tam tikriems barams, tokiems kaip „The Collins“. „Monumental“ buvo pilamas per smackdowną kartu su 2005 m. Alumi „Jewbelation 5766“ (data kilusi iš žydų kalendoriaus).

Tai abu stipriai kvepiantys alūs. Dešimt salyklų ir dešimties apynių verdamas monumentalus žydėjimas. Cowanas tai vadina „ekstremaliausiu kada nors sukurtu„ Chanukah “alumi“. „Jewbelation 5766“ yra tik devyni salyklai ir devyni apyniai, ir tai yra vos 9% alkoholio. Abu yra skanūs, sudėtingi, salyklo varomi tamsūs alūs. Kiti rinkoje esantys „He‘Brew“ alūs yra „Genesis 10:10“ ir „Bittersweet Lenny“ R.I.P.A.



„The Collins“ kalėdiniame praėjime buvo „Allagash Brewing Portland“, Meinas, įkūrėjas, prezidentas ir aludaris Robas Todas. Todas specializuojasi gaminant tokius belgiško stiliaus alius kaip Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru ir Four. Visi jo alūs išpilstomi į butelius „Champenoise“ metode. Kelerius metus Todas taip pat sėkmingai eksperimentavo su statinėse brandintu alumi, naudodamas tiek panaudotus burbono, tiek vyno statines. Šie alūs turi tokius pavadinimus kaip Curieux, Odisėja ir Musette. „Allagash“ linijoje yra ir kitų alaus rūšių.

„Collins“ saloje Todas pilstė vyno statinėse brandintą „Allagash White“ (5%), „11th Anniversary Ale“ (9,2%) ir „Triple“ (9%). Šiam alui niekada nebuvo suteiktas oficialus pavadinimas, tačiau jis neoficialiai vadinamas „Bacchus Triple“.

„Bacchus Triple“ vienerius metus buvo brandintas naudotuose prancūziško ąžuolo statinėse iš „Napa's PlumpJack“ vyninės. Todas pasirinko statines, kuriose anksčiau buvo laikomi „Merlot“ ir „Syrah“ vynai, o tada maišydavo statines 50/50, kad sukurtų „Bacchus“. Jis nebuvo tikras, kaip tai pavyks, nors jam sekėsi „Curieux“, kuris buvo trigubai sendintas naudotose „Jim Beam“ statinėse. Jam nereikia jaudintis. Bacchus yra skanus, subtilių ąžuolo skonių, gražiai susipynusių su stipriu, saldžiu, mieliniu Tripeliu.

Alagashas baltas

11-mečiui „Ale“ Tod naudojo šampano mieles pirminiam ir antriniam fermentavimui. Šis elis yra granato spalvos su salykliu gomuriu, visu kūnu ir apynių pėdsakais finiše.

Tačiau tą vakarą „The Collins“ tai nebuvo vieninteliai kalėdiniai alūs. Taip pat buvo:

„Goose Island Christmas Ale“, 5,6%, „Goose Island Brewing“, Čikaga, IL
„Sierra Nevada Celebration Ale“, 6,6%, „Sierra Nevada Brewing“, Chico, Kalifornija
„Anchor Christmas Ale“ (receptas ir abv visada yra paslaptis), „Inchor Brewing“, San Franciskas, Kalifornija
Sautamptono prancūziškos šalies Kalėdos, 7,2%, „Southampton Publick House“, Sautamptonas, NY
„Chelsea Hoppy Holiday“, 8,4%, „Chelsea Brewing“, Niujorkas
Vadinamasis „The Collins“ smogimas niekada neįvyko. Nebuvo nei nugalėtojų, nei pralaimėjusių. Visų tikėjimų aludariai maišėsi ir gėrė kartu. Ar tai įrodymas, kad alus gali pakeisti pasaulį?

Greggas Glaseris yra „Yankee Brew News“ redaktorius ir žurnalo „Viskas apie alų“ naujienų redaktorius. Jis rašo apie alų, sakę, stipriuosius gėrimus, sidrą ir midų daugybei kitų leidinių.


Turite nuomonę ar klausimą? Parašykite mums el. Laišką!


Daugiau išskirtinių internetinių straipsnių: