Vakarų civilizacijos ir vyndarystės istorijos yra susipynusios kaip vynuogės ant grotelių vielos. Yra konkuruojančių teiginių, kur vynas buvo pagamintas pirmą kartą, tačiau įrodymai rodo, kad Viduriniai Rytai, Rytų Azija ir Viduržemio jūra yra vynuogių, vyndarystės ir paties žodžio vynas gimtinė.

Nuo didžiųjų šventyklų ir akmeninių lovių iki keramikos šukių ir suakmenėjusių vynuogių sėklų gausūs užuominos pabrėžia vyno svarbą tiek prie stalo, tiek religijoje. Vynas daug kartų pasirodė senovės pasaulio prozoje ir poezijoje - nuo finikiečių ir minojiečių iki romėnų ir Graikai , ir žydų, ir krikščionių religiniuose tekstuose.

Nors įdomu apmąstyti vyndarystę ir jos paplitimą senoviniais prekybos keliais, atminkite, kad šios šalys vis dar gamina aukštos kokybės vynus iš tarptautinių ir vietinių vynuogių. Nors jie nebeprekiaujama valiuta ir nėra gabenami per medinę valtį molio amforose, šiuolaikiniai buteliai iš vyno gimtinės mums primena kultūrinę vyno reikšmę.

Bulgarija

Moterys, vedančios mulų vežimus pagal vynuogyną Gavrailovo rajone, netoli Sliveno, Bulgarijoje (Rytų Trakijos slėnyje) / Mick Rock, Cephas nuotr.

Archeologiniai Bulgarijos vyno istorijos įrodymai siekia net 5000 ir daugiau metų. „Neseniai“ Dioniso kultas senovės Trakijoje naudojo zelusą arba saldų juodą vyną, kad galėtų bendrauti su gamta. Manoma, kad jis pagamintas iš laukinių vynuogių, pasaldintas medumi ir sumaišytas su vandeniu. Graikų rašytojas Xenophonas pasakoja apie trakų karalių V a. kurie reguliariai gėrė vyną iš gyvūnų ragų, o archeologiniai duomenys rodo, kad 90 procentų gėrimo indų buvo susiję su gėrimu vynu. Kiti senoviniai su vynu susiję radiniai yra monetos, paveikslai ir paveikslai su vynuogių ir Dioniso vaizdais.

Vietinis už Gruzijos vynuogyno / Marvino Shaouni nuotrauka

Džordžija

2013 m. Džordžijos senovės vyno fermentavimo ir brandinimo molio amforose metodas, vadinamas qvevris (kartais rašomas kvevris), UNESCO buvo paskirtas nematerialaus kultūros paveldo tradicija. Šis vyno gamybos būdas tęsiasi 7000 metų, o embleminės raudonos ir baltos šalies vynuogės Saperavi ir Rkatsiteli laikomos seniausiomis iki šiol auginamomis vynuogėmis. Gruzijos nacionaliniame muziejuje Tbilisyje saugomi metaliniai dirbiniai jau nuo 3000 m. kuriuose yra vynuogių, vynuogių ir vynuogių lapų. Archeologiniai kasinėjimai atskleidė daug graikų-romėnų eros sarkofagų, užrašytų geriamaisiais indais ir vyno ąsočiais.

Istoriniai vyno gamybos regionai

Koplyčia ir nedidelis vynuogynas saulėlydžio metu virš Mesa Pigadia įlankos. Netoli Akrotiri, Santorini, Kikladų salos, Graikija / Mick Rock nuotrauka, Cephas

Egėjo jūros Graikija

Vyno gamyba ir vyno prekyba klestėjo visose Egėjo jūros salose Mino civilizacijos klestėjimo laikotarpiu, kuris tęsėsi maždaug nuo 3600 iki 1400 m. Pr. Kr. Kapai Salos saloje Kreta prieš 5000 metų buvo vyno padargų atvaizdai, o šalia Archaneso kaimo buvo rastas vienas seniausių pasaulyje vyno spaustuvų. Artefaktai iš laivo avarijų ir pačiose salose rodo platų prekybos tinklą visoje Chios, Kretos, Lemnos, Lesbos ir Rodo salose. Šiame Santorinio paveiksle esantys krepšelių vynmedžiai yra vieni iš seniausių pasaulyje. Šiandien tokios tarptautinės veislės kaip Cabernet Sauvignon ir Merlot auga šalia tokių mažiau žinomų vietinių vynuogių kaip Kotsifali, Liatiko, Mandilaria ir Vilana.

Šiaurės Graikija

„Popova Kula“ vyninė Makedonijos Respublikoje, vyno regione Demir Kapija / John Kellerman, Alamy

Vyno dievo Dioniso garbinimas buvo stipriausias Makedonijos regione. Kiekvieną pavasarį jo garbei buvo rengiamos šventės, kurios sutapdavo su lapų atkeliavimu į vynuoges. Šis regionas šiaurinėje Graikijos dalyje augino vynuoges nuo 4000 m. Pr. Kr., Ką įrodo visame regione randamos suakmenėjusios vynuogių sėklos. 8 a. Pr. Kr., Kai per Viduržemio jūrą buvo gabenamos su vynu užpildytos amforos, Homeras rašė apie čia pagamintą vyną. Graikijoje Makedonijoje dažniausiai auginamos vynuogės yra „Xinomavro“, iš kurios paprastai gaunamas tamsus ir aštrus vynas.

Du vyrai vyno statinių ridenimo varžybose per Nacionalinės vyno dienos minėjimą Didžiojo nacionalinio susirinkimo aikštėje, Kišiniove, Moldovoje / AAA, Alamy

Moldavija

Suakmenėjusios vynuogių sėklos, randamos priešistoriniuose moliniuose induose, ir suakmenėję Vitis teutonica lapai rodo, kad vynas buvo gaminamas šių dienų Naslavcia ir Vavarovka kaimuose nuo 2700 iki 3000 m. Tyrėjai mano, kad vynas buvo gaminamas iškilmingais tikslais tik po daugiau nei 1000 metų graikų kolonistai populiarino namų vartojimą. Vėlesni Romos gyventojai dar labiau padidino gamybą, ir jie iš Romos imperijos eksportavo vyną iš provincijos, kurią vadino Dacia Romana. Šiandien Moldovos eksporto rinkos apima Europą, Šiaurės Ameriką ir Aziją, tačiau vietiniai gyventojai vis dar švenčia namuose su šurmuliuojančia Nacionaline vyno diena Kišiniove.

Bacchus šventykla Baalbecke, Anti-Libano kalnyne / Christian Kober, Alamy nuotr.

Libanas

Gerai išsilaikiusi ir įspūdinga Bacchus šventykla Baalbeke Libano Bekaa slėnyje (pastatyta tarp 150–250 m. Po Kr.) Puošta vynuogėmis ir Romos vyno dievo gyvenimo scenomis. Vyndarystė čia tęsiasi 5000 metų iki finikiečių, kurie vieni pirmųjų pradėjo auginti vyno vynuoges, laikus. Jie taip pat eksportavo vyną į Romą, Egiptą, Graikiją ir Kartaginą. Teigiama, kad Nojaus kapas, labiausiai žinomas dėl savo arkos, bet ir pirmasis Senojo Testamento vyndarys, yra rytinėje Libano dalyje, o pietų Libano Kana yra vieta, kur sakoma, kad Jėzus vandenį pavertė vynu.

Turkija

Vynuogynas žemiau Zelve skardžio būstų, netoli Nevsehiro, Kapadokija, Turkija / Dorothy Burrow, Cephas nuotr.

Archeologiniai artefaktai rodo, kad prieš hetitus gyvenantys gyventojai gamino vyną daugiau nei prieš 6000 metų dabartinės Turkijos teritorijoje. Senovės Anatolijos žmonės vyną vadino vino, kuris pateko į kelias kitas kalbas. Vynuogių auginimas Mesopotamijoje prasidėjo derlingoje žemėje tarp Tigro ir Eufrato upių, ir tolesnė kolonizacija tęsėsi tolesnėse populiacijose. Manoma, kad vėlesnė populiacija - frigai - pristatė vyną graikų kolonistams, o VI amžiuje prieš mūsų erą vynas buvo eksportuojamas į dabartinių Italijos ir Prancūzijos gyvenvietes. Kai kurios seniausiai žinomos vynuogių veislės, tokios kaip Boğazkere ir Öküzgösü, vis dar auginamos čia.

Kolossi pilis Limasolio mieste Kipro saloje / Noel Manchee, Alamy

Kipras

Kipro vyno kultūra siekia 5000 metų. Nuo senovės babiloniečių raštų iki graikų poetų ir Senojo Testamento šios didžiosios Viduržemio jūros salos vynas buvo girtas per didžiąją dalį įrašytos istorijos. Plačiai auginama penkiolika vietinių veislių, o garsiausias salos vyno produktas yra saldusis Commandaria, kurį senovėje išpopuliarino čia apsigyvenę Tamplierių riteriai. Mėgstamas graikų ir romėnų epochų, jis gavo savo vardą XII amžiuje ir yra seniausias pasaulyje pavadintas vynas, gaminamas šiandien.

Izraelis

Vynuogynas virš Galilėjos jūros, Izraelis / Jon Millwood, Cephas nuotr

Senovės Izraelis atsidūrė prekybos kelyje tarp Egipto ir Mesopotamijos. Penktojoje Toros ir Senojo Testamento knygoje „Pakartoto Įstatymo knyga“ „vynmedžio vaisius“ nurodoma kaip vieną iš septynių palaimintų Izraelio vaisių, o visoje šalyje rasta 2000 metų senumo vyninių griuvėsių. Nors manoma, kad dauguma vietinių vynuogių yra išnykusios, okupuoto Vakarų Kranto Arielio universiteto projektas atskleidė vynuoges, vadinamas „Marawi“, kurias galima atsekti dar Romos laikais. Tyrėjai ten naudoja DNR tyrimus, kad nustatytų kitas senovines veisles, kad jos galėtų jas dauginti.