Šis receptas iš Sandy Ingber, vykdomojo virėjo iš Manheteno „Grand Central Oyster“ baras, naudojasi dviem Airijos pretenzijomis į kulinarinę šlovę: „Guiness“ ir „nuoširdžią užeigos kainą“. Jei kovo 17 dieną turėtumėte būti Manhetene ir žavėtis žaliomis minimis, atsipalaiduokite nuo rūstybės ir užsukite į šį istorinį centro restoraną, kad atgautumėte save su Ingberio Šv. Patriko dienos patiekalu, kurį visą dieną galite įsigyti už 21,95 USD.

Ingridientai:
2 puodeliai Guinness alaus
1 šaukštelis. kepimo soda
1 šaukštelis. druska
½ šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
1 kiaušinis
Universalūs miltai
8-3 oz. kotletai iš Pollacko, menkių arba juodadėmių menkių, be kaulų, supjaustyti šališkumu

Paruošimas:
- Į didelį maišymo dubenį įpilkite alaus, sodos, druskos ir pipirų bei kiaušinio.
- Plaktuvu lėtai įpilkite pakankamai miltų, kol tešla taps tiršta, neskysta ir laikysis medinio šaukšto.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba šoninėje keptuvėje iki 350 laipsnių.
- Gilinkite žuvį miltuose, nupurtykite perteklių ir pamirkykite tešlą, padengdami visas žuvies puses
- Laikydami sumuštą žuvį, atsargiai panardinkite į karštą aliejų, laikykite pusiaukelėje, palaukite 15 sekundžių ir nuleiskite į aliejų.
- Tai neleis žuvims prilipti prie dugno.
- Apverskite žuvį, kai iš vienos pusės paruduos, ir kepkite iš viso apie 6–8 minutes, priklausomai nuo filė storio.
- Žuvys turi būti vienos spalvos iki 140 laipsnių vidinės temperatūros.
- Patiekite su pyrago padažu ir bulvytėmis