Jamaikoje ir Barbadose gaminami romai yra du labai skirtingi, tačiau vienodai skanūs stiliai. Nors Barbadoso romai dažniausiai būna turtingi ir sultingi, o karamelės ir prieskonių savybes dar labiau sustiprina laikas, praleistas buvusiose Bourbon statinėse, Jamaikos romai linkę šiek tiek pakrypti lengvesni ir vaisingesni, daugeliui būdingas ryškus funkiness.

Kaip naudoti šiuos romus? Nors jie tikrai dirba solo daiquiris ir kitose tropinėse libacijose, daugelis tiki gėrimų sluoksniuojasi ant kelių romų, kad būtų sudėtingiau.

Įdomu tai, kad sauja romų yra vienas žingsnis priekyje šios koncepcijos ir viename butelyje išteka iš kelių salų. Pavyzdžiui, Plantacija Original Dark sumaišo Barbadoso romą su mažesniu Jamaikos romo kiekiu. Galutinis rezultatas yra palyginti sausas, o ne vešlus, erzinamas trumpalaikiais ananasų ir kepimo prieskonių užuominomis.

Nors jie tikrai dirba solo daiquiris ir kitose tropinėse libacijose, daugelis tiki gėrimų sluoksniuojasi ant kelių romų, kad būtų sudėtingiau.

Panašiai du buteliai iš Denizenas taip pat sumaišykite Jamaikos romą, kad būtų įdomus efektas: trejų metų amžiaus „Baltasis baltasis romas“ sumaišo lengvesnį kolonomis išlygintą Trinidado romą su nedideliais kiekiais širdingesnio, iš Jamaikos pagaminto, negazuoto romo. Palyginimui, „Merchant’s Reserve“ maišo Jamaikos romą su puikaus skonio romo , ypač aštrių subkategorijų žemės ūkio romas .

Žinoma, kai kurie romai nepaiso kategorijų. Ne visi Jamaikos romai gali būti pateikiami kaip „vaisiniai ir ryškūs“. Tiesą sakant, daugelis Appletono seniausi romo mišiniai yra visiškai švelni ir turtingi, kaip ir 21 metai arba retas, riboto tiražo „Joy“ išpilstymas, kuris mini „Master Blender Joy Spence“ 20-metį kartu su prodiuseriu.

Vis dėlto negalime pernelyg išlenkti formos vien dėl to, kad ne kiekvienas romas groja. Juk romo kategorija tokia įdomi yra atradimo galimybė.

Kaip mėgautis daugybe romo rūšių

Jamaika

„Appleton Estate 21 metų senumo romas“ (Jamaikos „Campari America“, Niujorkas, NY) 140 USD, 97 taškai . Gilus gintaras stiklinėje, šis gurkšnojantis romas siūlo nosis ir lazdyno riešutų tonusus. Viršminkštas gomurys suteikia rudojo cukraus ir irisų skonių, akcentuotų apelsino žievelėmis ir gvazdikėliais, įsisukus į nepaprastai ilgą iškvėpimą, nuspalvintą espresso, dulkėta kakava ir kvapiaisiais pipirais. Sensta mažiausiai 21 metus. Retas ribotas leidimas. abv: 43%

„Plantation Xaymaca Special Dry Rum“ (Jamaikos W. J. Deutsch & Sons, Stamfordas, CT) 25 USD, 97 taškai . Gyvybingas ir sudėtingas, tai suteikia medaus, kedro, mandarinų apelsino, virto ananaso ir rudojo cukraus aromatą. Pliusas, šiek tiek klampus gomurys atkartoja tuos skonius, susidedantis iš ryškių kedro ir citrinos žievelės mirgėjimo, taip pat funko užuomina, primenanti žemės ūkio rumos. Jis baigiamas šildančiu gvazdikėlio dilgčiojimu ant liežuvio galo. Pagamintas iš 100% puodų, vis dar Jamaikos romo, sendintas pirmiausia Jamaikoje, o paskui buvusiuose konjako statinėse Ferrand dvare. Geriausias pirkimas . abv: 43%

„Denizen“ prekybininko rezervas 8 metų senumo romas (Jamaika / Martinique Hotaling & Co., San Franciskas, Kalifornija) 35 USD, 93 taškai . Gamintojas apibūdina šį dviejų ypač aromatingų, intensyvių romų mišinį kaip „nepatogiai funky“. Tai tikslus šio gintaro atspalvio romo, kuris atsiveria ryškiais tropinių vaisių aromatais ir džiūstančiu kedro bei klevo gomuriu, aprašymas. Apskritai, tai yra prinokęs bananas, aplietas klevu ir apibarstytas muskatu bei kajenu. abv: 43%

Barbadosas

Plantacijos 20-metis XO romas (Barbadosas W. J. Deutsch & Sons, Stamfordas, CT) 50 USD, 97 taškai . Tai siūlo turtingą karamelės, lazdyno riešutų ir kakavos aromatą ant nosies. Gomurys atkartoja tuos sultingus skonius, bet taip pat sluoksniuoja graikinius riešutus, kakavos miltelius ir apelsinų bei greipfrutų žievelės užuominas, o kvapieji pipirai sušildo apdailą. Pirmiausia pagyveno Barbadose, paskui buvusiuose konjako statinėse Ferrando dvare Prancūzijoje. abv: 40%

„Real McCoy“ 14 metų senumo romas (Barbadosas „The Real McCoy Spirits“, Kanandaigua, NY) 70 USD, 96 taškai . Šis ribotas leidimas atidaromas, kai ginklai a-blazing: jis aštrus ir žvalus, pripildytas cinamono ir gvazdikėlių. Džiūstantis vidurinis gomurys pereina prie ąžuolo ir riešutmedžio, tada išnyksta švelniais, svajingais rudojo cukraus, karamelės, apelsino žievelės ir džiovinto abrikoso atspalvio sluoksniais. abv: 46%

„Cockspur Old Gold Rum“ (Barbadoso „Cockspur“ JAV, Manhasset, NY) 22 USD, 94 taškai . Taurus ir ryškus stiklinėje rudojo cukraus aromatas šiek tiek pagunda, kad atsivertų. Gomuryje yra vanilės, kvapiųjų pipirų ir kolos užuominos, susiaurėjusių klevo, migdolų ir skrudinto kokoso tonais. Baigiama ant akcentų kavos ir gvazdikėlių. Geriausias pirkimas . abv: 40%

Kiti romai

Švilpiantis Andy White Rum (JAV Whistling Andy, Bigfork, MT) 27 USD, 91 taškas . Aromatas yra šiek tiek funky, su banano užuomina. Aksomas, tvirtas gomurys atkartoja tą bananų natą, užbaigdamas žvalų ir švarų atspalvį su migdolų ir cinamono šiluma. Garbingas daiquiri pasirinkimas. Geriausias pirkimas . abv: 40%

„Bacardi Gran Riserva Diez“ (Puerto Rikas Bacardi, „Coral Gables“, FL) 40 USD, 90 taškų . 10 metų amžiaus. Ieškokite gintaro atspalvio ir drąsių kvapiųjų pipirų bei karamelės aromatų. Šilkinis gomurys siūlo drąsų, turtingą rudąjį cukrų ir karamelę, ilgai baigiant švelniais kepimo prieskoniais. Gurkšnokite arba sumaišykite. abv: 40%

„Roulaison Rum“ (JAV „Roulaison Distilling“, Naujasis Orleanas, LA) 33 USD, 88 taškai . Skaidri stiklinėje su aiškiai funky aromatu. Minkštasis gomurys, palyginti su visiško skonio netirpintu romu, siūlo banano, muskato riešuto ir cinamono užuominas. abv: 44%

„Stark Spirits“ Kalifornijos auksinis romas (JAV „Stark Spirits“, Pasadena, Kalifornija) 35 USD, 88 taškai . Ieškokite šilto, riešutų aromato ir švelnaus gomurio, kuris atsiveria juodosios vyšnios, vanilės, karamelės ir ąžuolo skoniais. Džiovinant baigiasi cinamonas ir gvazdikėliai. Tai puikus variantas romo pagrindu pagamintam „Old Fashioned“. abv: 46%