7 kulinarijos klasės vyno šalyje
Farbarget Valgyk, melskis, mylėk . Šiaurės Kalifornijos vyno šalyje žmonės garbina prie „Valgyk, gerk, gamink“ patiekalų altoriaus.
Napos, Sonomos, Mendocino ir Lodi ūkiai, turgūs ir restoranai, gerai žinomi dėl savo maisto, taip pat dėl vyno, įkvepia lankytojus gaminti maistą prasmingai, vaišintis žiniomis, gerti meistriškai.
Čia gyvenantys virėjai, ūkininkai, maisto tiekėjai ir vyndariai - ar keliauja čia pasisemti įkvėpimo - pasirengusiems mokytojams. Jų patirtis kartu su vietos gausa siūlo idealią vietą kulinarinėms atostogoms - vietą tobulinti maisto ruošimo galimybes vynuogyno žemėje.
Čia vietiniai žmonės mėgsta gaminti maistą, gaminti maistą ir valgyti. Ir kuo daugiau vyno jį nuplauti, tuo geriau.
Įsikūręs Healdsburgo centre, „Relish“ yra nuolatinis maisto gaminimo įkvėpimo šaltinis. Sezoniškai įkvėpti užsiėmimai ir demonstracinės versijos savo vėsioje, modernioje virtuvės erdvėje laikosi etoso, vedančio atsitiktinį su profesionalu. Palietus vietinius virėjus, ūkininkus ir vyndarius kaip instruktorius, vynas yra toks pat dėmesys kaip maistas, todėl tai viliojanti stotelė bet kurioje kelionėje į Sonomos apskritį. Ūkininkų turgeliai yra įkvėpimo objektai, taip pat vietovės persikų ūkiai ir pieninės, taip pat yra vaikų užsiėmimai. „Relish“ taip pat organizuoja privačias kulinarines dienos išvykas į grybų pašarus ar poruoti maistą su vynu, taip pat individualius, kelių dienų „Cook + Stay“ paketus. Kainos skiriasi. 877.759.1004.
Nakvynė ir pusryčiai šiauriniame Napos slėnio miestelyje, Calistogoje, „CasaLana“ organizuoja praktines maisto gaminimo pamokas iki aštuonių dalyvių. Jis taip pat siūlo gurmanų rekolekcijas, kurios skiriasi nuo penkių valandų iki penkių dienų. Pateikiamos priemonės ir medžiagos, taip pat receptai, kuriuos reikia pasiimti namo. „Mokymosi atostogos“ apima trijų dienų trukmę, per kurią svečiai gauna įgūdžių iš peilių, atsargų, sriubų, emulsijų ir kepimo iki vis sunkesnių būdų, tokių kaip keptuvės pjaustymas, skrudinimas ir darbas su mieline tešla. Penkias dienas trunkanti „Boot Camp for Cooks“ gilinasi gilyn, įtraukdama naminio sūrio, meniu planavimo ir suflių pamokas. Taip pat yra stovyklų, skirtų sveikatai ir sveikatingumui, o dauguma užsiėmimų apima kulinarinę ekskursiją. Nuo 175 USD / asm. 877.968.2665 .
Maisto gaminimas su Julie, Napa
Privatus šefas / instruktorius Julie Logue-Riordan daugiausia dėmesio skiria vietiniams ingredientams ir produktams, prieš vedant praktinius užsiėmimus į svečius į ekskursijas po „Napa“ ar „St. Helena Farmers Market“ susitikti su amatininkais. Privačioms degustacijoms išvykstant į Napos vynines paryškinamos vyno šalies šventės. Nuo gegužės iki spalio užsiėmimai siūlomi antradieniais ir penktadieniais nuo 8 iki 16 val. Į juos įeina trijų patiekalų pietūs, prijuostė ir receptai. Jūs vienas galite važiuoti į turgų, vyninę ir atgal į Julie virtuvę, kur užsiėmimai skirti devyniems žmonėms. Julie taip pat veda panašius užsiėmimus ir ekskursijas Italijoje, taip pat paprašius ji surengs privačius užsiėmimus. Nuo 225 USD / asm. 707 227 5036.
Amerikos kulinarijos institutas, Šv. Elena
Nors Amerikos kulinarijos institutas (CŽV), esantis Kalifornijos Napos slėnio centre, taip pat vykdo „Maisto entuziastų“ programą, nors ir skirtas būsimų profesionalių virėjų švietimui. Savo didingame, vynuogynų apsuptame miestelyje, kadaise buvusiame „Christian Brothers“ vyninėje, CŽV turi kažką kiekvienam. Atsitiktiniam studentui siūlomos demonstracijos ir degustacijos, o skirtingo ilgio batų stovyklose ir klasėse pagrindinis dėmesys skiriamas kulinarijos regionams, technikai, kepimui ir netgi tėvų ir paauglių maisto ruošimui. Norėdami atostogauti maistui, prisijunkite prie CŽV kulinarinių nuotykių kitur pasaulyje. Kainos skiriasi. 800.888.7850.
Idiliškas „Philo Apple“ ūkis, esantis nuostabiame Mendocino Andersono slėnyje, palei Navarro upės krantą, tarp slėnio vynuogių jūros, augina paveldėtus obuolius, žoleles ir žalumynus. Neseniai ji pridėjo Džersio karvę, kad gautų šviežio pieno grietinėlės, sviesto ir jogurto. Nuo kovo iki lapkričio ūkis siūlo „Stay & Cook“ mėginimus. Paimdami iš sodo surinktus ingredientus, svečiai padeda paruošti ir vėliau pasimėgauti skaniu maistu, o po to prabangiai miegoti vienoje kajutėje. Gruodžio ir sausio mėnesiais svečiai kviečiami pasėdėti prie laužo ir tiesiog mėgautis ramybe. Vasario ir kovo mėnesiais užeigoje siūloma 15 proc. Nuolaida. Nuo 700 USD / asm. 707.895.2333 .
Vyno gaminimo mokyklų mac tėtis Ramekinsas siūlo daugybę praktinių užsiėmimų, maisto gaminimo demonstracijų ir individualių kulinarinių rekolekcijų. Užsiėmimus veda vietiniai gyventojai ir gerbiami ekspertai. Naujausi pasiūlymai apėmė seminarą, gautą iš knygos Lašinių tauta , kurį mokė bendraautorė Maria Rama, į meistriškumo kursus, vyndarių vakarienes ir šventinius užsiėmimus, skirtus tradiciniams kalėdiniams patiekalams. Johnas Ashas ves sausio mėnesio seminarą. Įkvėptas metų laikų ir vietinių gamintojų, „Ramekins“ pasiutusią maistą gali užimti kiekvieną dieną. Tai nuostabi vieta susipažinti su netoliese esančiomis valdžios institucijomis, produktais ir metodais. Be užeigos, Ramekinsas veda kulinarijos užjūrio vietas, pavyzdžiui, planuojamą 2014 m. Kelionę į pietvakarių Prancūziją. Kainos skiriasi. 707 933,0450.
2010 m. Tarptautinės kulinarijos profesionalų asociacijos paskelbtas metų kulinarijos mokyklos mokytoju Hughas Carpenteris siūlo kulinarijos stovyklas Napos slėnyje ir San Migelyje, Meksikoje. Apsiribojus 14 dalyvių, savaitės trukmės „Camp Napa Culinary“ apsilanko mažose vyno daryklose, virtuvėse ir namuose, kur Dailidė ir kiti moko gaminti begales patiekalų, pradedant užkandžiais, baigiant paelija ir daugiakursiėmis vakarienėmis. Vietos valdžia iš „Cakebread Cellars“ ir „Silver Oak“ padeda orientuotis. Į dienos tvarkaraštį įskaičiuoti priėmimai Dailidės namuose, sustojimai SPA centruose ir laikas ramiai klaidžioti. Paskutinė maisto gaminimo klasė ir baigimo vakarienė uždaro savaitės šventes. 2490 USD / asm. 707.252.9773 .
