'Koks vynuogių auginimas Sibire?'

Tai buvo pokštas, kurį įdavė Caroline Granger, kai ji pradėjo sodinti vynmedžius savo šeimos ūkyje Kanados princo Edwardo grafystėje. Šiauriniame Ontarijo ežero krante įsikūręs regionas yra palyginti naujas vynuogių vynuogių auginimo naujokas. Grangeris ir kiti savo pirmuosius sodinimus atliko beveik prieš du dešimtmečius.

Be abejo, žiemos čia gali būti atšiaurios. Kiekvienais metais dauguma vyno daryklų kruopščiai palaidoja savo vynmedžius po vieną. Tačiau dirvožemis su savo kalkakmenio substratu yra panašus į Burgundijos dirvožemį, ir paprastai ežeras pakankamai švelnina klimatą, kad užtikrintų derlių.

Lauke santykinai nežinoma Kanada , „Grafystė“, vadinama šiauriau sienos, jau seniai traukia savaitgalius iš Toronto, Monrealio ir Otavos. Jis gali pasigirti istoriniais miestais, kalvomis ir 500 mylių kranto. Tačiau atėjęs vynas pagreitino bukolinio regiono pulsą.

Lankytojai apžiūrinėja ir ragauja 40 vynuogynų, kuriuose yra daugiau nei 40, pavakarieniauja restoranuose, derindami vietinius maisto produktus su vynu ir apsistoja viename iš trijų naujų viešbučių, kurie gyvena atnaujintuose senuose pastatuose. Vienas, Birželio motelis, yra permąstytas pakelės motelis, padengtas rausvais dažais ir atogrąžų tematikos tapetais. Kambariuose esantys kamščiatraukiai liudija vyno turizmo augimą rajone.

Caroline Granger ir vaikai / Nuotrauka mandagumo princo Edwardo vyninės Grange'ui

Lankytinos vyninės

Princo Edvardo vyninės grange

Granger savo šeimos svirną, pastatytą 1826 m., Pavertė degustacijos kambariu ši vyninė netoli Hillier, kuriai ji vadovauja su dukra Maggie Belcastro. Vieniša motina su trimis vaikais tuo metu Granger įtikino savo tėvą, galvijų augintoją, kuris taip pat užaugino kelis derlius, leisti jai bandyti auginti vynuoges.

„Jis galėjo manyti, kad esu išprotėjęs, bet leido man tai išbandyti“, - sako ji.

Baigusi vyndarystės kursus netoliese esančiame koledže, Granger pasodino šalčiui atsparias vynuoges „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Gamay“, kurios klesti Burgundijos tipo dirvoje. Tada ji persikėlė į Riesling, Pinot Gris ir Cabernet Franc. Granger dabar turi 60 hektarų vynmedį, kuriame kartu gaminami putojantys ir negazuoti vynai trobos sidras , produkcijos derinys, būdingas regionui.

Nuotrauka mandagumo „Senasis trečiasis“

Senoji trečioji

Bruno François ir Jensas Korbergas, savininkai Senoji trečioji ir buvę torontoniečiai seną svirną pavertė erdviąja degustacijos sale. Ten jie tiekia aukas, tokias kaip nemirkytas „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Pinot Noir Blanc“ ir sidras iš „Golden Russet“ obuolių. Kai kurios pajamos iš kiekvieno „Chardonnay“ butelio yra paaukotos ligoninei, kuri François gydė dėl smegenų auglio.

„Aš gerai reaguoju į gydymą, bet tai suteikia jums ilgesnį vaizdą, ko norėjome, kaip norėjome čia gyventi“, - sako François.

„Hinterland Wine Company“ / Johnny CY Lam nuotr

„Hinterland Wine Company“

Įsikūręs netoli Hillier, „Hinterland Wine Company“ specializuojasi putojančio vyno srityje. Jį paleido persodinta Toronto pora Jonas Newmanas ir Vicki Samaras. Newmanas buvo buvęs vieno iš geriausių to miesto restoranų, o Samaras buvo botanikas.

„Šiame projekte susituokėme su savo įgūdžių rinkiniais, skirtingais tinklais“, - sako Samaras. 'Aš daugiau mokslo, jis daugiau meno'.

Jie naudoja tris pagrindinius putojančių putų gamybos būdus: tradicinį „Les Etoiles“ išpilstymo metodą, gaminamą daugiausia iš „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“, „Charmat“ metodą. Borealis Charmat Rosé pagaminta iš „Gamay“ vietoje esančiuose rezervuaruose ir „méthode ancestrale“ „Apple Pétillant Naturel“ , taip pat kilęs iš Gamay. Vasaros mėnesiais pietus galima valgyti iš maisto sunkvežimių.

Nuotrauka mandagumo Rosehall Run Vineyards

„Rosehall Run“ vynuogynai

Šis 150 arų turtas yra kelios minutės kelio atstumu nuo Hillier, palei Loyalist Parkway, pavadintą pirmiesiems apskrities gyventojams, karūnai ištikimiems Amerikos kolonistams, kurie po Revoliucijos karo persikėlė į šiaurę.

Vyndarys Danas Sullivanas yra save apibūdinantis serijinis verslininkas. Savo amato jis išmoko bendraminčių mėgėjų grupėje, gaminančioje vyną su sultimis iš žinomesnio Ontarijo vyno regiono Niagaros.

'Kai mes čia patekome, 9-ajame dešimtmetyje, vietinė vyndarystė buvo tik pradinėje stadijoje', - sako Sullivan. „Mes išbandėme dirvą. [Mes] negalėjome patikėti, kaip teisinga. Chardonnay čia labai mėgsta “.

Jo 2013 m. JCR Chardonnay yra retas Prince Edward apygardos vynas, pelnęs tarptautinį pripažinimą. Jis laimėjo sidabro medalius „Chardonnay-du-Monde“ ir „Decanter World Wine“ varžybose.

Long Dog Winery / Beno Flocko nuotrauka

Ilgų šunų vynuogynas ir vyninė

Dauguma princo Edwardo apygardos vyndarių vietas renkasi vakariniame gale, netoli Hillier. Tačiau Jameso Lahti ir Viktorijos Rose virš 20 arų Ilgų šunų vyninė puikiausiai izoliuotas labiausiai į pietus nutolusiame pusiasalyje. Atsikratyti viso to buvo Lahti, garsaus IMAX filmų redaktoriaus, tikslas.

„Toronte buvau piktas žmogus“, - sako Lahti. „Aš turėjau išlipti. Tiesiog programoje ir [internete] tapo įmanoma redaguoti vaizdo įrašus nuotoliniu būdu. Pamatėme tą vietą ir šokome į ją “.

Nors vynmedžiai turėjo sunkių žiemų, praėjusiais metais jis jų nedengė žemėmis, ir jie išgyveno. 'Mes turime ežerą iš visų pusių, todėl tai padeda', - sako jis.

Vyno darykla pavadinta mirusiu taksu Otto. Jo degustacijose yra šunų įpėdiniai Fernas ir Flora, kurie mėgaujasi, kai lankytojai gurkšnoja dvaro gaminamų „Chardonnay“, „Pinot Gris“ ir „Pinot Noir“ pavyzdžius.

Atrodo, kad Lahti didžiuojasi savo vaisių puolėju „Pinot Noir“. „Mūsų vynmedžiai buvo [pasodinti] du dešimtmečius ir tik dabar eina į Pinot [Noir] geriausius metus.“

Šalies sidro įmonė / Johnny CY Lam nuotr

Apskrities sidro įmonė

Dar gerokai prieš vynuogių auginimą čia princo Edvardo apygarda buvo obuolių šalis. Įsikūręs Waupoos, rytiniame grafystės gale, Apskrities sidro įmonė sidrams gaminti naudoja vaisius iš sodo, pasodinto 1850 m.

Steigėjas Grantas Howesas buvo žinomas kaip Ontarijo sidro pramonės senelis. Iš jo restorano atsiveria vaizdas į princo Edwardo įlanką ir siūlomas paprastas maistas, pavyzdžiui, ėrienos mėsainiai ir sūrio lėkštės, visi jie skirti papildyti sidro skonį.

Tikrasis klimato ir šilto vyno skirtumas

Kur paragauti princo Edvardo apygardos vyno

Rafinuotais bilietais galėsite mėgautis „ Drake Devonshire , pritvirtintas prie klubo „Drake“ viešbučio nuostabiame istoriniame Velingtono mieste prie ežero. Virš ežero pakabintame stiklinių langų valgomajame vykdomoji virėja Alexandra Feswick siūlo sezoninį meniu, kurio šaknys yra tiek mieste, tiek šalyje. Ontarijo ešeriai patiekiami su edamame ir lotoso šaknimis, o vietoje pakeltas ėrienos pečius akcentuoja rūkytas jogurtas ir naminė harisa.

Vynuose yra geriausi tarptautiniai buteliai ir vietinės etiketės. Naujausi regioniniai variantai yra „Pinot Gris“ iš „Grange“, „Pinot Noir“ iš „Long Dog“, „Chardonnay“ pora iš „Rosehall Run“ ir putojanti „Gamay“ iš Tolimosios Žemės.