Nors ko gero, paskutinis dalykas, kuris šauna į galvą renkantis ką nors gerti, stiklinis butelis, kuriame laikomas jūsų vynas, turi daug ką pasakyti apie tai, kaip jis buvo pagamintas. Čia yra greitas šio garbingo indo formos ir funkcijos pradas.

Ką butelio forma gali pasakyti apie vyną?

Dauguma vynų yra vienoje iš trijų butelių formų: Bordo, Burgundijos ar fleitos. Bet ar butelio forma yra svarbi vynui, ar ji skirta tik parodyti?

Vynai, kurie istoriškai buvo susieti su tam tikru buteliu, vis dar dažniausiai taip supakuoti: Bordo Bordo mieste, Burgundija Burgundijoje ir vokiečių baltymai fleitoje (kartais vadinami Moselio, Elzaso ar Hoko buteliu). Tačiau paprastai su šiais regionais susijusios vynuogių veislės taip pat išpilstomos į butelius, net auginamos kituose regionuose. Tai reiškia, kad rasite Merlotas iš Čilės ir Napos, išpilstytų į aukštų pečių Bordo butelį, „Pinot Noir“ iš Oregono putliu dugnu esančiame Burgundijos stiliaus butelyje ir „Finger Lakes“ Rieslingas aukštoje, liesoje fleitoje.

Trys pagrindinės butelio formos negazuotam vynui iš kairės į dešinę: Bordo, Burgundija ir fleita (taip pat žinomas kaip „Mosel“ butelis) / „Getty“

Derinti veislę su buteliu yra prasminga gamintojams, kurie siekia kuo daugiau bendrauti vienu žvilgsniu. Tačiau turint tiek daug daugiau vyno rūšių nei butelio formos, pasirinkimas dažnai grindžiamas vyndario užgaida ar jų išpilstymo įrenginio apribojimais.

Vyndariui, turinčiam didelę viziją ir atitinkantį biudžetą, tinkamas butelis gali būti tinkamas. Nors tai gali neturėti tiesioginio poveikio vynui, pritaikymas yra puikus būdas išsiskirti prisotintoje rinkoje. Apsvarstykite Josephas Phelpsas Insignia , aukštas „Napa Cabernet“ mišinys, kuris paprastai parduodamas už 200 USD. Iš pakeltų kraštų, besiribojančių su etikete, ąžuolo lapų skiriamaisiais ženklais, įspaustais tiesiai po petimi ir puntos viduje, šis butelis šaukia pinigų, o jo ikoninis dizainas daugeliui atpažįstamas nereikalaujant etiketės.

Daugelis vyndarių išskiria savo cuvées asortimentą, geresnius vynus laikydami specialiame butelyje. Gebėjimas pritaikyti gali būti aukščiausio lygio ar didelės produkcijos pasiūlos ženklas, kartais abu.

Kaip užkariauti vyno parduotuvę (ir patarimai, kaip rasti geriausius pasiūlymus)

Kaip vis dėlto gaminami vyno buteliai?

Butelių stiklas gaminamas kaitinant silicio smėlį, surinktą iš kopų, natrio karbonatą (dar vadinamą soda) ir kalkakmenį. Jei naudojami perdirbti buteliai, jie pateikiami susmulkintoje formoje, vadinamoje skalda. Be to, kad kruopos sumažina atliekų kiekį, ji pagreitina lydymosi procesą. Tai gali sutaupyti nemažai energijos, nes butelių gamybos metu temperatūra gali užtemdyti 2700˚F.

Taigi, iš kur stiklo spalvos ir ar jos naudingos vynui?

Spalva sukurta pridedant mineralų, tokių kaip geležis ir kobaltas. Klasikinis vyno butelių atspalvis vadinamas „antikvariniu žaliu“ ir yra pats populiariausias pasirinkimas tarp vyndarių.

Žalieji buteliai padeda apsaugoti vyną nuo ultravioletinės (UV) spinduliuotės, nors rudas stiklas, standartinis alaus buteliams, parodo, kad jis išfiltruoja daugiau šių kenksmingų spindulių. Taigi kodėl vynui nereikia rudų butelių? Pasak Stéphane'o Stantono-Brando, Rytų pakrantės rinkos vadovo Saverglass , didelis butelių gamintojas, įsikūręs Prancūzijoje, „[skirtingai nei alui] raudonajam vynui nereikia daugiau apsaugos nuo UV spindulių, nei siūlo žalia spalva“.

Šildymo ir stiklo formavimo procesas / „Getty“

Žinoma, yra išimčių. Rudos stiklo fleitos buteliai paprastai siejami su baltojo vyno buteliais Rheingau Vokietijos regione. Ir vargu ar kada pamatysite rožes už bespalvio butelio, o tai naudinga vynui, nes jame yra jo natūrali spalva. Tai taip pat vizualus patarimas vartotojams, kad vynas skirtas gerti jauną.

Bespalvis stiklas turi daugiau nei žalių, rudų ar mėlynų butelių trūkumų, kuriuos gali paslėpti tamsintas stiklas. „Stanton-Brand“ rekomenduoja kitą kartą būnant vyno parduotuvėje palyginti stiklo „odą“ su mažiausiai ir brangiausiais rožinės spalvos buteliais. Brangesnis butelis greičiausiai turės pastebimą konsistenciją ir blizgesį, o pigesni buteliai linkę rodyti šviesos atspindėjimo skirtumus.

Ar sunkesnis butelis prideda ne tik svorį?

Su vynu ir kamščiu „Insignia“ butelis sveria 3,35 svaro. Palyginkite tai su buteliu „Bacchus Cabernet“ , kasdieninis Kalifornijos vynas, kurio mažmeninė kaina yra apie 12 USD ir sveria 2,8 svaro neatidaryto. Tai didžiulis skirtumas gamintojams, kai reikia paletę gabenti per šalį ar vandenyną.

Iš storesnio stiklo butelis tampa stipresnis, o tai gali būti būtina. Jis reikalingas putojančiam vynui, kad atlaikytų vidinį butelio slėgį. Storesnis stiklas taip pat yra labai svarbus didelio formato buteliuose, siekiant sustiprinti papildomą svorį, atsirandantį dėl didesnio vyno kiekio. Bet daugumai vis dar vyno? Tikslas paprastai yra tik pridėti gravitas ir šiek tiek prabangos.

„Saverglass“ vyninės reikalauja sunkesnio butelio nei bet kuri kita modifikacija, mažiau kaip tuštybės taškas nei suvokimo dalykas. Buteliams, kainuojantiems daugiau nei 100 USD, ypač iš tokių prestižinių regionų kaip Bordo ir Napa, tikimasi, kad bus svarus butelis.

Išsinešimas? Neretai prekės ženklas papildomai išleidžia stiklui, kad atitiktų vartotojų lūkesčius. Tiesiog nepamirškite, kad papildomos gamybos ir siuntimo išlaidos bus įtrauktos į bendrą vyno kainą.

Jei rimtai, tai ko gi vis tiek čia? / Getty

Kokia punta prasmė?

Nėra bendro sutarimo, kodėl vyno buteliai vis dar gaminami su punta, tuščiaviduriu įdubimu apačioje, tačiau tai yra savybė, kurios reikia pasilikti. Kaip ir sunkus butelis, atrodo, kad gilus puntas yra tik dar vienas subtilus būdas pritraukti kliento dėmesį. Tai perteikia buteliuką kitokį, net jei nežinote, kas tai yra. Norint pagaminti gilų puntą, reikia pagaminti daugiau stiklo, o ši savybė derinama su minėtais sunkiais, brangiais buteliais.

Butelis su visiškai plokščiu dugnu yra pigiausias pasirinkimas. Štai kodėl nerandate tokių produktų kaip soda ar salotų padažas. Išimtis yra fleitos forma, pailgame butelyje greičiausiai yra Riesling arba Gewürztraminer , tradiciškai gaminamas be puntų, neatsižvelgiant į vyno kokybę.

Siūlės (mažiau) kokybės kontrolė

Kelly Koch, vyndarys, „Macari“ vynuogynai Long Islando šiaurinėje šakėje butelių kokybė yra svarbiausia vientisai gamybai.

'Dėl stiklo trūkumų gali būti sunkiau bėgti per išpilstymo liniją', - sako ji. „Mašinoje yra daug judančių dalių [kurias] galima reguliuoti taip, kad tilptų tam tikram buteliui, kuriuo važiuojama. Jei visi buteliai nėra visiškai vienodi, gali kilti problemų “.

Lygiai taip pat svarbu, kad netinkama gamyba ir netikslus aušinimas stiklo gamybos procese gali padaryti butelius labiau linkusius lūžti arba turėti matomas siūles - tai dar viena pigiai pagaminto butelio nuoroda.

Stiklinė širdis

Smulkesnės detalės, esančios už vyno indo, gali būti nepastebimos keliaujant nuo parduotuvės lentynos iki perdirbimo konteinerio. Tačiau stiklinis butelis yra svarbus ir ne tik asmeniui, demonstruojančiam savo naujausią derliaus darbą, ar įmonei, norinčiai pasklisti rinkoje. Buteliai yra tai, kodėl vynas gali keliauti iš neaiškiausių pasaulio vietų į jūsų taurę ar rūsį. Asmeniui, susijusiam su terroir, derliaus ir saugojimo paslaugomis, ši būtina pakuotė iš tiesų gali suteikti intriguojančią įžvalgą apie bendrą vyno mistiką.