Pastaruoju metu viskio mėgėjus užplūsta antraštės apie burbono ir vieno salyklo škotų atsargų mažėjimą. Neišsigąskite: ruginių viskių yra daugiau ir geresnių nei bet kada anksčiau.

Ruginis viskis akivaizdžiai mėgaujasi sugrįžimu. Nuo 2009 m. Rugių viskio pardavimas išaugo daugiau nei 500 proc., 2014 m. Pasiekus daugiau nei pusę milijono atvejų, praneša JAV Distiliuotų spiritinių gėrimų taryba (DISCUS). Metinė mažmeninė prekyba siekia apie 300 mln. USD. Didžiąją to dalį paskatino barmenai, kurie priėmė dvasią - iš esmės bet kokį viskį, pagamintą iš mažiausiai 51% rugių - tam, kad kokteiliuose būtų galima pridėti šnypštimo ir prieskonių.

Laimei, taip pat išaugo rugių pasiūla, kad patenkintų šią paklausą.

'Dar 2000 m. Rugių kiekio praktiškai nebuvo, o JAV rinkoje buvo tik keletas prekių ženklų', - apibendrino Davidas Ozgo, DISCUS vyriausiasis ekonomistas. „Iki 2014 m. Buvo daugiau nei 100 prekių ženklų, o vien tik skaičiai pasakoja istoriją. Nors jis vis dar sudaro nedidelę visos amerikietiško viskio kategorijos dalį, jo augimas labai išauga “.

Nuo 2009 m. Ruginio viskio pardavimai išaugo daugiau nei 500 proc., 2014 m. - daugiau nei pusė milijono atvejų.

Be gausybės žinomų pavadinimų, šio mėnesio rinkinyje yra nemažai naujesnių gamintojų ir butelių. Kategorijoje taip pat yra daugybė diapazonų.

Pradžiai distiliuotojai eksperimentuoja su skirtingais rugių veisliais, įskaitant paveldėtus grūdus: Hazlet, Merced ir Abruzzi buvo tarp konkrečių pašauktų rugių veislių.

Tuo tarpu naujovės yra nuo „dykumoje sendintų“ rugių viskių su stebinančiomis subtiliomis gėlių natomis, iki vyno statinėje paruošto rugių mišinio iš Aukštieji Vakarai tai suteikia pradžią kitam Manhatane. Vis daugiau rugių išpilstomas į statines, ir jų stulbinamai aukšti įrodymai.

Tiek daug nuostabių viskių, iš kurių galima rinktis. Ar rugiai yra jūsų taurėje? Kaip klausia populiarus „Twitter“ hashtagas: #RyeNot?

„WhistlePig 15 Year Rye“ (JAV „WhistlePig“, Shoreham, VT) 200 USD, 97 taškai. Šis nepaprastai sudėtingas gurkšnis veda su karamele ir vanile, paskui aidi suapvalintais džiovintais vaisiais, cheresu ir migdolais, išblukdamas į ilgą, švelnų kepimo prieskonių paviršių. Pagaminta iš 100% rugių, gaunamų iš Kanados, yra baigta statinėse, pagamintose iš Vermonto ąžuolo ir išpilstytų į butelius Vermonte.

„High West Yippee Ki-Yay“ (JAV „High West Distillery“, Park City, UT) 65 USD, 96 taškai. Dėmesio vyno mėgėjams: šis nuostabus butelis su kaubojaus etikete yra pagamintas iš tiesių ruginių viskių, pagamintų iš dviejų vyno statinių, anksčiau turėjusių vermutą ir Syrah, mišinio. Rezultatas yra gilus raudonas gintaro atspalvis ir ryškiai koncentruotas skonio profilis. Ieškokite šiltinančių karamelės, iriso ir espresso sluoksnių, džiūstančių iki odos, apelsinų žievelės ir prieskonių. Gurkšnokite arba įmaišykite į Manheteną ar bet kokį gėrimą, įskaitant saldų vermutą.

George'o Dickelio rugių viskis (JAV „Diageo North America“, Niujorkas, NY) 25 USD, 95 taškai. Sklandesnėje, saldesnėje rugių spektro pusėje šis viskis siūlo santūrų aromatą, kuriame maišosi vanilė ir ąžuolas bei prabanga, drąsūs skoniai, skambantys cigaro vyniotiniu, oda, irisais ir kakava. Ilgą apdailą suteikia trumpalaikis obuolių gaivumas, pažymėtas kvapiaisiais pipirais ir gvazdikėliais. Kokteilis draugiškas. Pagaminta Indianoje, išpilstyta į Konektikutą. Geriausias pirkimas.

„Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond“ (JAV „Heaven Hill“ varykla, Bardstown, KY) 25 USD, 95 taškai. Universalus kokteilių maišymo būdas, ieškokite malonios vanilės, klevo ir džiovintos vyšnios užuominos. Apdaila ilga ir džiūstanti, su daugybe kepimo prieskonių natų. Geriausias pirkimas.

„Bulleit Rye“ (JAV „Diageo North America“, Niujorkas, NY) 28 USD, 93 taškai. Idealiai tinka Manhetenui ir kitiems kokteiliams. Šis 95% rugis turi salyklinį profilį, kuriame džiovinant, su cinamonu akcentuota danga sumaišoma vanilė, kreminė brėle ir trumpalaikis citrusinis žiedas. Geriausias pirkimas.

„Sazerac Straight Rye Whisky“ (JAV „Sazerac Co.“, Frankfortas, KY) 27 USD, 93 taškai. Aromatas vilioja drąsia karamele ir vanile. Gomurys yra žvalus ir palyginti sausas, nepaisant sultingo aromato, kurio priekyje matyti vanilė ir ąžuolas, o apdaila suapvalinta muskatu, migdolais, vanile ir karčiu apelsinu. Universalus kokteiliams, įskaitant jo bendravardį „Sazerac“. Geriausias pirkimas.

„Turley Mill Cask Strength Single Barrel Rye Whisky“ (JAV KGB spiritas, Alcalde, NM) 90 USD, 93 taškai. Šį šešerių metų amžių šis neįprastas „vakarietiškas viskis“ kvepia sodria vanile ir ruduoju cukrumi. Drąsus skonis sprogsta gomuryje: tonos vanilės virsta apelsino žievelėmis ir prieskonių pyragu. Tai statinės stiprumas, todėl pagal skonį praskiestas jis gerai išlaiko, vis tiek suteikia daug drąsaus skonio ir užsitęsusią vanilės juostelę.

„Koval Single Barrel Rye Whisky“ (JAV „Koval Distillery“, Čikaga, IL) 50 USD, 91 taškas. Apdorotas auksas, šis rugis turi vanilės ir kokoso aromatą. Gomuryje pastebimas silpnas saldumas su pradinėmis kokosų ir migdolų natomis, o apdaila švelniai pagardinama ir džiūsta. Šis sertifikuotas ekologiškas viskis yra universalus kokteiliams gaminti.

„Hochstadter“ „Vatted Straight Rye Whisky“ (JAV „The Hochstadter Co.“, Filadelfija, PA) 35 USD, 90 taškų. Saldus kvapas užuomina į pekano riešutų pyragą ir apelsino žievelę. Skonis yra sausas ir drąsus, pasižymintis ryškia vaisine savybe, siūlančia raudonus vaisius, apelsino žievelę ir vanilę. Skiedimas jaukina malonų riešutą ir alkoholio kąsnį grąžina maloniai šildančiam pojūčiui. Pagaminta iš penkių tiesių ruginių viskių, gautų iš JAV ir Kanados, nuo 4 iki 15 metų mišinio.

Išpirkimo rugiai (JAV vokiečių šeimos vynas ir alkoholiniai gėrimai, White Plains, NY) 29 USD, 90 taškų. Tai aukso spalvos aukso spalva, saldus vanilės-migdolų aromatas ir drąsūs, suapvalinti skoniai, siūlantys ąžuolą, vanilę ir migdolą. Apdaila yra šiek tiek karšta, jį suapvalina cinamono ir apelsino žievelės natos. Pagaminta Indianoje, išpilstyta į Kentukį. Geriausias pirkimas.