Kultūriškai, Gegužės penkta yra sutiktas geriausiu atveju, kai Meksikoje gūžčioja pečiais, bet čia, JAV, pats tinkamiausias laikas atrasti didžiulį vyno derinimo potencialą, kurį gali sukelti mūsų kaimyno dažnai sudėtinga jauki virtuvė. Čia yra penki tradiciniai patiekalai ir vynai.

Kurmis Poblano : Tamsių uogų vaisiai, švelnus prieskonis ir dūminis „Zinfandel“ ar „Primitivo“ apdaila atkartoja džiovintas džiovintas čili slyvas ir švelniai apdegusius šio kompleksinio šokolado-čili padažo skonius.

Krevetės „Ceviche“ : Sausas ( sausas ) „Mosel Riesling“ pasižymi ypatingu rūgštumu, kad atsilaikytų prieš citrusinius vaisius, o jo santykinai žemas alkoholio kiekis neakcentuoja aštraus karščio. Patiekite jį arti ledo šalčio, kad dar labiau atnaujintumėte gomurį.

Raudonos enchilados : Ne visi meksikietiški čili padažai suteikia energijos ir šilumos. Šis švelnus, žemiškas raudonas padažas maloniai nudžiugins šilkiniu, vaisius į priekį skleidžiančiu „California Pinot Noir“.

Šonkauliai žaliame padaže : Šis klasikinis kiaulienos šonkaulių patiekalas reikalauja trapios Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“, nes tiek vynas, tiek „tomatillo salsa“ dažnai turi skirtingą agrastų natą.

„Campechanos Tacos“ Šių kepsnių ir chorizo ​​tacų daugiasluoksniai skoniai - žemiški ir mėsingi, puošti svogūnais, kalendra, salsomis ir kalkėmis - reikalauja vien gaivumo, o ne konkurencijos. Geriausias pasirinkimas: užpilkite atšaldytą mėgstamo putojančio rožinio buteliuką.