Kalbant apie alų, pasiekėme moliūgų smailę. Užuot padariusi dar vieną muskato ir cinamono skonį, rūgštus, kad ir kaip būtų, daugelis alaus daryklų nori kitokio stiliaus, norėdami nukreipti sezoną.

'Niekas neprieštarauja moliūgų alui, tačiau tai vienas iš tų stilių, kurį žmonės mėgsta įsigyti ir sako, kad paragavo', - sako Billas Beymeris, pagrindinis aludaris iš „Odell Brewing“ .

Amerikos alaus daryklos vis dažniau peržiūri šimtmečių senumo rudens koją: „Märzen lagers“. Šie vidutinio stiprumo vokiški alūs, kurie svyruoja nuo gintaro iki aukso, yra lygūs ir turtingi salyklo. Jie yra subalansuoti ir nėra labai kartūs, puikiai tinka pakartotinai vartoti kartu su dešromis vėsiomis naktimis.

'Tai yra vienas iš tikrų tikriausių alaus ingredientų vaizdų', - sako Billas Manley, alaus ambasadorius Siera Nevada . 'Tai alus be puošybos'.

Lageris kilo iš vėsių Bavarijos Alpių urvų. Aludariai alų ten saugojo nuo kovo (vokiečių kalba Märzen) iki rudens. Iš pradžių skyrę derliaus šventėms, lageriai vėliau buvo suderinti su bratwursts and steins „Oktoberfest“ šventėmis, kurios vyksta nuo rugsėjo vidurio iki spalio pradžios.

„Märzen“ arba „Oktoberfest lager“, kaip dažnai žinoma, aromatui ir skoniui nepasikliauja tonomis tropinių, citrusinių apynių. Svarbiausia yra aukštos kokybės salyklas, pvz., „Steffi“ paveldas, kurį Siera Nevada naudoja bendradarbiaudama su Vokietijos „Faust-Miltenberger“ alaus darykla .

„Turint tokį skonio gylį, dar galima padaryti dar sudėtingesnį“, - sako Manley. Tai taip pat prisideda prie alaus sezoninio palaikymo.

„Visą sezoną galite gerti„ Oktoberfest “vėl ir vėl“, - sako Beymeris. 'Manau, kad gamindamas alų, manau, kad yra alaus, kuris šiek tiek geriau derinamas su gyvenimu, tendencija.'

Rūkas ir kvapnus nefiltruotų alų pasaulis

„Oktoberfest“ stiliaus alus, kurį reikia išbandyti

„Boulevard Brewing Bob's ’47“ Oktoberfest . Gintarinis lageris iš Kanzas Sičio rieda tave su karamele įdėtų skrebučių aromatu. Žiupsnelis aštraus kartumo palaiko alų subalansuotą. abv: 5,8%

„Revolution Brewing Oktoberfest“ . Čikagoje įsikūrusi „Revolution“ savo skrudintoje ir švelnioje lageryje naudoja vokiškus grūdus ir „Hallertau Gold“ apynius, išaugintus viename Bavarijos ūkyje. Skardinės puikiai tinka vakarėliams. abv: 5,7%

Ayingerio spalio šventinis žygis . Nuo 1878 m. Bavarai gamino šį žvilgantį auksinį „Märzen“, kuris tikrina kiekvieną langelį. Jis turtingas, pasižymi žemišku kartumu, žadina medumi apipiltus paplotėlius ir baigiasi sausu. abv: 5,8% abv

„Odell Brewing Co Oktoberfest“ Tinka saulėtoms rudens dienoms ir žvarbioms naktims. Šis žolelių Kolorado lageris yra nuostabus šviežiai keptų Miuncheno salyklų sausainių skonis. abv: 6,1%