Vienas didžiausių kavos skrudinimo iššūkių yra žalios pupelės, sugeriančios bet kokius kvapus. Yra du būdai, kaip tai išspręsti: greitai paskrudinkite pupeles arba naudokite tuos kvapus savo naudai. Daugelis šiuolaikinių kavos skrudintojų daro pastaruosius, nes jie sendina žalias pupeles vyno, viskio ar romo statinėse.

Vyno statinės kava

Šios pupelės turi drąsų, ryškų skonį, kuris gali būti įgytas skonis. „Mister G“ kavos kompanija naudojamos „Cabernet Sauvignon“ statinės, kurios „ne tik suteikia kavai vaisių ir lengvą saldumą, bet ir gylį bei sodrumą“, - sako bendrovės skrudintojas Douglasas Garneris. „Merlot“ gerbėjai ras švelnesnį, apvalesnį alų iš „Merlot“ linksniuotų pupelių iš „Orange County“ kavos skrudintuvai .

„Bourbon Barrel“ kava

Karamelė, vanilė ir mediena yra tarp šiltų skonio natų, dėl kurių Bourbon yra toks patrauklus, be to, jos puikiai papildo kavos pupeles. Leksingtone, Kentukyje, „Common Grounds“ kavinė šaltinis jo statinės iš netoliese Willettas ir dažnai sendina pupeles pagal užsakymą.

Vynas ir kava: pasidalijimas kultūra ir sudėtingumu

Romo statinės kava

Rodo saloje „Cooper's Cask Coffee“ šaltiniai romo statinės iš netoliese Thomaso Tewo varykla melasos ir iriso paveiktoms pupelėms su razinų ir šildančių prieskonių užuominomis. Savininkai Jasonas Maranhao ir Johnas Speightsas rekomenduoja iš pupelių virti espreso kavą, o ne lašinti kavą, kad būtų stipresnis kavos-romo skonis.

Rugių statinės kava

„Mister G Coffee“ garneris naudoja Pensilvanijos statines Tėvo kepurė spirito varykla, o jo rugiuose sendintos pupelės skrudinamos šiek tiek tamsiau nei jo bendrovės „Cabernet“ pupelės. Garneris cituoja Vyno entuziastas Apžvalga apie tiesaus ruginio viskio „saldumo, kibirkšties ir gylio derinį“ kaip skanias natas kavoje. Jis sako, kad jis taip pat turi „aromatą, kuris beveik atneša gėlių, vaisių ir užuominą iš anglies“.

Alaus statinės kava

Įsikūręs Čikagoje „Dark Matter“ kava partneriai su vietiniais aludariais, pavyzdžiui, Vamzdynai ir Velnio trimitas už riboto tiražo alaus statinėse brandintą kavą. Nors pupelės skirsis priklausomai nuo statinės, ieškokite šokoladinių natų iš porterio statinių, uogų natų iš rūgščių ir gozų ir žolelių skonio iš IPA, visų sportinių užuominų apie mieles.