„Jei gersite„ Riesling “, būsite geresnis žmogus“, - sako Manheteno restoranas ir someljė Paulas Grieco. Šis vienintelis įsitikinimas paskatino Grieco imtis Niujorko gomurio prieš penkerius metus, kai jis sukūrė „Riesling“ vasarą - programą, kurioje švenčiama įvairovė, tik siūlant „Riesling“ prie taurės savo vyno baro „Terroir“ klientams, pradedant nuo pirmosios vasaros dienos. baigiantis paskutine.

Nors radikalus, sprendimas buvo sėkmingas - tiek, kad nuo pat pradžios programa išsiplėtė už „Grieco“ restoranų ribų ir įtraukė daugiau nei 200 dalyvaujančių įstaigų visoje šalyje. Pernai „Rieslingo vasaros“ programą priėmė Australijos ir Naujosios Zelandijos restoranai, o šiemet ji išplito Jungtinėje Karalystėje ir Vokietijoje.

Čia yra dešimt „Riesling“ porų, kurias galite užsisakyti dalyvaujančiuose restoranuose prieš vasaros pabaigą.

Tanino vyno baras ir virtuvė

Kanzasas, Misūris
Weingut Max Ferd. 1991 m. Richterio „Graacher Himmelreich Kabinett Riesling“ iš Moselio mieste, Vokietijoje, kartu su „Seared Ahi Tuna“ su šparagais Tempura, „Wasabi“ bulvių koše ir imbiero ir saldžiųjų sojų padažu.

Juodoji kiaulė

Klivlandas
„Schloss Gobelsburger 2011 Gobelsburger Riesling“ iš Kamptalo (Austrija) kartu su „Báhn Mì“ sumuštiniu iš šalies pašteto, vištienos kepenų putosio, troškinto ir įdaryto kiaulienos pilvo bei žalių Ohajo daržovių.

Penkto aukšto restoranas

San Franciskas
Von Buhl Forster 2009 m. „Jesuitengarten Spätlese“ iš Pfalco (Vokietija) papildo 12 mėnesių „Jamón“ patiekalą, patiekiamą su avokadu, harisos milteliais ir vyšnių vinegrete.

Pasirinkite

Filadelfija
„Ravines“ 2011 m. Sausasis rizlingas iš Keuka ežero, Niujorke, puikiai tinka su „Truffled Egg Toast“ ir „fontina fontal“.

Tikrasis Michaelo maistas ir gėrimai

Majamis
Peterio Jakobo Kühno 2007 m. „Sekt Riesling“ iš Rheingau (Vokietija) yra derinamas su saldžiarūgšte vietine jūrų žuvimi, apsirengusia rizlingo actu ir šaltomis ryžių-makaronų salotomis.

„Gramercy“ smuklė

Niujorkas
Steinmetzo 2010 m. „Spätlese Wintricher Geierslay Riesling“ iš Moselio (Vokietija) patiekiamas su „Red Snapper Crudo“ su „Sunchokes“ ir „Smoked Jalapeño Dashi“.

Liuksonas

Culver City, Kalifornija
„Keller Grosses“ 2009 m. „Gewächs Kirchspiel“ iš Rheinhessen (Vokietija) papildo česnako-dobandžiano kiaulienos pilvą, patiekiamą su ryžių pyragais, kopūstais ir česnakiniais laiškais.

Žibintas

Chapel Hill, Šiaurės Karolina
2002 m. Fritzo Haago „Brauneberger Juffer Sonnenuhr Kabinett“ iš Moselio mieste, Vokietijoje, su kepta visa Šiaurės Karolinos plekšne, patiekiama su čili, česnaku, tamarindu, šviežių liepų lapais, morkų salotomis ir jazminų ryžiais.

Oleana

Kembridžas, Masačusetsas
Leitz Rüdesheimer Berg 2009 m. Rottland Riesling Spätlese iš Rheingau (Vokietija) kartu su kepta Vermonto putpele su baharatu, raugerškiais ir pistacijomis.

„Optimistas“

Atlanta
„Eugen Muller Forster“ 2010 m. „Mariengarten Kabinett Riesling“ iš Pfalco (Vokietija) papildo „Skate Wing Schnitzel“, virtą su ruduoju sviestu, suanglėjusia citrina ir kaparėliais.

Gaukite daugiau informacijos apie Rieslingo vasarą.