Taurėje „Beaujolais“ yra kažkas nepaprastai paguodžiančio. Tai gali būti pačių vynų paglostymas: gyvybingi uogų vaisiai, švelnūs taninai ir tvirtas, tačiau lengvas labiausiai pasodintos regiono veislės rėmas, „Gamay“ - šilkinė tekstūra ir žvilgantys regiono „Chardonnay“ vaisiai arba balerinos traškesys ir traškėjimas. „Beaujolais Rosé“ spalva - visa tai pasiekta be raumenų ir blyksnių - šildo sunkiausiai širdis ir gomurį. O galbūt tai yra žinojimas, kad „Beaujolais“ yra tokia įperkama ir siūlo puikų sprogimą šalia geriamojo gėrimo. Vėliau tai gali būti faktas, kad „Beaujolais“ yra išskirtinai universalus vynas, derinamas su maistu, galintis derinti viską, pradedant Padėkos dienos vakariene, baigiant Artimųjų Rytų virtuve, pradedant grotelėmis ir kepant ant grotelių keptą žuvį. Tuo metu, kai tiek daug mūsų namuose yra įsitaisę, nežinome dėl ateities, „Beaujolais“ yra taurė ramių, jaukių skanumų.

34 mylios, sudarančios Beaujolais regioną, yra rytinėje Prancūzijos dalyje, o vakaruose yra Centrinio masyvo kalvos ir rytuose esanti Sonos upė - tekanti į Cotes du Rhone vyno regioną. Liono miestas yra pietuose, o Burgundija - tik į šiaurę.

Beaujolais klimatas yra žemyninis, jo vynuogynus saugo Haut-Beaujolais kalnų masyvas, o jo temperatūrą reguliuoja netoliese esanti Saône upė. Derinkite tai su riedančiomis, dažnai stačiomis kalvomis ir senovinėmis, įvairiomis dirvomis, o Beaujolais yra svarbiausia vynuogių auginimo teritorija, kurią pripažino dar romėnai. (Vienas iš regiono „Crus“ Juliénas greičiausiai nurodo Julių Cezarį.) Viduramžiais Beaujeu kaimas tapo turtingo to paties pavadinimo ponų dėka vyndarystės centru. Tačiau vynas iš tikrųjų nepakilo tik XVII a. Netoli Saone ir Rhone upių ištroškusiems Liono piliečiams buvo lengva susisiekti. XIX amžiuje vyno gamyba dar labiau išaugo atsiradus geležinkeliui, leidžiantį vynus gabenti į Paryžių ir kitur.

Kalbant apie vynuogių veisles, tuo tarpu „Chardonnay“ šiame regione vaidina pagalbinį, tačiau tvirtą vaidmenį, „Gamay Noir“ valdo kepsnį, kuris sudaro 98% visos Beaujolais produkcijos. Gamay stilius gali labai skirtis, priklausomai nuo to, kur jis auginamas ir kaip jis pagamintas.

Beaujolais firminis fermentacijos stilius, sukurtas 20 pradžioje^tūkstamžiuje, vadinamas anglies maceravimu, visos uogos fermentacijos procesu, kuris sustiprina vyno vaisių skonį ir sušvelnina jo taninus. Ši technika ypač naudojama Beaujolais Nouveau , anksti geriamas vynas, išleistas praėjus kelioms savaitėms po fermentacijos pabaigos. Nors kai kurie „Cru“ gamintojai pereina prie tradicinės mielių fermentacijos, daugelis regiono žmonių vis dar naudoja pusiau anglies dioksido technologiją.

Tačiau „Terroirs“ vis tiek turi galutinį žodį. Čia į paveikslą patenka 12 Beaujolais'o AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).

Labiau molio pagrindu esančiuose pietų dirvožemiuose plonos odos „Gamay“ vynai paprastai būna lengvi ir gaivūs, o raudonųjų vaisių skoniai, pavyzdžiui, braškės, vyšnios ir spanguolės, yra su gumbuotomis, žvėriškomis ir žemiškomis prieskonių natomis. Daugelis čia esančių vynų yra paskirti Beaujolais AOC .

Vynai, priklausantys regiono vidurinei pakopai, Beaujolais kaimo AOC , yra daugiausia šiauriniame granitiniame dirvožemyje ir gali suteikti daugiau sudėtingumo ir spalvų intensyvumo. Pagal šį pavadinimą molio kalkakmenio ar mergaitės dirvožemiuose, esančiuose tolimiausiose šiaurėse nuo regiono, rasite daugybę skaniausių regiono Chardonnay, paprastai pilnų kūno, šilkinių ir ryškių vaisių. Traškus, gaivus „Rosé“, pagamintas iš „Gamay“, yra staiga populiarėjantis stilius ir yra dar vienas iš Beaujolais'o specialybių.

Visi 10 Beaujolais AOC Crus yra šiaurėje dirvožemiuose, kurie vietoje vadinami „lašiniais“, kitaip tariant, į bekono riebalus panašūs geležies oksido, granito ir silicio dioksido skerspjūviai.

Iš šiaurės į pietus „Crus“ yra: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly ir Côte de Brouilly. Kiekvienas „Cru“ gamina unikalius vynus, atspindinčius atskirus terroirus, tačiau paprastai kalbant, „Cru Beaujolais“ vynai yra niuansuotiausi ir elegantiškiausi regione, vaikščiojantys satininių vaisių, gėlių ir prieskonių virvės, puikūs taninai ir struktūra, skirta tiek rūsiams, tiek gerti jauniems žmonėms.

Geriausia dalis? Jie yra ypač geros kokybės už tokią išskirtinę kokybę. Taigi išgerk.