Subtilios kvapiosios medžiagos, dėl kurių džinas tampa toks skanus, gali atrodyti visiškai neišsemiamos. Daugelis gamintojų net nenurodo ingredientų savo etiketėse, o tai palaiko tik džino paslaptis, kurios istoriją pakėlė tokie išgalvoti personažai kaip Jay Gatsby ir Jamesas Bondas.

Bet mes esame čia, kad iš džino paspęstume spėliones. Šiame vadove išvardytos populiarios džinos pagal jų dominuojančius skonius, bendrai žinomos kaip botanikos. Džinui reikalingas kadagis, panašus į pušį, nors distiliuotojai gali pritaikyti kadagio užrašą kaip šnabždesį ar sieną. Be to, botanika gali labai skirtis. Labiausiai paplitę prieskoniai (kalendra, kardamonas, anyžius), gėlės (rožė, levanda) ir citrusinių vaisių žievelės (citrina, greipfrutai). Naudokitės žemiau pateiktu vadovu, kad nustatytumėte skonį, kuris jums patinka senuose įrenginiuose, ir galbūt raskite naują mėgstamą džiną.

Pastaba: Nurodytus botanikos produktus pateikia gamintojai. Kur negalima, degustacinės užrašai buvo naudojami botaniniams skoniams nustatyti.

Alano Bakerio iliustracija

Angelika

Martino Millerio džinas

Šio žydinčio augalo šaknis prideda šiltą, muskuso žolelių natą, kurią kai kurie apibūdina kaip panašų į triufelius. Angelica taip pat naudojama įvairiems žolelių amariams ir likeriams, įskaitant Chartreuse, paskaninti, todėl tai gali būti puikus pasirinkimas maišyti klasikiniame „Last Word“ kokteilyje, kuriame yra ir džino, ir „Green Chartreuse“.

Taip pat pabandykite: D. George'o Benhamo „Sonoma Dry Gin“ (angelika, ramunėlė, žvaigždinis anyžius)

Alano Bakerio iliustracija

Juodasis pipiras

Rytų Bombėjaus safyras

Ryškiai aštrūs pipirų kukurūzai naudojami pikantiškumui pridėti prie įvairių patiekalų, todėl nereikėtų stebėtis, kad juodieji pipirai taip pat yra dažnas kvapas daugeliui džinų. „Bombay Sapphire East“ pabrėžia ingredientus, gaunamus iš Azijos, įskaitant Vietnamo juoduosius pipirus ir Tailando citrinžoles.

Taip pat pabandykite: Šv. Jurgio sausųjų rugių džinas (kmynai, juodieji pipirai)

Alano Bakerio iliustracija

Kardamonas

Nr. 209 Džinas

Šios putlios, aromatingos ankštys dažnai sutinkamos Azijos virtuvėse, tačiau jos taip pat suteikia žemės kvapą ir šiltą saldumą.

Taip pat pabandykite: „Opihr“ rytietiškas prieskoninis džinas (kardamonas, kmynai, kubebo pipirai), Keturi stulpai (kardamonas, kalendra, Tasmanijos pipirų uogų lapas)

Alano Bakerio iliustracija

Cinamonas / Kasija

„Citadel Gin“

Kadagys veda šį prancūzų gamybos džiną, o cinamono žievė iš Vietnamo suteikia saldumo ir prieskonių, kartu su sumedėjusiu muskatu ir ryškia citrusinių vaisių gaiva. Neįprastas šio džino priedas: génépy, maža kalnų gėlė, suteikianti žolinę natą, panašią į lašą absinto. Kasija gaunama iš kito augalo, tačiau aromatas ir skonis yra panašūs į cinamoną, taip pat tai yra įprasta botanika džine.

Taip pat pabandykite: Botanikas Islay Dry Gin (kasija, saldymedis, mėta)

Alano Bakerio iliustracija

Citrusiniai

Plimutas Džinas

Šis švarus, švelnus variantas ir prekės ženklas, ir stilius sumažina kadagį ir leidžia citrinos ir apelsino žievelėms pasirodyti. Šis stilius ypač gerai dera su kitais skoniais, todėl jis yra universalus pasirinkimas kokteiliams, pavyzdžiui, „Negroni“ ar „French 75“.

Taip pat pabandykite: Aviacijos džinas (džiovinta apelsino žievelė, levanda, sarsaparilla), Londonas Nr. 3 (apelsinas ir greipfrutas), Tanqueray 10 (baltasis greipfrutas, apelsinas, kalkės)

Alano Bakerio iliustracija

Kalendra

Fordo džinas

Tai vienas iš nedaugelio gamintojų, siūlančių visišką skaidrumą apie savo botaniką. „Ford“ teigia, kad kalendra sudaro apie trečdalį jo kvapiųjų medžiagų, po to - daug mažesni greipfrutų, citrinos ir karčiųjų apelsinų žievelių kiekiai.

Taip pat pabandykite: Mirties durys (kalendra, pankolis), Ūkininko botanikos (kalendra, citrinžolė)

Originalus aviacijos kokteilis

Alano Bakerio iliustracija

Agurkas

Hendricko džinas

Šis išpilstymas surado gerbėjų dėl savo išskirtinio agurkų ir rožių profilio. Nors labai nedaugelyje džinų agurkai iš tikrųjų naudojami kaip botaniniai produktai, daugelis jų gaivūs, panašūs į agurkus, todėl „Gimlet“ yra vėsus priedas.

Taip pat pabandykite: Dėdės Valio botaninis džinas (agurkas, šalavijas, levanda), Greenall's (citrinos žievelė, į agurką panaši nata, kalendra)

Alano Bakerio iliustracija

Gėlių

Noleto sidabro sausasis džinas

„Gėlė“ apima platų botanikos gamą (rainelę, rožę, violetinę), tačiau jūs žinote tą pažįstamą kvapą. Geriausios gėlių džinos siūlo viliojantį delikatesą, galbūt maišant gėlių ir vaisių natas, neįžengiant į muilinę ar į kvepalus panašią teritoriją. „Nolet‘s“ siūlo viliojantį turkiškos rožės ir baltojo persiko mišinį.

Taip pat pabandykite: G’Vine žydėjimas („Vynmedžio gėlės“, kalkės) Dorothy Parker (džiovinti hibisko žiedlapiai, šeivamedis, citrusiniai vaisiai)

Alano Bakerio iliustracija

Vaisinis

Beždžionė 47 Schwarzwald sausas džinas

Citrusiniai vaisiai, nemažai džinų naudoja uogas, sodo vaisius, pavyzdžiui, obuolius ar kitus vaisius, kad spiritui suteiktų regioninį skonį (bene labiausiai neįprastas, kokį mačiau, yra kantalupa). Išpilstymas iš butelių paprastai bus subtilus vaisinis, o ne aiškiai vaisių aromatas. Pavyzdžiui, Vokietijos beždžionėje 47 (taip pavadinta, nes joje yra 47 botanikos) yra bruknių, spanguolių ir gervuogių, nors jums sunku būtų išsirinkti bet kurią iš jų.

Taip pat pabandykite: Caorunn (kalendra, šermukšnio uoga, viržiai, obuoliai „Coul Blush“)

Alano Bakerio iliustracija

Kadagys-Pirmyn

„Tanqueray London Dry Gin“

Tai yra didelis botanikos tėtis. Jis yra visoje džine, o jo gaivus, pušies skonis yra klasikinio Londono sauso stiliaus bruožas. „Tanqueray“ prasideda gyvybingu kadagiu, tada atsiveria subtilesni saldymedžiai, juodieji pipirai ir citrusai. Tai idealiai tinka džinui ir tonikams.

Taip pat pabandykite: Kalvis VJOP (tai reiškia „Labai kadagio neperšlampamas džinas“), Jurgis Terroiras (kadagys, Duglaso eglė, lauro lauras)

Alano Bakerio iliustracija

Levandos

Vaterlo džinas

Levandų augalas, žinomas dėl kvapnių purpurinių pumpurų, yra mėtų šeimos dalis. Kadangi jis gali būti toks galingas, jis naudojamas taupiai džine, dažnai kaip pipirinių ar citrusinių botanikų atitikmuo. Teksase pagamintas „naujojo vakarietiško“ stiliaus džinas „Waterloo Gin“ demonstruoja vietines levandas kartu su kalendromis, anyžiais ir rozmarinais.

Taip pat pabandykite: Bruklinas Džinas (citrusiniai vaisiai, tik levandos užuomina)

Alano Bakerio iliustracija

Saldymedis / anyžius

„Langley“ distiliuotas Londono džinas

Saldymedžio šaknis skiriasi nuo žvaigždinio anyžiaus, tačiau jie priklauso tai pačiai šeimai (kaip ir pankolis) ir siūlo panašiai gilių medienos ir žemiškų natų, kurios taip pat siūlo mėtų ir melasos.

Taip pat pabandykite: Inkaras Senasis Tomas (žvaigždinis anyžius, saldymedžio šaknis), Pilkokas Džinas (saldymedis, citrusiniai vaisiai)

Alano Bakerio iliustracija

Orriso šaknis

Edinburgo džinas

Vilkdalgio augalo šaknis suteikia žemišką, dulkėtą saldumą, kurį galima suvokti kaip sumedėjusį ar panašų į šieną, taip pat aiškiai saldų kvapą (jis dažnai naudojamas kvepalams gaminti). Edinburge naudojami raudonmedžio šaknys, kadagiai ir citrusiniai vaisiai, sumaišyti su mažesniais kiekiais pieno erškėčio ir viržio.

Taip pat pabandykite: Brokerio džinas (šilti citrusiniai vaisiai ir prieskoniai, žemės orriso šerdis)

Alano Bakerio iliustracija

Šafranas

„Cadenhead's Old Raj Dry Gin“

Šafrano užpiltų stipriųjų gėrimų sunku nepastebėti: Prieskonis suteikia geltoną atspalvį. Senasis Radžis yra bene geriausiai žinomas iš auksinių džinų. Jo skonio profilis yra klasikinis kadagio, citrusinių vaisių ir prieskonių mišinys, tačiau auksinis atspalvis jį išskiria.

Taip pat pabandykite: Budresnis šafrano džinas (oranžinės spalvos, žemiškas), ESP „Noho Gin“ (stulbinamai geltona geltona, šafranas, kardamonas ir apelsinas)

Alano Bakerio iliustracija

Arbata

„Beefeater 24 London Dry Gin“

Priklausomai nuo naudojamų arbatos lapų rūšies ir mišinio, skonio profilis gali labai skirtis. Apskritai tikėkitės švelnaus žemiško sutraukimo. Palyginti su klasikinio „Beefeater“ kadagio sprogimu, 24 buteliuose, užpiltuose japoniškomis sencha ir kiniškomis žaliosiomis arbatomis, yra maloniai aštrus smūgis.

Taip pat pabandykite: Nedaug pusryčių džino (riboto leidimo butelis su Earl Gray arbata, bergamotu ir apelsino žievelėmis)