Savo didžiuliu gyliu, visu kūnu ir gebėjimu senti, „Cabernet Sauvignon“ jau seniai vadinamas „Vynuogių karaliumi“. Kaip ir daugelis valdovų per visą laiką, „Cab“ tikrai turėjo savo partnerių dalį.

Merlotas gali būti žinomiausias jos palydovas, nes vynuogės užima ryšį raudonuose Bordo vynuose, tačiau skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie kitas vynuoges, su kuriomis Cabernet puikiai dera.

„Cabernet“ / „Syrah“

1960-aisiais Cabernet Sauvignon ir Syrah , arba Širazas, yra tai, kas katapultavosi Plunksnos nuo neaiškaus Australijos gamintojo iki pasaulinės piktogramos tiek su „Grange“ išpilstymu, kuriame yra tik nedidelė dalis „Cabernet“, tiek su „Bin 389“, beveik 50–50 mišiniu.

Šis derinys vis labiau paplitęs Kalifornijoje, kur tokie vyndariai kaip Scottas Shirley iš Justino vynuogynai ir vyninė „Paso Robles“ naudokite „Cab“, kad pridėtumėte „šiek tiek struktūros, judrumo ir ilgio ant apdailos“, kad subalansuotumėte „Syrah“ „turtingą tekstūrą, minkštus taninus ir didelius, drąsius vaisius“, - sako jis. Viską padarius, „Cab-Syrah“ mišiniai yra švelnios, tačiau tvirtos struktūros, pikantiški ir prinokę skoniai, šokantys vieningai. —Mattas Kettmannas

„Cabernet“ / „Malbec“

Malbecas yra Bordo vynuogė, todėl šis duetas kartu turi ilgą istoriją. Tačiau retai galima pamatyti vyną iš Prancūzijos, pagamintą tik iš dviejų. Paprastai yra bent vienas kitas. Tai yra Malbeco priimtuose namuose Argentinoje, kur dažniausiai rasite juos praleisti laiką kartu. Čia „Cabernet Sauvignon“ paprastai naudojamas mažesne proporcija, norint pridėti vaisių į priekį dedamą „Malbec“ tekstūrą ir kūną. taninai . Retkarčiais duetas pasirodo ir Kalifornijoje bei Vašingtone, nors dažniausiai Bordo stiliaus mišiniai su kitomis vynuogėmis. —Layla šlakai

Getty

„Cabernet“ / „Sangiovese“

Šioje poroje tamsi vaisiai ir tanininė kabinos struktūra palaiko ryškiai raudonus vaisius ir rūgštumą Sangiovese . Šis derinys yra sinonimas Italijos „Toscana Indicazione Geografica Tipica“ (IGT), kur jis gaminamas nuo 1960-ųjų. Jo populiarumas buvo varomoji jėga kuriant IGT nominalą, taip pat Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Didžioji dalis šių mišinių vis dar gaminami Toskanoje už įvairius kainų ir kokybės lygius. Tačiau mišinio galima rasti ir Kalifornijoje, keliuose regionuose, kur Sangiovese turi pagrindą. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Plačiai žinomi dėl trijų dalių harmonijos su „Merlot“ raudonuose vynuose iš Bordo, „Cabernet Sauvignon“ ir Cabernet Franc taip pat gerai kaip duetas. Iš tiesų taip gerai, kad jiedu ėmėsi veiksmų apkeliauti kitas Prancūzijos dalis, taip pat Čilę, Italiją (ypač pagal IGT „Toscana“ pavadinimą) ir Kalifornijos Napos slėnį, kur palyginti tipiška rasti nedidelis procentas vieno išmestų, kad subalansuotų kitą. Paprastai „Cab Franc“ suteikia partnerystei subtilumo, pakylėjimo ir žolingumo, o „Cab Sauv“ yra pagrindas: struktūra, kalibras, spalva ir aromatinis sudėtingumas. —Sarah E. Daniels

„Cabernet“ / „Cinsault“

Paprastai gaunamas didelis derlius, mažas tanino kiekis ir didelis rūgštingumas, Cinsault (arba „Cinsaut“) yra viena mėgstamiausių vyno vynuogių veislių, kurias galima maišyti. Vis dėlto sėkmė su „Cab“ išlieka daugiausia Pietų Afrikoje ir Libane.

Pietų Afrikoje „Cab“ buvo viena iš vynuogių, užgrobiančių Cinsault kaip pirmaujančios veislės poziciją praėjusio amžiaus 6–7 dešimtmetyje. Bet tai nepadarė per naktį: kai pirmą kartą sulaukė populiarumo, „Cab“ trūko, nes vynuogynai vis dar kūrėsi. Buvo įgyvendintos nuostatos, leidžiančios vynui turėti iki 75% Cinsault ir iki 1970-ųjų vidurio ar vėlesnės pusės vis dar žymimos kaip Cab Sauvignon. Libane šis derinys tampa vis populiaresnis tarp daugelio gamintojų, įskaitant bene garsiausią šalies vyninę, Musaro pilis . —SD