Mielės yra pagrindinis ingredientas, kuris misą, saldų skystį, gaunamą iš verdančių grūdų, paverčia alumi. Nors dauguma alaus stilių reikalauja tik vienos rūšies mielių, kai kurie aludariai peržengia ribas ir dirba su dviem ar daugiau. Tai gali suteikti gilesnį charakterį ir sudėtingumą skoniui, kuris tikrai išsiskiria taurėje.

Samuelis Adamsas Semas ’76 m

Bostono alaus kompanija

Šis naujausias hitas sujungia lagerio mieles, kurios fermentacijos metu turi vėsesnę temperatūrą, ir alaus mieles, kurios geriausiai maudosi šilumoje. The alaus yra traškus ir vaisinis, primenantis „Kölsch“. Tai malonus kasdienis gurkšnis, jau nekalbant apie oazę oro uosto pertvarkymo metu.

Du žibintai

„Allagash“ alaus įmonė

Už šio sezono gali atsilikti ir vyno mėgėjai, ir alaus mėgėjai paleisti virtas su Sauvignon Blanc misos ir tada fermentuojama su abiem Šampanas ir lagerio mielės. Jis pasižymi ryškiu, putojančiu skoniu, kurio aromatai panašūs į vyno purkštuvą.

Kanapinio alaus bumas

Pilkas alus

Mažasis žvėris verdamas

Bendradarbiavimas su „Boedecker“ rūsiuose , tai prasideda kaip Pinot Gris sultys, užkrėstos laktobacilomis, tada sumaišomos su misa. The mišinys yra fermentuojamas su Saccharomyces . Brettanomyces dedama antrinės fermentacijos metu, po to šešis mėnesius brandinama ant ąžuolo. Vynas, gėlės ir šiek tiek pyragas, tai sveria nemažą 9,4% alkoholio.

Medienos sezonas

„Yazoo“ alaus gamybos įmonė

Tai laukiamas atlygis po ilgos lauko darbų dienos. Belgiško troba stiliaus bet yra pagamintas iš avižų, Pilsner salyklo ir sendintų apynių, paskui fermentuojamas klasikinėmis Valonijos mielėmis, suteikiančiomis neabejotiną belgišką skonį. Pagyvenęs 600 litrų ąžuolo statinėse, elis gauna žiupsnelį Brettanomyces, suteikiančio lengvą citrinų rūgštingumą.

Berniukas, kuris verkė „Wolf Ale“, saugojo alų

„Mad Fritz Brewing Co.“

Šis salyklas pirmyn bet yra miela, kai šviežia, tačiau laikui bėgant tai tampa sudėtinga. Fermentuotas su belgiškomis „Schelde“ ir prancūziškomis „Saison“ mielėmis, jis brandinamas a Šardonėjus Puncheon ir gauna nedidelį kiekį šampano mielių prieš išpilstant į butelius. Rezultatas yra žemiškas ir aštrus, primenantis vyną ir medieną, ir sausas.