Svetinga pramonė ieško neaiškios ateities
Ekonominis naujojo koronaviruso protrūkio poveikis nuo pradinio sukrėtimo peraugo į niūrią naują realybę, kai šimtai tūkstančių JAV jau pateikė prašymą dėl nedarbo, tikimasi, kad jų skaičius greitai išaugs į milijonus . Privalomas uždarymas visoje šalyje, kad padėtų sulėtinti viruso plitimą, perėjimas neproporcingai stipriai paveikė maisto ir gėrimų paslaugų pramonę.
Kaip pastangos Vašingtone nepavyko iki galo išspręsti tiesioginis ekonominis poveikis darbuotojams, organizacijoms ir aktyvistams siekia išlaikyti verslą ir darbuotojus saugiai, kai jie išgyvena ilgalaikį augančios pandemijos poveikį.
Nacionaliniai fondai ir aktyvistų tinklai
Restorano darbuotojų bendruomenės fondas (RWCF) Maisto paslaugų pramonės ne pelno siekianti propagavimo grupė įsteigė fondą, skirtą padėti tiems, kurie patiria sunkumų.
'Įsivaizduokite, jei su bankų pramonės žmonėmis būtų elgiamasi taip, kaip elgiamasi su restorano darbuotojais, kalbant apie tai, kad nėra ligos pašalpos, nėra išmokų, nieko', - sakė John deBary, RWCF įkūrėjas ir valdybos pirmininkas. 'Žmonės būtų ginklu.'
RWCF pažadėjo 50 proc paaukotos lėšos bus naudojami kaip tiesioginė pagalba individualiems darbuotojams, o 25 proc. skiriama ne pelno organizacijoms, aptarnaujančioms pramonę, o likę 25 proc. - paskoloms be palūkanų mažoms įmonėms remti.
Jungtinių Valstijų barmenų gildijos (USBG) nacionalinis labdaros fondas priima aukos taip pat atskirų baro darbuotojų, kuriems to reikia, prašymai avarinė pagalba . Teisę gauti USBG pagalbos dotacijas gali gauti visi paveikti baro darbuotojai ir nepriklauso nuo narystės USBG.
Ne pelno siekiantis Džeimso barzdos fondas įkūrė savo Maisto ir gėrimų pramonės paramos fondas . Fondas konsultuoja įmonių paramą pramonėje ir siekia suteikti mikrodotacijas asmenims ir įmonėms, kurioms to reikia. Gėrimų gigantai S. Pellegrino ir „The Patrón Spirits Company“ prisijungė prie pastangų, pradėdami fondą iš viso aukodami 1 425 000 USD.
Bobby Stuckey, „Frasca“ maisto ir vyno grupės, esančios Boulderyje, Kolorado valstijoje, savininkas / pagrindinis someljė prisijungė prie virėjų ir organizacijų, įskaitant „Food Policy Action“ ir „James Beard“ fondą, kad padėtų formuoti Nepriklausoma restoranų koalicija (IRC) . Grupė pasisako už šešių mėnesių pajamų pakeitimo nukentėjusiems restoranų darbuotojams programą ir federalines dotacijas, kad būtų apsaugota esama tiekimo grandinė.
„Sąskaitos, gautos prieš 45 dienas, apmokamos iš šiandien uždirbtų pajamų“, - sakoma IRC pranešime. „Jei nėra pajamų, šios sąskaitos neapmokamos“.
Tuo tarpu Nacionalinė restoranų asociacija yra ragindamas visuomenę susisiekti su kongreso atstovais ir pareikalauti, kad jie palaikytų grupės restorano atkūrimo planą. 1919 m. Įkurta verslo asociacija, atstovaujanti daugiau nei 500 000 restoranų visoje šalyje, prašo Kongreso ir Baltųjų rūmų paremti pagalbą, paskolas ir nelaimių draudimą, tiesiogiai nukreiptą į maisto paslaugų pramonę.
Ashtin Berry yra grupės kūrybos vadovas / įkūrėjas Radikalus „Xchange“ , aktyvistų kolektyvas, kuris stengiasi sukurti teisingumą žmonėms, turintiems marginalią tapatybę, svetingumo industrijoje. Ji pradėjo bendradarbiauti su „Beam Suntory“ nacionalinio prekės ženklo ambasadoriumi Robinu Nance'u Amerikos lentelė .
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Remiantis a memorandumas iš atstovo Maxineo Waterso, Kalifornijos demokrato ir Finansinių paslaugų komiteto pirmininko, „America's Table“ suorganizavo trijų taškų veiksmų planą, kad išspręstų kylančias problemas svetingumo bendruomenėje. Pirminis jos tikslas yra surinkti pakankamai parašų, kad būtų galima pateikti peticiją vyriausybei, kad ji teiktų tikslinę teisinę pagalbą maisto paslaugų pramonei. Papildomos iniciatyvos apima duomenų rinkimo kampaniją, siekiant geriau suvokti ekonominį poveikį, kurį koronavirusas ir toliau daro sektoriui, taip pat ištirti būsimos ilgalaikės paramos būdus po barų ir restoranų atidarymo.
Regioninės pastangos
Nors daugelis viruso paveiktų savivaldybių leido uždarytiems restoranams pasisukti į išsinešimui skirtus ar tik pristatymo modelius, baruose, kuriuose nėra maisto, yra ribotos galimybės uždirbti pajamas. Niujorkas leido restoranams parduoti alkoholinius gėrimus, tačiau pagal naujas gaires pateikė Valstybinė alkoholinių gėrimų tarnyba alkoholį galima pardavinėti tik kartu su maistu. Tai palieka barus be virtuvių, mažai reikalaujančių išlaikyti operacijas ir darbuotojus.
Atlantoje #ATLFamilymeal kampanija teikia pagalbą ir sukuria labai reikalingą miesto baro ir maitinimo paslaugų darbuotojų bendravimo liniją. A „Facebook“ grupė leidžia bendruomenės nariams dalytis ištekliais, informuoti nukentėjusius darbuotojus apie restoranus ir erdves, siūlančias nemokamą maistą, ir nukreipti restoranų savininkus į organizacijas, kuriose galima paaukoti jų perteklinį maistą ir atsargas.
„Svetingumo industrijai susidūrus su didžiausiu iki šiol iššūkiu, mes pripažinome, kad reikia racionalaus komunikacijos įrankio, kuris galėtų suvienyti mūsų platų restoranų tinklą, poreikio“, - sako Michaelas Lennoxas, grupės „Electric Hospitality“ generalinis direktorius / įkūrėjas. iniciatyva .
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
#ATLFamilymeal siekia, kad lėšos ir atsargos būtų paskirstytos per ne pelno organizacijas, tokias kaip Suteikti virtuvę , Atlantos bendruomenės maisto bankas , Ne vaikas alkanas ir Maitinimas ant ratų Atlanta .
„Tikslas ... yra ne tik bendrauti ir tiesti tiltus tiek restoranų tinkle, tiek už jo ribų, bet ir panaudoti esamus išteklius, kurie šiuo metu gali būti nepakankamai naudojami“, - sako Lennoxas.
Virėjai Edwardas Lee ir Lindsey Ofcacek, įkūrėjai Lee iniciatyva , darbo rėmimo, mokymo ir įgalinimo programa, įsikūrusi Luisvilyje, Kentukyje, bendradarbiavo su „Maker's Mark“, kad pradėtų Restorano darbuotojų pagalbos programa . Veikianti Luisvilyje, Vašingtone, Los Andžele, Sietle, Sinsinatis ir Niujorke, grupė teigia, kad aukos iš kiekvieno miesto bus paskirstytos vietiniams restoranams, siekiant suteikti mitybos pagalbą nedirbantiems darbuotojams.
Lee taip pat pakeitė savo populiarųjį Luisvilio restoraną, 610 Magnolija , į nedirbančio svetingumo darbuotojų pagalbos centrą, siūlantį maistą, pagalbą ir reikmenis nuo sauskelnių iki negendančių prekių.
„Lee“ iniciatyva, dalijanti maistą Luisvilio pagalbos centre / Josh Merideth nuotr
Dokumentų neturinčių darbuotojų apsauga
Brukline, Niujorke, Sahra Nguyen, „Nguyen“ kavos tiekimas , prisideda prie pastangų padėti dokumentams neturintiems darbuotojams - ypač pažeidžiamam segmentui vykstančios krizės metu. Ji asmeniškai dirba su bendruomenės gynimo grupe KELI NYC (Azijos ir Amerikos imigrantų istorijų revoliucija rytinėje pakrantėje) surinkti pinigų „Undocu“ darbuotojų fondas , iniciatyva paskirstyti finansinę pagalbą restoranų darbuotojams Brukline ir Manhetene, kurie dėl savo teisinio statuso negali kreiptis dėl bedarbio pašalpų.
Jos įmonė aukoja 5% viso internetinio užrakto restorano ir kavinės partnerių personalui, tiek dokumentais patvirtintiems, tiek be dokumentų.
„Mano, kaip individo ir čia gimusios pirmosios kartos, bendruomenėje yra imigrantai, pabėgėliai, dokumentais patvirtinti ir be dokumentų turintys žmonės bei žmonės, kuriuos pažeidžia tremtis“, - sako Nguyenas. „Šiuo metu mes surinkome 9 500 USD„ Undocu “darbuotojų fondui ... nors tai skamba kaip dideli pinigai, iš tikrųjų tai vos lašas kibire, kai išmokame. Paremsime apie 63 asmenis, kuriems bus skiriamos mini dotacijos. “
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Ji skatina ir kitus kurti savo judesius. „Žmonės paklausė, kaip žmonės Los Andžele ar Bostone gali naudotis fondu“, - sako ji. „Aš dalinuosi [mūsų] skrajutė su jais, kad paskatintų juos sutelkti savo tiesioginius tinklus ir kurti panašias labai mažas pastangas “.
Padėti patenkinti paklausą
Be bendruomenės paramos, vis daugiau spirito varyklų pasitelkė savo distiliatorius rankoms dezinfekuoti ir etanoliui gaminti sanitarijos tikslais. Šie gamintojai apima, bet neapsiriboja: „Caledonia Spirits“ Montpelier, VT Bev, Los Andžele, J. Rieger & Co., Kanzasas, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St. Augustine, FL ir „Desert Door Distillery“, Driftwood, TX.
Be to, „Pernod Ricard USA“ padeda patenkinti paklausą gamindama dezinfekavimo priemones daugelyje savo gamybos vietų, įskaitant įrenginius Fort Smith, Arkanzaso valstijoje, taip pat „Smooth Ambler Spirits“, Lewisburgo, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY ir TX Whisky. Distillery, Ft. Verta, Teksasas.
