Tpaklausė savo šeimos Sonoma Coast vynuogyno ir vyninės „Hirsch Vineyards“ pardavimo ir rinkodaros pareigų, Jasmine Hirsch kronika apie savo susibūrimus ir kulinarinius nuotykius „Instagram“ . Mespasivijo Hirschą, taip pat 2013 m Vyno entuziastas 40 iki 40 metų skonio rengėjas.

Kaip dažnai esate kelyje?

Apie keturis mėnesius per metus. Po tėvo avarijos nustojau keliauti šešiems mėnesiams. [ „Hirsch“ įkūrėjas Davidas Hirschas buvo sunkiai sužeistas per 2014 m. Gegužę įvykusią traktoriaus avariją. Keturis mėnesius praleidęs ICU, jis vėl grįžo į rančą. ] O nuo nelaimės aš taip pat kasdien vadovauju vyninei. Taigi stengiuosi keliauti mažiau.

Kas šiuo metu geriausia su vynu Amerikoje?

Vyno pasaulis sieja ryšį su žeme ir daiktų kūrimu savo rankomis. Žmonės yra alkani žemės, nei mes suprantame. Jie domisi žemės ūkio pasauliu ir nori pasikalbėti su žmogumi, kuris juo gyvena kasdien. Be to, man atrodo, kad JAV dabar yra geriausia vieta būti vyno gėrėjais. Turime nuostabių importuotojų ir vietinių gamintojų, jų įvairovė nepralenkiama, o pasirinkimo ir kokybės skirtumas rinkose mažėja.

40 Iki 40 metų: Amerikos skonio kūrėjai

Koks sunkiausias jūsų darbas?

Būti sveikam yra didžiulė. Tai, ką mes, vyno žmonės, mėgstame: valgyti ir gerti, kalbėtis su žmonėmis, vėluoti. Aš darau jogą ir medituoju, o tai kelyje tikrai sunku, bet aš stengiuosi. Kai grįžtu į vynuogyną, tai yra galutinis išjungimas.

Kokios nuostabios vyno / maisto mėgėjų kryptys?

Sakyčiau, Švedija ir Fävikenas, nors manau, kad tai nenuostabu gurmanams. Sinsinatis taip pat turi gana nuostabų augantį vyno ir maisto siužetą. Visų pirma, „Boca“ restoranų grupė, vadovaujama nuostabaus Kevino Harto.

Ar jūs kada nors valgote vienas?

Taip, man patinka valgyti bare puikiame restorane. Tada aš neerzinu savo draugų fotografuodamas. O kai būnu viena, kalbuosi su darbuotojais ir galiu maksimaliai žvilgtelėti.

Apibūdinkite savo triufelio veidą ( žemiau ) ...

Mes su broliu nuėjome papietauti ten, kur bus triufelių, ir jis mane nufotografavo, ir tai buvo tas pats veidas, kurį aš padariau trumų valgio metu prieš keletą metų. Taigi „Instagram“ užrašiau kaip triufelio veidą. Tai gana išdykę. Tai gryno džiaugsmo veidas.

Kas daugiau patinka, žmonių nuotraukos, vynas ar maistas?

Visų pirma yra beprotiškos kraštovaizdžio nuotraukos. Vynuogyno nuotrauka su rūku - žmonėms tai patinka. Neskelbiu daug asmenukių, bet manau, kad ir žmonės jas myli. Ir tada bet koks senas, brangus vynas turi daugybę pomėgių ... „Instagram“ - daugiau peizažų ir vyno. „Facebook“ tinkle žmonės labiau reaguoja į peizažus ir žmones.

Ko jūs turite daugiausiai savo asmeninėje vyno parduotuvėje / rūsyje?

Aš perku daug Ronos. Luaros vynai tikriausiai yra tai, ką turiu daugiausia, ir austriški bei vokiški vynai. Jei ką nors mėgstu, mėgstu kasmet nusipirkti nuo trijų iki šešių butelių. Savo rūsyje taip pat turiu daug Kalifornijos vyno. Aš visą laiką geriu „California Pinot Noir“ ir, žinoma, mano tėtis turi nuostabų vyno rūsį iš žmonių, kuriems mes pardavėme vynuoges visus šiuos metus.

Kas laukia Kalifornijos vyno?

Aš asmeniškai labai stengiuosi skleisti žinią apie teigiamą derliaus variaciją Kalifornijoje. Vynai turėtų paragauti jų pagaminto derliaus. Turėtų būti skaidrumas dėl vietos ir derliaus. Didesnis vaizdas, verslas tiesiog taps konkurencingesnis, nes visi visur gamina puikų vyną. Vartotojai tampa ne tokie lojalūs, todėl sunkiau išlikti aktualiais…. Niekada negali atitraukti akių nuo kamuolio.

Sekite Hirscho nuotykius socialiniuose tinkluose, kad sužinotumėte užkulisius >>>