Periodiškai „Zinfandel“ stoja į madą. Šiuo metu jis yra „kaip niekad“, su naujais karštais restoranais, tokiais kaip Healdsburgo „Spoonbar“ ir San Francisko „Hakkasan“, jis žymiai vaidina savo vynų sąrašus.

'Tai vienas iš tų vynų, kurio svečiai paprastai neprašo, bet kai mes jiems pilame, jie jį labai mėgsta', - sako vyresnioji Hakkasan someljė Cara Patricia.

Dalis vartotojų dvejonių slypi daugybėje asmenybių, kurias Zinas parodė per daugelį metų. Jis pagamintas raudonos, baltos, rausvos, saldžios, sausos, vėlyvo derliaus („Port“) stiliaus, Beaujolais stiliaus ir net putojančio.

Veislė gerai auga visur, kur klimatas yra pakankamai šiltas, kad jį subrandintų, o tai yra beveik visur Kalifornijoje, kuri nėra artimiausioje pakrantėje. Vis dėlto Zinfandel klesti kai kuriuose regionuose labiau nei kituose.

Lodi gimta su Zinfandeliu

Apskritai, „Zin“ rodo du stilius: vienas iš šiltų, vidaus regionų, kitas iš vėsiai šiltų regionų, kur vynmedžiai patiria tam tikrą jūrinę įtaką.

Pirmasis paprastai turi daugiau alkoholio, antrasis - šiek tiek elegantiškesnis, tačiau nė vienas nėra „geresnis“. Viskas yra skonio reikalas.

Taip pat nepamirškite, kad žemdirbiai turi keletą būdų, kaip sureguliuoti alkoholį žemyn. Taigi net ir labai sunokę šilto klimato cinkai vis tiek gali turėti vidutinį alkoholio kiekį.

Vyno entuziastas nuliuoja auksinius valstijos „Zinfandel“ adresus, analizuodamas, kuo kiekvienas toks ypatingas.

Napos slėnis

Daugeliu atžvilgių Napos slėnyje gaminami geriausi Kalifornijos „Zinfandels“.

Slėnis yra „saldžioje vietoje tarp šaltojo Ramiojo vandenyno ir Kalifornijos liepsnojančio Centrinio slėnio“, - sako kelis prekių ženklus gaminantis vynininkas Jaysonas Woodbridge'as. Napos karštis, kuris yra didesnis už Dry Creek Valley slėnį, bet ne toks stiprus kaip Lodi, lengvai subrandina vynuoges. Vėsi naktinė temperatūra padeda vynuogėms išlaikyti rūgštingumą.

Tačiau, kaip sako vyndarys veteranas Joelis Aikenas, „Napa turi daug kalvos šlaitų, kurių amžius yra daugiau nei 100 metų, ir tas teroras skiriasi nuo slėnio dugno“.

Kaip ir Cabernet Sauvignon, dėl šios kalvos įtakos atsiranda mažesnių uogų ir labiau koncentruotų vynų.

Atrodo, kad ypač iš senų vynmedžių gaminami vynai su neįprastais skonių sujungimais. Šaknys gali prasiskverbti giliai į žemę, patekdamos į mineralus ne šalia paviršiaus.

Be to, senuose vynuogynuose veislės retai būna tik „Zinfandel“. Tarp jų dažnai būna Carignane'as, Alicante'as Bouschetas, Petite Sirah'as ir beveik visa kita, ką iš pradžių pasodino imigrantai iš Italijos ir Amerikos. Gauti vynai rodo didžiulį niuansų asortimentą.

Vis dėlto slėnio dirvožemis yra taip susimaišęs, kad bet kuri vieta - lyguma, suolas ar šlaitas - gali suteikti „Zinfandels“ jėgos ir faktūrinės elegancijos. „Summers Estate Wines“ keturių arų butelių išpilstymas nuolat gerai rodomas, nors vynuogynas yra slėnio aukšte.

Vyndarys Ignacio Blancasas, įtikinęs „Summers“ savininkus neišardyti kovojančių vynmedžių, savo sėkmę lemia keliais veiksniais: 40–50 metų vynmedžiais, vynuogyno vieta, vulkaninėmis dirvomis ir sausuoju ūkininkavimu.

Paskutinis bet kokio vyno, įskaitant „Zinfandel“, sėkmės veiksnys yra pinigai. Pasaulinės klasės vynui gaminti reikia daug, o Napos slėnis turi daug pinigų. —SH

Naujausi geriausių balų rinkiniai iš Napos slėnio

93 „Elyse 2009“ „Black-Sears“ vynuogynas „Zinfandel“ (Howello kalnas) 37 USD.

93 „Vasaros 2009“ keturių arų „Zinfandel“ („Calistoga“) 34 USD.

92 Chase 2009 Hayne Vineyard Reserve Zinfandel (Šv. Elena) 75 USD.

Kiti rekomenduojami gamintojai: Biale, juodasis eržilas, Chiarello šeima, D-Cubed rūsiai, Varlės šuolis, Hendry, Peju, Pasakų kalnas, TurleyNapos slėnis

Sausas upelio slėnis

Jei dėstėte „Zinfandel“ pamoką, jūsų vadovėlio pavadinimas gali būti tik Dry Creek Valley.

„Avietės, braškės, nėra labai taniniškos, labai aromatingos“, - sako Miro Tcholakovas, „Trentadue“ vyndarys ir jo paties „Miro“ prekės ženklas.

Joe Healy, „Bella Vineyards“ vyndarys, aprašą papildo „pipirais-aštriais“, kuris artėja prie mano paties pasirinkto „briary and brambly“ pasirinkimo, siekiant nustatyti dulkėtą, džiovintų lapų, aukštų tonų kokybę, kuri rodo laukinių uogų šėrimąsi. 95˚F Dry Creek vasaros popietė.

Daugelis Dry Creek Valley slėnio Zinfandels yra iš senų vynuogių, apmokyti galvą ir auginami sausuose ūkiuose. Didžiausia „Zinfandel“ problema, kaip patvirtina visi vyndariai, yra žinoma, kad derlius būna nevienodas. Žalios uogos sėdi šalia tobulų uogų, kurios abi kaimynės sutraukė razinas. Kažkaip ši problema atrodo mažiau išreikšta senuose vynuogynuose, ypač jei jie yra trellizuoti.

Žinoma, svarbu ir vynuogyno vieta. Kaip ir Napos bei Aleksandro slėniuose, sausasis upelio slėnis įšyla kuo toliau į šiaurės vakarus. Skaudžiai karštoje Rockpile vietovėje Zins gali būti įstrigęs ir panašus į Portą.

Geriausios „Dry Creek“ cinkos yra iš suolo ir kalvų, o ne nuo slėnio dugno.

Visų pirma, rytinėje Dry Creek Road pusėje esantys šlaitai duoda dėmesio ir pikantiško skonio vynų: „Miro“ „Woolcott-Bevill“ ir „Piccetti“ (dviejų vynuogynų mišinys) ir „Bella“ klevų vynuogynai (vieno vynuogyno vynas, nepaisant daugiskaitos). iš ten.

„Dry Creek Cins“, kaip ir visur geri „Cins“, nemėgsta per daug naujo ąžuolo. Čolakovas retai vyną sendina daugiau nei 25% naujojo prancūziško ąžuolo. Daugelis kitų net neina taip aukštai. Natūraliems geriems „Zin“ taninams nereikia papildomų medienos taninų, išgautų iš naujų statinių. —SH

Naujausi geriausių balų rinkiniai iš Dry Creek Valley

93 „Seghesio 2010 Cortina Zinfandel“ (sausojo upelio slėnis) 38 USD.

92 „Miro 2011 Woolcoot-Bevill“ ir „Piccetti Zinfandel“ (Dry Creek Valley) 26 USD.

91 „Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel“ (Dry Creek Valley) 40 USD.

Kiti rekomenduojami gamintojai: A. Rafanelli, Dry Creek vynuogynas, Gary Farrell, J. Rickards, Quivira, Ravenswood, Ridge, Sbragija

Rusijos upės slėnis

Kur Napos slėnis ir Sausos upės slėnis yra šilti Zinfandelio auginimo regionai, Rusijos upės slėnis - šiaip ar taip - didžioji dalis. Rusijos upių cinose paprastai būna mažiau alkoholio ir daugiau rūgščių, ypač mūsų neseniai vykusiuose vėsiuose metais (2010–12 m.).

Viena geriausių Zinfandel vietovių yra Santa Rosa lygumos Olivet-Piner rajone, į pietus nuo upės kelio (taip pat pagrindinė Pinot Noir teritorija). Ši sritis yra atvira jūrinei įtakai, kylančiai iš Petalumos tarpo, kuris kasdien gauna vėsų oro dozę iš San Francisko / San Pablo įlankos.

Džozefo „Swan“ vynuogynų savininkas Rodas Berglundas sako, kad jo vynuogės iš „Mancini“ vynuogyno yra nepaprastai vėlyvos - jis nerenka iki lapkričio mėnesio, todėl šis „Zinfandel“ labai priklauso nuo derliaus.

„Williams Selyem“, kurio netoliese yra „Papera“ vynuogynas, vyndarystės direktorius Bobas Cabralas sako: „Jūs niekada negausite sirupų, klampių, koncentruotų sausų upelių slėnio vaisių“.

Tiesą sakant, gerais metais, kai liūtys užsitęs, Santa Rosa lygumos Zinsas pasiekė saldžią vietą. Ilgas pakabinimo laikas leidžia jiems pasiekti pilną brandą, o vidutinė temperatūra, ypač naktį, vengia išdžiūvusių uogų, kurios gali peraugusias Cinas padaryti karčias ir genėtas.

Šios vėsios klimato Rusijos upės cinkos gerai sensta. Berglundas net neišleidžia savo ketverius metus, o tai nėra ypač sąmoninga. Bet jis sako: „Nei protinga, nei teisinga parduoti, kai jis jaunas.“ —SH

Naujausi geriausių balų rinkiniai iš Rusijos upės slėnio

95 „Williams Selyem 2011“ „Papera“ vynuogynas „Zinfandel“ (Rusijos upės slėnis) 52 USD.

91 „River Road“ vynuogynai 2911 „Bischetti Old Vine Zinfandel“ (Rusijos upės slėnis) 18 USD.

90 Joseph Swan 2007 m. „Mancini Ranch Zinfandel“ (Rusijos upės slėnis) 28 USD.

Kiti rekomenduojami gamintojai: Carlisle, De Loach, Hartfordas, Martinelli, Ravenswoodas, V. Sattui

Pagyrimas

Lodi, žinoma dėl sultingų, drąsiai pagardintų vynų, yra Zinfandelio šalis, atsakinga už beveik trečdalį Kalifornijos produkcijos.

Įsikūręs Sakramento krašte palei San Joaquin / Sakramento upės deltą, „Lodi“ lengvai palengvėja žemyn ir į vakarus nuo Siera Nevada kalnų grandinės. Pakankamai gretima, kad regiono dalys pravardžiuojamos Toehills, atspindinčiomis, kaip Lodi dalys yra Sieros papėdės tęsinys.

„Lodi“ vynuogių augintojai išgyveno draudimą, gabendami traukinius vynuogių naminiams vyndariams, todėl regionas tebėra senų vynuogynų bastionas. Sodinimai datuojami 1888 m., Kai kurie jų yra ant pirminių poskiepių.

Viduržemio jūros regiono klimatas - šilta dienos šiluma, kurią ramina Delta vėjeliai - ir įvairūs dirvožemiai gali užauginti beveik viską, pradedant Albariño ir baigiant žvarbiu senoviniu vynmedžiu Zinfandel.

Rytinė Lodi pusė - vynuogynai į rytus nuo 99 greitkelio, įskaitant pusę Mokelumne upės, ir Alta Mesa, Clements Hills ir Borden Ranch AVA - yra šiek tiek šiltesnė ir turi gilias dirvas, kurios duoda nedidelius uogų dydžius.

Šie vynai paprastai palaiko aukštesnį rūgštingumą, turi griežtesnius taninus ir gamina turtingus vynus, kuriuose tvyro juodoji arbata ir dulkėtas šokoladas.

Vakarinėje Mokelumne upės AVA atkarpoje - istoriniame Lodi centre - vyrauja Tokajaus smėlio priemolio dirvožemiai ir vėsesnė temperatūra. Jo vynai paprastai yra apvalūs, sodrūs ir žemiški, tačiau turi pakankamai rūgštumo.

Ryanas Shermanas, „Fields Family“ vyndarys, apibūdina savo vynus kaip gana aromatingus, charakteringus ir sudėtingus, be nieko perpildyto ar sunkaus - labiau suvaržytą požiūrį į „Zinfandel“.

Dėl struktūros, subalansuoto rūgštingumo ir gerai integruotų taninų jie siūlo gražią raudonųjų ir juodųjų vaisių komponentų sąveiką.

„Mūsų vynų kokybė, palyginti su kaina, gerokai viršija kokybę“, - sako jis. „Kai kuriuos iš„ Lodi “išeinančius naujesnius„ Zins “padėčiau aklame skydelyje su geriausiais gomuriais, ir tai kai kuriems žmonėms atvers akis, pakeisdamas išankstines nuostatas.“ —V.B.

Naujausi „Lodi“ geriausi balai

91 „Fields Family 2010“ „Sherman“ šeimos vynuogynai „Old Vine Zinfandel“ („Lodi“) 24 USD.

90 „McCay Cellars 2009“ Jupiteris Zinfandelis („Lodi“) 28 USD.

89 „Mettler Family Vineyards 2010“ epicentro senasis vynmedis Zinfandel (Lodi) 20 USD.

Kiti rekomenduojami gamintojai: Borra, Harney Lane, Klinker Brick, m2, Macchia, Michael David, Uvaggio (Primitivo), Turley

Siera priekalnės

Vynuogynai atgijo prieš Kalifornijos aukso karštligę daugiau nei prieš šimtmetį, Zinfandel yra ilgiausiai Sierra papėdėje auganti veislė.

Įsikūręs tarp dantytų kalnų tarp Tahoe ežero ir Yosemite, Foothills vynuogynai yra nuo 1 000–3 000 pėdų virš jūros lygio.

Suskirstyti tarp keturių apskričių - Amador, El Dorado, Nevados ir Calaveras - yra išsidėstę vynuogynai ir vyninės. Auginimo ypatumai įvairiose vietose gali labai skirtis, nors dauguma vynuogynų sodinami ant dirvožemio, gauto iš suskaidyto granito.

Šias sritis labiausiai sieja vienas dalykas - „Zinfandel“.

Aštuntojo dešimtmečio regiono vynuogių bumas prasidėjo, kai senųjų vynuogynų „Deaver“ vynuogynas pasirodė su „Corti Brothers“ vynu nuo 1968 m. Netrukus po to sekė vietinės vyninės, tokios kaip „Boeger“ ir „Montevina“.

Amador apygardos miestai Plimutas ir Fiddtaunas yra šiaurinis apeliacijos centras. Pionieriai, tokie kaip Boegeris, Montevina, Renwoodas ir Eastonas, vis dar tvirtai veikia kartu su tokiais naujais veidais kaip Andis, Fiddletown Cellars ir Helwig.

„Fiddletown Cellars“ ir „Borjón“ vyndarys Joe Sheblas, kuris taip pat eina „Helwig“ generalinio direktoriaus pareigas, sako, kad per pastarąjį dešimtmetį įvyko perėjimas link labiau koncentruoto, struktūrizuoto ir rafinuoto „Zinfandels“ link, „atsirandančio dėl tikslesnio ūkininkavimo ir protingesnio, labiau apskaičiuoto vyndarystės požiūrio. fermentacijos ir senėjimo valdymas, geresnių statinių naudojimas ir siekis parodyti, ką ši sritis geba “.

Dirbdamas su tiek daug skirtingų vynuogynų, Sheblui sunku pritvirtinti „Amador County“ stiliaus Zinfandel stilių. Vieni sukuria cinkus su labai koncentruotais juodųjų vaisių skoniais ir šilkiniais, subalansuotais taninais, sako jis, o kiti gamina vynus, kurie yra lengvesni, daugiau šviežių raudonų vaisių ir švelnumo.

Pietiniame apeliacijos gale yra Calaveras apskritis, kur keli gamintojai šlifuojasi konkrečiose vynuogynų vietose, kurios tarsi užfiksuoja žaismingą Zinfandelio prigimtį.

„Sierra Foothills Zinfandels“ senstant dažnai sukuria didžiulę eleganciją. Tvirtos ir jaunystėje dažnai intensyvios, su ryškiais cinamono atspalvio prieskoniais, kreminėmis tekstūromis ir deguto, saldymedžio ir kedro sluoksniais šios Cinelės vis labiau suteikia šviežumo jausmą, todėl labai kviečia gerti. —V.B.

Naujausi „Sierra Foothills“ geriausi balai

93 „Easton 2010 Estate Estate Bottled Zinfandel“ (Šenandos slėnis) 32 USD.

92 „Newsome-Harlow 2010 Big John Zinfandel“ (Calaveras County) 36 USD.

91 „Cedarville 2010 Estate Zinfandel“ („El Dorado“) 22 USD.

Kiti rekomenduojami gamintojai: „Amador Foothill“, Andis, Borjón, Deaver, Fiddletown Cellars, Hovey, Lava Cap, Miraflores, Montevina, Renwood, Scott Harvey, Sobon Estate, Terra d’Oro, Yorba

Mendocino

Andersono slėnio, kaip „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ jėgainės, atsiradimas prislopino kai kuriuos pirminius Mendocino blizgesius kaip „Zinfandel“ šaltinį, tačiau šioje didžiulėje apskrityje vis dar yra daug Cino žemėje. Didžioji jo dalis yra regiono interjere.

Apskritis yra milžiniška - didesnė nei Delaveras - ir 70 procentų miškinga. Dauguma vynuogynų yra palei Aukštutinės Rusijos upės ir Navarro upės baseinus, ant suolo Ukiah ir Talmage miestuose ir aplink juos, Redvudo slėnyje ir aukštuose parajoniuose, tokiuose kaip Mendocino kalvagūbris.

Italų imigrantai pasodino didžiąją Zino dalį čia, pasikliaudami sausu ūkininkavimu ir tvirtais galvomis nukirtais vynmedžiais. Daugelis vynuogynų buvo lauko mišiniai, kuriuose buvo ne tik Zinfandelis, bet ir Carignane, Petite Sirah ir kiti.

Šių vynuogynų akrai išlieka ir šiandien, daugelis jų yra Italijos Šveicarijos kolonijos eros palikimas. Mendocino vynuogės dažnai buvo gabenamos į bendrovės būstinę netoliese Astyje (Sonomos apskritis), kad iš jų būtų pagamintas birus vynas, skirtas butelių išpilstymo įrenginiams visoje JAV.

Jonas Parducci buvo pirmasis vietinis, pats išpilstęs į butelius „Zinfandel“, 1940 m. Kiti ankstyvieji „Zin“ pradininkai yra augintojas Charlie Barra vyndarys ir ekologiškų vynuogių auginimo šalininkas Paulas Dolanas iš „Fetzer“ velionis daktaras Donaldas Edmeadesas Andersono slėnyje ir vaisingas vyndarys Gregas Graziano.

„Edmeades“ vyndarys Benas Salazaras sako, kad geografija daro Mendocino apskritį tokia puikia vieta auginti Zinfandel.

'Regiono artumas prie vandenyno reiškia, kad jūrinė įtaka yra aušinanti', - sako jis, - tačiau pakrantės kalnų masyvas apsaugo teritoriją ir leidžia gerai kaupti šilumą dienos metu. '

„Mendocino Zinfandel“ gali pasiūlyti prinokusių vyšnių ir mėlynių aromatų, susimaišiusių su kakavos milteliais, skrudintu ąžuolu ir skrudinta kava. Tai taip pat gali būti labiau klasikinis briaunas - su gervuogių ir juodųjų aviečių vaisiais, švelniai tekstūruotais tabako, vanilės ir muskato užuominomis ir juodųjų pipirų apdaila. —V.B.

Naujausi „Mendocino“ geriausi balai

90 Carol Shelton 2009 laukinis dalykas Zinfandel (Mendocino) 19 USD.

90 „Edmeades 2010 Zinfandel“ („Mendocino“) 20 USD.

89 „Woodenhead 2009“ Guido Venturi Zinfandel („Mendocino“) 34 USD.

Kiti rekomenduojami gamintojai: Artezinas, Bonterra, Chiarito, Graziano, arklys ir plūgas, McFaddeno vynuogynas, Navarro, Paulas Dolanas, Saracina