Šveicarijos Lavaux vynuogynai, esantys netoli Ženevos ežero, neseniai laimėjo UNESCO paveldo sąrašą. Daugumai amerikiečių prancūziškai kalbančiame Vaudo kantone, geriau žinomame kaip Montreux džiazo festivalio vieta ir slidinėjimo kurortuose, pavyzdžiui, „Les Diablerets“, nei prie vyno, vynuogynai tęsiasi nuo aukšto Chillon pilies Montreux iki rytinio Lozanos pakraščio. šiaurinė Ženevos ežero pakrantė, iš kurios atsiveria nuostabūs Alpių vaizdai.

Įsikūrę ant kalvų šlaitų taip stačiai, kad terasas reikėjo pastatyti ir paremti akmeninėmis sienomis, o vynuogėms rinkti kartais naudojami sraigtasparniai, dabartiniai „Lavaux“ vynuogynai datuojami XI amžiumi, juos pasodino benediktinų ir cisterciečių vienuoliai. Romėnai pirmieji pasodino vynuoges Ženevos ežero regione, tačiau senovės pamatai, įtvirtinti bokštai, malūnai ir nedideli viduramžių miesteliai, išlikę, liudija, kaip vyno gamyba čia vystėsi per amžius. UNESCO pripažino „puikų šimtmečių senumo žmonių ir jų aplinkos sąveikos, sukurtos optimizuoti vietinius išteklius, pavyzdį“, - čia gaminamas labai vertinamas vynas ir ilgą laiką buvęs vietinės ekonomikos pagrindas. Pėsčiųjų takai, jungiantys vieną kaimą su kitu, ir iškabos, paaiškinančios vynus, auginimo sąlygas ir tradicijas, leidžia lengvai tyrinėti naujausią Pasaulio paveldo sąrašą nurodytą vyno regioną, jungiantis prie kitų, pavyzdžiui, Prancūzijos Šv. Emiliono regiono ir Austrijos Wachau slėnio.

Šveicarija geria didžiąją dalį gaminamo vyno, o eksportui liko nedaug. Vynas eksportuojamas daugiausia į likusią Europą, retai į Šiaurės Ameriką. Nors Šveicarijoje auginama 50 veislių, kai kurių jų nėra niekur kitur, Lavaux regione vyraujančios vynuogės yra „Chasselas“, iš kurios gaunamas traškus, vaisinis baltas vynas, šviesiai aukso spalvos. Raudonos „Lavaux“ veislės yra daugiausia „Pinot Noir“, „Gamay“ ir „Salvagnin“. „Lavaux“, kurio pagrindiniai pavadinimai yra „Dezaley“, „Epesses“, „Calamin“ ir „St-Saphorin“, yra geriausiai žinomas iš penkių vynuogynų regionų Vaude, antrame pagal dydį Šveicarijos vyno gamybos kantone, po prancūziškai ir vokiškai kalbančių Valė. Ryškias augimo sąlygas lemia vadinamosios „trys saulės“: saulė šviečia ant Ženevos ežero, saulės spinduliai, atsispindintys ežere, kurie moderuoja klimatą, ir saulės spinduliai, kuriuos sulaiko akmeninės sienos, kurie naktį šildo vynmedžius.

Viena žinomiausių „Lavaux“ vyninių yra Domaine Louis Bovard, šeimos vyninė mažame Cully mieste, gaminanti vyną nuo XVII a. „Bovard“ vynai patiekiami daugelyje geriausių Šveicarijos viešbučių, taip pat trijų „Michelin“ žvaigždučių restoranuose Ženevos ežero regione, pavyzdžiui, restorane „Philippe Rochat“ Crissier ir „Le Pont de Brent“ Brente. (Ženevos ežero regione yra didžiausia „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų koncentracija.) Jie taip pat buvo įtraukti į daugelio geriausių Niujorko restoranų vyno sąrašus, nuo „Gramercy Tavern“, „Jean Georges“ iki „Restaurant Daniel“.

Šveicarijos turizmas neseniai pradėjo tarptautinę kampaniją tema „Gastronomija ir vynas“. Turizmo biuras parengė brošiūras, kuriose pateikiami maisto gaminiai, vynai, veikla, viešbučiai ir restoranai Ženevos ežero regione ir kt.
Norėdami gauti daugiau informacijos, eikite į www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com ir www.swisswine.ch .