Kai draugai Cameron Diaz ir Katherine Power sužinojo apie tam tikroje vyno gamyboje naudojamus priedus ir tai, kad pramonėje nėra aiškių ženklinimo reikalavimų, jie buvo šokiruoti. Kai tiek daug žmonių žino apie kitų vartojamų prekių sudedamąsias dalis, kaip tokia skaidrumo trūkumas galėtų būti priimtinas?

Vyno mėgėjai abu nusprendė pakeisti šį dialogą, sukurdami savo prekės ženklą. Pavadintas Avalinas ir pradėta gaminti liepą, etiketė skatina labiau informuotus pirkimus, nesudėtingai ženklinant. Čia siūlomas veganiškų negazuotų vynų trijulis, taip pat ką tik išleistas putojantis vynas, kurį gamina vyninės partneris ir garsus Ispanijos putojančio vyno gamintojas. Raventos i Blanc . Visi pasirinkimai atliekami naudojant ekologiškas vynuoges, o maistinė informacija pateikiama ant butelio. Nors visi ingredientai šiuo metu yra paskelbti prekės ženklo svetainėje, „Avaline“ paskelbė, kad nuo 2021 metų informacija bus įtraukta ir į visas produktų etiketes.

Čia patiekiame duetą apie tai, kodėl jie pateko į vyno bizą, kaip nustatė savo sudėtį ir ką jiems reiškia „švarus vynas“.

„Mūsų, kaip prekės ženklo, tikslas yra pasiūlyti skaidrumą apie ingredientus ir maistinę informaciją apie vyną, neprarandant skonio“. - Katherine Power

Kaip nusprendėte, kokį vyną norite gaminti?

Katherine Power: Avaline gimė dėl mūsų asmeninio poreikio suprasti, kaip gaminamas geriamas vynas, ir ištirti bei pakelti standartus, kurių ieškojome kalbėdami apie vyną. Mūsų, kaip prekės ženklo, tikslas yra pasiūlyti skaidrumą apie ingredientus ir maistinę informaciją apie vyną, neprarandant skonio. Mišiniai buvo sukurti kaip skanūs, lengvai geriami kasdieniai vynai, kurie tinka įvairiausiems skonio pasirinkimams ir progoms.

Cameron Diaz: Mes pastatėme „Avaline“ atsižvelgdami į savo bendruomenės poreikius: kas jiems rūpi, kur apsiperka, ir išvaizda ir jausmas, į kurį linksta. Jie nori vynų iš aukštos kokybės ingredientų ir jų kuo mažiau. Vynai, kurių intervencija yra minimali, be pridėtinių spalvų, koncentratų ir cukrų, yra draugiški veganams. Ekologiški ir veganiški yra du gerai suprantami terminai, kurie pasirodė labai įtakingi priimant sprendimus dėl pirkimo, todėl abu aiškiai pažymėjome etiketėje. Etiketė išorėje įkvepia ingredientų ir mitybos skaidrumo.

Mes su Katherine gomuriu esame skirtingi. Dėl raudonos aš labiau einu link sunkesnio vyno, pavyzdžiui, a „Cabernet Sauvignon“ , ir ji labiau eina link žiebtuvėlio „Pinot Noir“ . Dėl baltos spalvos aš labiau einu link a Sancerre arba Sauvignon Blanc , o ji labiau eina link a Pinot Grigio . Rožinis , mes sutariame. Kurdami „Avaline“ vynus, mūsų tikslas buvo susitikti vienas su kitu per vidurį. Mums pavyko rasti vynų, kurie kalbėtų abiem gomuriais.

KP: Vynus, kuriuos sukūrėme paleidimui, yra labai lengva gerti. Jie yra kasdieniai vynai, ir jų skonis skanus. Norėjome baltos spalvos, kuri patiks ne tik „Sauvignon Blanc“ ar „Pinot Grigio“ asmeniui, bet ir kam nors, kam patinka Šardonėjus . Gauti vynai yra visi mišiniai, kurie, mūsų manymu, yra patrauklūs.

Tinkamų partnerių paieška prasidėjo ieškant žmonių, kurie jau mokėjo gaminti mūsų kriterijus atitinkantį vyną: ekologiškas vynuoges, veganą ir naudoti kuo mažiau priedų. Toliau kalbėta apie vyno skonio pobūdį ir vyndario sugebėjimą augti kartu su mūsų verslu.

Kompaktinis diskas: Visa tai buvo vis daugiau sužinoti apie jų istoriją ir ūkininkavimo praktiką. Buvo neįtikėtina išgirsti šių vyndarių, kurie ūkininkavo kelias kartas, istorijas ir rūpestį savo kraštu. Daugeliu atvejų mūsų augintojai ima derlių rankomis ir sodina biologinę įvairovę. Kai kurie mūsų augintojai naudoja natūralius pesticidus ir drėkina deficitą, tačiau tik tada, kai to reikia.

KP: Mūsų vyninės partneriams taip pat buvo svarbu gaminti sertifikuotas ekologiškas vynuoges. Visi mūsų vynai yra sertifikuoti ekologiškais subjektais, kurie tikrina, tikrina ir sertifikuoja ekologiškumą kiekviename iš įvairių regionų ir šalių, pavyzdžiui, Ispanijoje ir Prancūzijoje. Kadangi mūsų baltasis vynas yra kilęs iš Katalonijos regiono, CCPAE - Katalonijos ekologiškos gamybos taryba - yra Katalonijos valdžios institucija, tikrinanti ir patvirtinanti mūsų vyninės partnerį ir baltąjį „Avaline“ vyną kaip ekologišką. Mūsų „Rosé“, kilęs iš Provanso, yra sertifikuotas „Bureau Veritas“. Raudonasis „Avaline“ vynas iš Ronos regiono yra sertifikuotas „Ecocert“.

Kas paskatino jus įsigyti vynų iš atitinkamų jų pagamintų vietų - Prancūzijos ir Ispanijos - be konkretesnių pavadinimų ar kilmės užrašų?

KP: Kai pradėjome kalbėtis su savo vartotojais apie tai, ko jie ieškojo vyno, jie mums pasakė, kad ieško tam tikro skonio profilio iš prekės ženklo, kuriuo pasitiki ir yra susijęs. Įdomu tai, kad prieštaraujant tradicinėms vyno žinioms, kilmės šalis, pavadinimas ir veislė jiems buvo mažiau svarbūs. Vadovaudamiesi šia įžvalga, mes išsiaiškinome regionus, kurie buvo mūsų ieškomo skonio profilio meistrai.

Kompaktinis diskas: Norėjome pasigaminti mineralais varomo, sauso baltojo vyno, todėl kreipėmės į [vyno daryklos partnerį „Can Ràfols dels Caus]“ - vynuogyną Penedèse (Ispanija), kuriam vadovauja daugiataukė šeima, valdanti savo žemę daugiau nei 100 metų. Pati žemė buvo naudojama vynuogių auginimui, dar romėnų laikais. Jie ūkininkauja be chemikalų, organinių trąšų, rankomis renka vynuoges, sausą ūkį ir fermentacijai naudoja vietines mieles. Šeima valdo visą procesą nuo vynuogyno iki butelio.

KP: Dėl rožinio norėjome traškaus ir švaraus vyno, todėl kreipėmės į Provanso ekspertus ir susivienijome su šeima [Famille Negrel], kuriai daugiau nei 100 metų priklauso jų domenas [Mas de Cadenet], daugiausia gaminantis rausvą. Šeima tvirtai tiki ekologiniu ūkininkavimu ir praktikuoja šį metodą ištisoms kartoms su minimaliu įsikišimu.

Nuotrauka mandagumo Avaline

Ar aktyviai gaminote vynus?

KP: Dviese mes statėme „Avaline“ iš pagrindų daugiau nei metus, kol pasamdėme pirmą etatą. Pasibeldėme į duris, susitikome su begale ekspertų, keliavome pas vyndarius Europoje ir atrinkome šimtus mišinių, kad galų gale sukurtume įvairius vynus, kuriuos didžiuojamės galėdami įdėti savo vardus. „Avaline“ yra toli gražu ne garsenybių prekės ženklas, o produktas, kurį jautėme priversti sukurti savo bendruomenei ir likusiam pasauliui. Mes taip pat atlikome vartotojų atsiliepimų tyrimus tiek „Instagram“, tiek su asmeninėmis tikslinėmis grupėmis. „Instagram“ klausėme apie viską, pradedant skonio profiliais, baigiant butelio forma ir baigiant pranešimų siuntimu etiketėmis, kad suprastume, kas svarbiausia mūsų tiksliniams klientams, kai jie perka vyną.

Kompaktinis diskas: Aš jau sakiau tai anksčiau, bet aš prie jo pritariu: lygiai taip pat lengva užklijuoti etiketę „garsenybei“, kaip ir garsenybei užklijuoti etiketę ant butelio, todėl suprantu, kodėl žmonės gali manyti, kad tai yra „Avaline“ . Bet aš niekada niekuo nemušiau savo vardo. Aš visada atlikdavau darbą, nors man tai niekada nesijautė darbu, nes siekiu tik to, dėl ko esu aistringa.

„Avaline“ prekės ženklas sako, kad vynai yra „švarūs“. Ką tai reiškia tau?

KP: Mes labai įpratę matyti sąvoką „švarus“, kai kalbama apie tokias kategorijas kaip maistas ir grožis. Dabar vartotojai reikalauja tų pačių standartų, susijusių su vynu. „Švarus vynas“ gaminamas iš ekologiškų vynuogių, su minimalia intervencija ir be nereikalingų priedų. Mūsų vynai yra veganiški, be pridėtinio cukraus, dažiklių ir koncentratų. Avaline etiketė yra didesnio skaidrumo taškas. Vartotojai gali dar giliau pasinerti į vyno detales ir mūsų svetainėje.

Kompaktinis diskas: Mes tikime, kad skanus švarus vynas prasideda nuo ekologiškų vynuogių. Visos mūsų vynuogės auginamos sertifikuotuose ekologiškuose vynuogynuose. Mes taip pat tikime, kad mūsų vartotojas nori būti užtikrintas, jog tai, ką jie geria, yra veganas, kurį mes dedame tiesiai ant etiketės.

Kaip manote, kodėl kilo nerimas dėl termino „švarus vynas“?

Kompaktinis diskas: Terminas švarus jau daugelį metų buvo naudojamas kitose pramonės šakose, pavyzdžiui, grožio srityje, tačiau vartoti šį vyną yra gana nauja. Tūkstantmečio vartotojas tai žino kaip apie signalą produktams, kurių ingredientais jie gali pasitikėti. Mums „švarus vynas“ yra būdas padėti geriantiems žmonėms rasti jų kriterijus atitinkantį vyną: ekologiškas vynuoges, be nereikalingų ingredientų ir, žinoma, veganišką produktą. Kai išėjome ieškoti vynų, atitinkančių šiuos standartus, negalėjome lengvai vaikščioti po maisto praėjimą ir juos identifikuoti. Taip yra todėl, kad vyno pramonė nepasirinko pabrėžti šių atributų istoriškai. Vartotojas reikalauja, kad viskas pasikeistų. Štai kodėl manome, kad reikia termino, kuris būtų atpažįstamas ir lengvai suprantamas. Prieinamumas ir švietimas yra labai svarbūs mums kaip prekės ženklui.

KP: Mes ne pirmieji vartojame terminą „švarus vynas“, tačiau mūsų misija yra šį ingredientų ir mitybos skaidrumo lygį paversti norma. Ne beprotiški lūkesčiai, bet tai, ko nereikalavo reguliuojantis vyno pramonės organas. Vartotojui turėtų būti taip lengva suprasti, kaip tai daroma su maistu ir odos gaminiais. Mes nesame čia tam, kad mestume iššūkį tradicinei vyno pramonei. Mes esame čia, kad pakviestume juos būti skaidresni.

Jei palygintumėte „Avaline“ su mados stiliumi ar filmu, kas tai būtų?

KP: Jūsų mėgstamiausi, kokybiški, dienos ir nakties pagrindai, kurie yra prašmatnūs, bet puikiai tinka kasdienėms progoms.

Kompaktinis diskas: Šventė nes „Avaline“ vynai puikiai tinka mėgautis namuose, o jūs begėdiškai dainuojate ir šokate pagal mėgstamą dainą.