272 Boylston gatvė
Bostonas, Masačusetsas
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Praėjusiais metais Brahmas Callahanas perėjo iš someljė į „Excelsior“ vyno direktorių ir šiame etape jis toliau plėtojo žvaigždžių restorano terroir kultinių vynų kolekciją iš mažųjų Naujojo ir Senojo pasaulio gamintojų, kad papildytų vykdomojo šefo Erico Brennano įtaką visame pasaulyje. Amerikos virtuvė. Dizainerio Adamo Tihany stiklo liftas, apsuptas trijų aukštų, 8000 butelių vyno bokšto, pasitinka jus prie įėjimo ir niekada nepadaro jaudulio. Patekę į vidų valgomojo mediniai ir odiniai baldai sukelia norą likti. Bet kokiu atveju darykite ir išbandykite Meino omaro uodegos šnicelį - sviestu apvirtus omaro nagus ir vokiškas bulvių salotas su pirštais - idealiai derinamą su Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc ar Georges Faiveley 2005 m. Bourgogne Blanc.

Statistika
Pasirinkimų skaičius: 1 000
Butelių atsargose: 8 000
Vynų skaičius prie taurės: 34
BYO: Ne.
Svarbiausi vynų sąrašai: sutelkite dėmesį į „California Cabs“, „Meritage“ ir „Pinot Noir“ su plačiu Šiaurės Italijos ir Burgundijos pasirinkimu. Gera pusiausvyra tarp naujojo ir senojo pasaulio išpilstymo. Smulkūs gamintojai, gaminantys terroir varomus vynus iš viso pasaulio. „Giacomo Borgogno Barolos“ iš 1961, 1978, 1982, 1985 ir 1990 m. „Meo-Camuzet Echezeaux“ nuo 2001, 2003 ir 2004 m. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares magnums nuo 1990, 1992 ir 2001 m. Pierre Peters Champagne. Šalies viduje Larkinas, Oweno ikrai ir „Peay“ vynuogynai. Quintarelli „Alzero Cabernet Franc“. Platus vėlyvojo Didier Dagueneau kūrinio „Sauvignon Blancs“ pasirinkimas iš „Pouilly-Fumé“.