Sarah Pierre, 3 parko vyno parduotuvės savininkė ir vadovaujanti partnerė Atlantoje, Glenwood parko kaimynystėje, užsidega, kai paklausiate jos apie miesto vyno sceną.

'Atlanta visada buvo gera vyno rinka, bet tai, ką matome dabar, yra taip įdomu', - sako ji. 'Tiek daug žmonių dabar geria vyną, ir tiek daug žmonių rūpinasi tuo, ką geria'.

Daugeliui žinoma kaip „Pietų sostinė“, Atlanta yra dinamiška kulinarijos kryptis. Tokie restoranai kaip „Miller Union“, vadovaujami Jameso Beardo apdovanojimą pelniusio virėjo Steveno Satterfieldo, ir „Staplehouse“ yra pagiriami amžinai už sezoninius darbus. Nenuostabu, kad Atlantos vyno scena sustiprėjo kartu su virtuvėmis.

Pjeras tai įskaito gėrimų direktoriams, kurie ieško smulkiųjų gamintojų.

'Matote, kad atsiranda vyno barų, kurie praeityje nebuvo labai sėkmingi, kurie iš tikrųjų tampa sėkmingi', - sako ji. „Ir vyno iššokantys langai, kurie vyksta, pavyzdžiui, Stanky vynas kad jie daro „Brush Sushi“.

Vyno mėgėjų vadovas Čarlstone, Pietų Karolinoje

Natūralus vynas ypač populiarus Atlantoje. Nežiūrėkite į ką tik atidarytą „8Arm Wine“, Lyla Lila ir Lazdynų Džeinė . Kiekvienas iš jų yra arba visiškai orientuotas į natūralų vyną. Natūralūs vynai nėra naujiena, tačiau susidomėjimas jais atnaujinamas, o Atlantos restoranai ir vyno barai noriai juos supažindina su savo svečiais.

Restoranų tinklai, be natūralių vynų, pakeitė požiūrį į vynų sąrašus.

„Laikas, kai tie tinklo restoranai su įmonių vyno sąrašais įsipareigojo tam tikram vynui ir jį visur pila? Tas pasaulis baigėsi “, - sako Perrine Prieur iš„ Perrine’s Wine Shop “. Dabar, pasak jos, augančios imperijos, tokios kaip „Ford Fry“, kuria specialius vynų sąrašus, kurie skiriasi jų restoranuose.

Nesvarbu, ar gurkšnoti mažos partijos vyną intymiame bare, ar pasinerti į gilų sąrašą apdovanojimų vertoje aplinkoje, „žmonės nori išbandyti naujus dalykus ir yra labiau eksperimentiški, kai reikia rinktis vyną“, - sako jis. Prieur.

Nuotrauka mandagumo „8Arm Wine“

Geriausi Atlantos vyno barai

8Ginklo vynas

Naktinis Šveicarijos anklavas 8Ginklas , 8Arm Vynas yra neoninis ir intymus. Čia žmonės eina išbandyti kažko nuostabaus, geriausia, kai mėgaujasi virtuvės šefės Maricelos Vega lėkštėmis.

„Dauguma mūsų sąraše esančių vynų, sakyčiau, tikriausiai mažiausiai 80–85% mūsų vynų, vis tiek jau buvo natūralūs, todėl tai visada buvo tam tikra dalis mūsų DNR, kad, mūsų manymu, vynas turėtų būti, taip pat, kaip mes gauname vietinius produktus “, - sako gėrimų direktorius Josh Fryer.

Sąrašas dažnai keičiasi, tačiau gamintojai gali įtraukti „Bichi“ iš Tecate (Meksika) ir „Radikon“ iš Fruili-Venezia Giulia (Italija). Tarp gurkšnių užsisakykite konservuotų jūros gėrybių, importuotų iš Portugalijos ir Švedijos, arba kąsnių iš virtuvės.

Bellina Alimentari / Heidi Geldhauser nuotr

Bellina Alimentari

Ponce City Market šurmuliuoja, bet viduje yra atsitiktinis Bellina Alimentari, turgaus / vyno baras. Jo 14 vietų yra pirmas atėjusieji. Vynų sąrašas yra 100% natūralus.

Vienas brangakmenis, kurį jaudina pagrindinis barmenas Gregas Emilio, yra Toskanos gamintojos „Colombaia“ mišinys „Malvasia-Trebbiano“.

'Man tai labai patinka, nes, nors tai baltasis vynas, jis turi daug pikantiškumo ir beveik savotiškų umami natų, kurias gautum su sauso amžiaus kepsniu', - sako jis. 'Man tai buvo tik vienas šauniausių atradimų, kad baltasis vynas gali būti toks pikantiškas ir tiesiog turi tiek daug, kad nesitikėtumėte'.

Pabūk vakarienės. Viską, pradedant vietinės kilmės maisto lenta ir baigiant lengvesnėmis už orą pastomis, užsisakysite dar vieną ar dvi stiklines.

„Ticonderoga“ klubas

Tamsi smuklė, užkišta Krog gatvės turgaus galiniame kampe, „Ticonderoga“ klubas yra žinomas pirmiausia dėl savo kokteilių. Jai vadovauja du garsūs barmenai - Paulas Calvertas ir Gregas Bestas.

Bet tai Pierre'o ir Prieur mėgstamas vynas.

'Paulius tiesiog galvoja apie savo vynų sąrašą ir turi tokių pačių idėjų bei filosofijų kaip aš', - sako Pierre'as. „Ir jis nesistengia daryti taip, kaip:„ O, štai šis išgalvotas prodiuseris iš Prancūzijos. “Tai ne jie daro. Jie traukia ir ūkininkus, ir tai jie pila, visa tai maža produkcija “.

Jis taip pat siūlo „Sherry“ skrydžius ir gausius patiekalus iš virtuvės.

Olandijos kyšulys / Heidi Geldhauser nuotraukos

Restoranai su puikiais vyno sąrašais

Atlasas

Vakarienė Atlasas yra ne tik maistas. Puikus restoranas savo meną gauna iš britų milijardieriaus Joe Lewiso privačios kolekcijos ir rotuoja tokių menininkų kaip Marcas Chagallas ir Pablo Picasso kūrinius.

Christopherio Grossmano gaminamas maistas yra aukščiausio lygio, o Samuelio Gamble kuruojamas giliųjų vynų sąrašas nesiskiria. Prie taurės yra daugiau nei 70 vynų, o išskirtiniuose butelių pasiūlymuose yra „Chateau Musar“ vertikalė 1989–2004 m. Ir beveik kiekvienas „Opus One“ derlius 2004–2014 m. Didelėje Madeiros kolekcijoje yra butelis, pagamintas 1908 m.

„Gamble“ teigia, kad agnolotti su sezoniniais triufeliais ir foie gras jus poromis puikiai dera su viena iš savo d’Oliveiras Madeiras, siūlomų per stalo krepšelį, kai patiekiamas patiekalas.

Kaulai

Ką darote, kai jūsų vynų sąraše yra 1 350 prekių? Jei tu Kaulai , kepsnių įstaiga Buckhead kaimynystėje, įdėjote ją į planšetinį kompiuterį. Išskyrus prašmatnias technologijas, restoranas yra neabejotinai senoji mokykla. Rasite medžio dailylentes, raudonas odines kėdes, traškius baltinius ir padavėjus auksinėmis striukėmis.

Užsisakykite filė vinjoną ar porterhouse (tikrai, jūs negalite suklysti) ir ieškokite savo vyno pagal veislę, regioną, pavadinimą ar kainą.

Millerio sąjunga / Heidi Geldhauser nuotrauka

Cape Dutch

Pietų Afrikos restorano restoranas Justinas Anthony savo pirmąjį restoraną „10 laipsnių į pietus“ atidarė dešimto dešimtmečio pabaigoje. „Visa tuo metu iš Pietų Afrikos iškeliavusi„ Pinotage “kokybė nebuvo tokia puiki“, - sako jis. Tai pasikeitė ir Cape Dutch , jo restoranas orientuotas į Pietų Afriką Barbekiu , Pinotage yra vienas geriausių jo pardavėjų.

'Kanonkopas yra vienas geriausių ten', - sako jis. 'Tiesiog labai vaisius į priekį, labai sklandžiai, labai lengva gerti.' Tiems, kurie nori toliau ieškoti Pietų Afrikos vynų, yra „Klein Constantia“ „Vin de Constance“. Aukšto lygio desertinis vynas buvo mėgstamas Napoleono, ir jis yra puikus porininkas Cape Dutch desertams.

Millerio sąjunga

Rasta Vakarų Midtowne, „Miller Union“ vyno programa jau 10 metų yra miesto pagrindinis dalykas. Vadovaujant bendrasavininkiui Nealui McCarthy, jis du kartus buvo Jameso Beardo apdovanojimo pusfinalis ir vieną kartą „Outstanding Wine“ programos finalininkas.

McCarthy nelaiko savęs „natūraliais“ vynais, tačiau daugiausia dėmesio skiria mažų ūkių buteliams, kurie yra ekologiški ar biodinamiški. Kaip ir sezoninis „Satterfield“ daržovių į priekį meniu dažnai keičiasi, McCarthy vynų sąrašas keičiasi kas porą savaičių, atsižvelgiant į jo patiekalus.

Nuotraukos mandagios iš 3 Parks Wine Shop

Geriausios Atlantos vyno parduotuvės

3 parkų vyno parduotuvė

Kada 3 parkų vyno parduotuvė atidaryta 2013 m., Sarah Pierre buvo svarbu, kad ji apimtų mažos gamybos ir moterų vyndarių moteris. Kai ji vis labiau suvokia, kaip gaminamas maistas, jos parduotuvės kolekcijoje dabar yra daugiau biodinaminių ir ekologiškų gamintojų. Jos parduotuvė, šviesi ir jauki, yra vieta, kur klientai gali užsisakyti skrydžius savaitgalį arba dalyvauti „Rosé“ klube vasarą.

„Noriu, kad žmonės, pirkdami vyną, jaustųsi gerai ir jaustųsi lyg draugai“, - sako ji.

Perrino vyno parduotuvė / Hannah Lozano nuotrauka

Perrino vyno parduotuvė

Po to, kai ji tarnavo someljė dabar uždarytoje „JOËL Brasserie“, Perrine Prieur atsidarė jos jaukus butikas mišrios paskirties „Westside Provisions“ rajone 2010 m. Ji ieškojo erdvės, kuri būtų įprasta ir prieinama tiek naujokams, tiek žinovams.

Nors estetika yra pastatyta pramonėje, ji yra švelniai elegantiška. Didelis medinis valgomojo stalas ir kėdės kviečia šiek tiek pabūti ir pasikalbėti su vynu. Peržiūrėkite kruopščiai kuruojamą pasirinkimą ir paimkite keletą sūrių arba apsilankykite vienoje iš savaitinių degustacijų, kurios, kaip žinoma, išparduodamos.

„Holeman & Finch“ butelių parduotuvė

Virėjo Lintono Hopkinso ir someljė Džinos Hopkinso vyro ir žmonos komandos idėja „Holeman & Finch“ butelių parduotuvė siūlo daug daugiau nei vynas. „Peachtree Hills“ perlas taip pat turi stipriųjų gėrimų, alaus, stiklo dirbinių ir kokteilių ingredientų.

Tačiau vyno mėgėjai dažnai lankosi dėl savo protingos kainos ir unikalių pasiūlymų, kuriuos kuruoja vyno pirkėja Emily Moe ir gėrimų vadybininkė Alicia Yandell. Įdomios aukos gali būti „Bride Valley Blanc de Blancs“ iš pietvakarių Anglijos ir „Scenic Valley“ „Gruner Veltliner“ iš Willamette slėnio.

Kur gerti ir vakarieniauti Našvilyje

Vietiniai vyno festivaliai

Atlantos maisto ir vyno festivalis

Nuo pat įkūrimo 2011 m Atlantos maisto ir vyno festivalis pritraukė virėjus, vyno ir stipriųjų gėrimų ekspertus ir kitus iš visų Pietų šalių. Pavasario savaitgalio renginys, kuriame išsamiai mokomasi apie įvairias poras ir kulinarijos metodus, taip pat ragaujamos palapinės, išryškinančios regioninius kąsnius ir gurkšnius.

„Decatur“ vyno šventė

Vyno mėgėjai, kurie ieško ramios progos gurkšnoti dieną, renkasi į „Decatur“ vyno šventė . Kiekvieną rudenį „Decatur“ aikštėje vykstantis festivalis naudingas „Decatur“ menų aljansui ir jame yra beveik 500 vynų. Jo apsimetinėjimo stoka yra puikus būdas išbandyti kažką naujo.