Žvelgiant į praeitį, pagal paskelbtus duomenis, stipriųjų gėrimų pramonei 2020-ieji buvo įspūdingai „pakreipti“ metai Jungtinių Valstijų distiliuotų spiritinių gėrimų taryba (Aptarti).

Dėl naujos koronaviruso pandemijos padarinių ir tarifų stipriųjų gėrimų pardavimas buvo didelis, tačiau nevienodas. Dideli konglomeratai žengė į priekį, o amatų varyklos nukentėjo. Pardavimai ne vietoje mažmenininkams išaugo, kai vartotojai sukaupė butelių namų barams, tuo tarpu pardavimai vietoje užgriuvo, kai barai, restoranai ir kitos svetingumo įstaigos uždarė arba sumažino užimtumą.

Sparčiausiai besivystančių stipriųjų gėrimų kategorija praėjusiais metais nebuvo net tiesi dvasia: paruošti gerti kokteiliai pralenkė visus.

Čia dar keturios įžvalgos rinkosi iš audringų metų.

Alkoholiniai gėrimai užima rinkos dalį vienuoliktais vieneriais metais

Vienuoliktus metus iš eilės alkoholiniai gėrimai užėmė rinkos dalį, palyginti su alumi ir vynu, o pardavimai išaugo 1,3 punkto iki 39,1% visos gėrimų alkoholio rinkos. Tiekėjų pardavimai JAV išaugo 7,7% iki 2020 m. Sudarė 31,2 mlrd. USD, o apimtys padidėjo 5,3% iki 251 mln. 9 litrų talpos.

Tarp pagrindinių pardavimų kategorijų buvo amerikietiškas viskis, kuris padidėjo 8,2% iki 4,3 mlrd. USD (įskaitant ruginį viskį, padidėjo 16,9% iki 275 mln. USD). 'Tequila' / 'mezcal' pardavimai padidėjo nuo 17,4% iki 4,0 mlrd. USD (vien 'mezcal' padidėjo 17,7% iki 124 mln. USD) ), o konjako pardavimai išaugo 21,3% iki 2,4 mlrd. USD.

Augimas buvo ypač ryškus vertingesnėje spektro pusėje. Aukščiausios klasės „premium“ ir „superpremium“ kategorijose pajamos išaugo atitinkamai 7,3% ir 12,7%. Vertingos dvasios sumažėjo nežymiai, 0,3%.

„Šeimos spirito varyklos visą pandemiją laikėsi ranka.“ - Sonatas Birneckeris Hartas, Kovalio varykla

DISCUS priskyrimą „užstrigusiems namuose“ vartotojams, nusprendusiems paplušėti ant aukščiausios klasės stipriųjų gėrimų, pavadino „prieinama prabanga“.

„Didėjančios stipriųjų gėrimų pardavimo pajamos rodo vartotojų norą per pastaruosius metus šiek tiek papildomai išleisti superpremium spiritiniams gėrimams, nes jie ne taip dažnai keliaudavo, atostogaudavo ar vakarieniaudavo“, - sako „DISCUS“ vyriausiasis ekonomistas Davidas Ozgo.

Paruoštų gerti ir einamų kokteilių bumas

Kadangi barai, restoranai, viešbučiai ir klubai didžiąją metų dalį buvo užrakinti, ištroškę vartotojai rado kitų būdų, kaip išspręsti kokteilį.

Daugelis kreipėsi į iš anksto sumaišytus (paruoštus gerti arba MTTP) kokteilius, kuriuos pardavė mažmenininkai (ne vietoje) buteliuose, skardinėse ar kitose komercinėse pakuotėse. 2020 m. Ši kategorija išaugo nuo 39,1 proc. Iki 489 mln. JAV dolerių, o augimas aplenkė visas tiesioginių alkoholinių gėrimų kategorijas, nors tai sudaro tik nedidelę bendro pardavimo dalį.

'Mes manome, kad JAV yra didžiulis stipriųjų gėrimų pagrindu veikiančios MTTP rinkos potencialas', - sako Ozgo.

Įdomu tai, kad šis MTTP pakilimas nesumažino kitų stipriųjų gėrimų pardavimo, pažymėjo jis. Vietoj to, šie vieno patiekalo kokteiliai tiesiogiai konkuravo su vieno patiekalo alumi, įskaitant kietąjį seltzerį ir skonio salyklo gėrimą.

Vėstant temperatūrai ir keičiantis apribojimams, restoranai tampa kūrybingi valgydami lauke

MTTP augimą lėmė pramogos namuose ir spartus MTTP produktų išplėtimas. Norėdamas, kad šis augimas nesivystytų, DISCUS teigia, kad jis pasisakys už „vienodų sąlygų sudarymą“, lobizuodamas šių gėrimų mokesčių paritetą. Šiuo metu stipriųjų alkoholinių gėrimų MTTP yra apmokestinami didesniu tarifu nei jų ekvivalentai vyno ar alaus pagrindu.

Bet kur kitur baruose ir restoranuose parduodami kokteiliai (vietoje) pastebėjo spartų verslą, kuris daugelyje vietų buvo „gelbėjimosi ratas pandemijos metu“.

'Mes raginame imtis priemonių, kad tai būtų kuo greičiau', - sako DISCUS prezidentas ir generalinis direktorius Chrisas Swongeris.

Pandemijos metu 33 valstijos sušvelnino įstatymus, leidžiančius vietoje prekiauti kokteiliais, DISCUS skaičiavimais, ir 18 valstijų pateikė sąskaitas dėl šių leidimų pratęsimo. Ajova ir Ohajas jau priėmė įstatymus, leidžiančius visam laikui vartoti kokteilius.

JAV eksportas, sustabdytas tarifų

Europos Sąjungos 25% atsakomojo tarifo amerikietiškam viskiui ir toliau turi atšaldantį poveikį apie eksportą į Europos Sąjungą, didžiausią JAV dvasios eksporto rinką, pranešė Christine LoCascio, DISCUS viešosios politikos vadovė.

Nuo 2018 m., Kai ES pirmą kartą nustatė šį tarifą, iki 2020 m. Amerikietiško viskio eksportas smarkiai sumažėjo - 28,9% iki 845 mln. USD. Bendras JAV stipriųjų gėrimų eksportas sumažėjo 22,8% iki 1,4 mlrd. USD.

Pažymėtina, kad 2021 m. Birželio mėn. ES tarifai amerikietiškam viskiui automatiškai padidės iki 50%.

2020 m. Aukščiausios klasės aukščiausios klasės ir superpremium stipriųjų gėrimų pardavimai išaugo atitinkamai 7,3% ir 12,7%, palyginti su praėjusiais metais / „Getty“

Tuo tarpu JAV taikomi atsakomieji tarifai vieno salyklo škotiškam alkoholio importui sumažėjo 37%, o tai „reikšmingas poveikis“, sakė LoCascio. Panašus Vokietijos, Airijos, Italijos, Ispanijos ir Didžiosios Britanijos likerių ir saldainių tarifas lėmė, kad per pastaruosius metus šių spiritinių gėrimų importas sumažėjo 40%.

„Svetingumo verslą abiejose Atlanto pusėse sunaikino pasaulinė pandemija, ir šie tarifai yra reikšminga ir nereikalinga kliūtis jų atsigavimui“, - sako LoCascio. „Mes raginame JAV, ES ir JK teikti prioritetą nedelsiant sustabdyti šių tarifų taikymą“.

Amatų varyklos: „Mes tikrai kenčiame“

Nors didesni konglomeratai pasinaudojo namų barų mažmeninės prekybos bumu, amatų varyklos vargo.

Į nauja apklausa DISCUS ir Amerikos distiliavimo instituto „Covid-19“ poveikio amatų varykloms metu 36% amatų varyklų pranešė, kad visos pajamos 2020 m. sumažėjo 25% ar daugiau.

Pvz., Kai prasidėjo 2020 m., Čikagos amatų varykla „Koval“ davė paskutinį brūkšnį 1,5 mln. USD degustacijos kambariui ir lankytojų centrui. Verslas turėjo klestinčią viskių iš grūdų iki butelio eksporto rinką ir ambicingus planus išplėsti turistų srautą. Tada nukentėjo 2021 m. Degustacinė vis dar neatidaryta.

„Kaip pramonė, mes tikrai kenčiame“, - sako Sonatas Birneckeris Hartas, „Koval Distillery“ savininkas ir prezidentas. Apskaičiuota, kad degustacijų salių pardavimai gali sudaryti 20–80% amatų varyklų pardavimų. Tačiau tiems, kurie negali atsidaryti pandemijos metu, tai reiškia, kad nėra pardavimo.

„Šeimos spirito varyklos visą pandemiją laikėsi ranka“, - sako ji.

„Covid-19“ „triuškinantis poveikis“ rankdarbiams, nuo alkoholinių gėrimų parduotuvių iki privačių vakarėlių

Dėl pandemijos spirito varyklos ryžosi tiesioginis pardavimas vartotojui ir DISCUS teigia, kad tai bus vienas iš jų prioritetų 2021 m. Šiuo metu daugelis valstybių riboja varyklų butelius tiesiogiai su vartotojais.

„Daugelis varyklų buvo nutrauktos nuo vartotojų dėl„ Covid-19 “, - pažymi Swongeris. 'Mes žinome, kad tiesioginis vartotojas tampa ekonominiu gelbėjimosi įrankiu amatų gamintojams ir kitiems pramonės gamintojams.'

Be to, vartotojai renkasi vyną ir stipriuosius gėrimus į skaitmenines platformas, todėl tai yra natūralus pratęsimas.

„Vartotojai reikalauja daugiau patogumo“, - sako Swongeris. 'Jie siekia to kaip modernizacijos dalį.'