Tai gali atsitikti geriausiems iš mūsų. Tą akimirką, kai gurkšnojame pirmąjį gurkšnį naujo vyno ir pastebime, kad jį nurašome nė negalvoję ir neparagavę, atmestinai nustumdami taurę. Tiems, kurie apžiūri vynus pragyvenimui, mes sąmoningai stengiamės to nedaryti. Kaip laisvalaikio vyno gėrėjai, ne mažiau svarbu išlaikyti atvirą nuomonę, nes gali būti per lengva perduoti vyną už komforto zonos ribų.

„Rūsinis gomurys“ yra frazė, vartojama apibūdinti būklę, kuri gali pakenkti vyndariams, kai jie per daug įpranta prie savo ir savo regiono vynų, retai ragaudami butelius iš už savo orbitos ribų. Plataus skonio trūkumas ir platus ekspozicija didesniame vyno pasaulyje - gerame, blogajame ir viskame, kas vyksta tarp jų, netgi gali apriboti jų galimybes gaminti kuo geresnius vynus.

Tačiau rūsio gomurys kankina ne tik vyndarius. Tai gali užkrėsti mus visus, pradedant nuo vyno pramonėje dirbančių žmonių, baigiant tais, kurie tiesiog mėgaujasi fermentuotų vynuogių teikiamais malonumais. Jei nuolat geriame tos pačios rūšies vynus, nesvarbu, ar tai būtų viena veislė, ar regionas, ar vyndarystės stilius, ar neužsidarytume mintyse ir gomuryje, kad vyno pasaulis galėtų pasiūlyti gražų plotį ir gylį?

'Svarbu išlaikyti atvirą nuomonę, nes gali būti per lengva perduoti vyną už komforto zonos ribų.'

Kaip tas, kuris daugelį metų buvo giliai įsitvirtinęs natūralus vynas pasaulyje, kur dauguma mano ragautų vynų buvo gaminami su vietinėmis mielėmis ir praktiškai be ąžuolo, sieros ar kitų priedų (jau nekalbant apie kai kuriais atvejais nemažą kiekį „funk“), nesąmoningai uždariau savo gomurį likusiems vyno spektro, kamuojamas unikalaus rūsio gomurio atvejo.

Pastaraisiais metais tiek savo asmeninio augimo, tiek vyno apžvalgininko vaidmens dėka mano gomurys išsiplėtė. Aš ir toliau giliai myliu ir žaviuosi profesionaliausiai pagamintais natūraliais vynais, tačiau ragaudamas ne savo komforto zonoje, aš įvertinau daug platesnį vyno stilių asortimentą.

Aš nesuvokiau, kiek kartų girdėjau ką nors sakant, kad jie „nemėgsta natūralaus vyno“ ar „tik geria Šardonėjus “Arba„ tik geria raudonus “. Didžiulė vyno pasaulio platybė gali gąsdinti, o pagunda siauriau sutelkti objektyvą yra suprantama.

Bet tai padaryti reiškia praleisti vieną iš skaniausių vyno savybių: beveik nesibaigiančią įvairovę. Šiais Naujaisiais metais nusiteikite gerti plačiau ir nuotaikingiau. Ir prieš nustumdami taurę, gerkite antrą gurkšnį.