Šampanas ir rožinis abu yra švenčių sinonimai. Taigi, jei sujungsite abu, turite puikų buteliuką ypatingai progai.

Bet kaip gaminamas rausvasis šampanas?

Pirmiausia šampanas gali būti gaminamas tik iš trijų vynuogių veislių Šardonėjus , Pinot Meunier arba „Pinot Noir“ .

Yra du metodai, pirmasis sumaišytas rožinis arba sumaišytas šampanas, o antrasis yra kraujuojanti rožinė arba maceruoto šampano.

Rožinis šampanas

Jo gaminamas regionas : Šampanas, Prancūzija

Naudotos vynuogės : „Chardonnay“, „Pinot Meunier“ ir „Pinot Noir“

Du metodai : Maišyta rožinė arba sumaišytas rausvas šampanas ir kraujuojanti rožinė arba maceruotas rausvas šampanas

Tipiški skoniai : Rausvasis šampanas suteikia daugiau vaisių intensyvumo, nei jis yra baltasis, o raudonųjų vaisių skoniai skiriasi nuo subtilios braškės iki turtingos spanguolės.

Taikant pirmąjį metodą, vyndariai prideda iki 15% vis dar raudonojo šampano vyno „Pinot Meunier“ arba „Pinot Noir“ prie šiaip baltojo vyno.

Antrasis būdas - leisti vynuogių misai kontaktuoti su odomis tik kelias valandas. Odos ne tik suteikia savo spalvą vynui, bet ir skonio bei aromatinių medžiagų. Šis metodas dažnai gamina giliai rausvos spalvos ir stipresnio skonio vyną.

Taigi nesvarbu, ar tai šventė, ar džiaugiatės, kad pagaliau savaitgalis griebkite rožinio šampano. Štai keletas mūsų rekomenduojamų radinių.

Visos vynuogės, naudojamos šampane, paaiškinta

Louisas Roedereris, 2012 m. Cristalis Brutas Rosé (šampanas), 558 USD, 97 taškai. Jau daugelį metų tai pirmasis biodinaminis Cristal rožinis. Labai puikus 2012 metų derlius yra geras atspirties taškas šiai naujai erai. Šampanas yra tinkamas, gražiai turtingas ir šiek tiek subrendęs, be to, jis turi įtampą ir traškumą iš auksinių obuolių ir prieskonių skonių. Vyno galima gerti dabar, tačiau jo ateitis yra užtikrinta. Organinis ir biodinaminis. „Maisons Marques & Domaines“ JAV. —Rogeris Vossas

Charlesas Heidsieckas 2005 m. Rosé Millésimé Brut (šampanas) 150 USD, 96 taškai. Blyškios spalvos, tačiau turtingos tekstūros ir vaisių, šis nuostabiai subrendęs rausvas yra pagamintas iš 70% mišinio „Pinot Noir“. Vynui būdingas riešutų pobūdis, atsirandantis iš vyno sodrumo ir švelnaus raudonųjų vaisių senėjimo. Išgerkite šį labai puikų šampaną dabar. „Folio Fine Wine Partners“. —R.V.

„Gosset NV Brut Grand Rosé“ (šampanas) 83 USD, 93 taškai. Sausumo link šis blyškios spalvos rožinis šampanas taip pat yra turtingas. Jo raudonųjų serbentų ir traškių obuolių skonis yra apipintas citrusinių vaisių žieve, kad gautų puikų balansą turinčio vyno. Šis išpilstymas paruoštas gerti. „Wilson Daniels Ltd.“ —R.V.

„Philipponnat NV Royale Réserve Brut“ (šampanas) 67 USD, 93 taškai. Šio gamintojo nestandartinė cuvée yra teisinga. Jis yra subalansuotas, prinokusių obuolių ir kriaušių skoniai yra pripildyti rūgštingumo ir citrusinių vaisių, suteikiant minerališkumą ir struktūrą iš 65% mišinio „Pinot Noir“. Šis šampanas yra visiškai paruoštas gerti. Banvilio vyno pirkliai —R.V.

„Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée“ (šampanas) 55 USD, 93 taškai. Tai subtiliai paruoštas vynas, kurio struktūrą paliečia „Pinot Noir“ vynuogių odelės. Jis jaučiasi turtingas, taip pat vaisinis, rodo svorį ir ryškiai raudonus vaisius. Gerti dabar. Palm Bay International. —R.V.

„Billecart-Salmon NV Brut Rosé“ (šampanas) 85 USD, 92 taškai. Blyškiausias rausvų atspalvių vynas yra elegantiškas, struktūrizuotas vynas. Jo sausumą subalansuoja puikūs obuolių ir raudonųjų serbentų vaisiai bei stiprus minerališkumo pojūtis. Kvapnus ir lengvai sukonstruotas, šis puikus išpilstymas yra paruoštas gerti. „Billecart Salmon“ JAV. —R.V.

„Henriot NV Rosé Brut“ (šampanas) 75 USD, 92 taškai. Patrauklus raudonais vaisiais pagardintas šampanas su subalansuota traškia tekstūra, šis išpilstymas yra tiesiog paruoštas. Jo vaisiškumas kartu su minkšta dozės struktūra yra kupinas vaisių ir sunokusio rūgštingumo. Gerti dabar. Maisons and Domaines Henriot. —R.V.

„Lanson NV Le Rosé“ (šampanas) 70 USD, 92 taškai. Dozės linksta į sausumą, šis šampanas pasižymi gaiva, raudonais vaisiais ir gyvumu, todėl jis iškart patrauklus. Rūgštingumas ir lengvas tanino kraštas leis išpilstyti į butelius, nors iš tikrųjų dabar skanu. „Deutsch Family“ vynas ir spiritiniai gėrimai. —R.V.

„Champagne Jeeper NV Grand Brut Rosé“ (šampanas) 79 USD, 91 taškas. Šis gražiai trapus, blyškios spalvos rožinis šampanas, kaip ir daugelis šio gamintojo vynų, mišinyje vyrauja „Chardonnay“. Vyno gaiva yra tinkama, traški su supjaustytais obuoliais ir rūgštingumo sluoksniais. Gerti dabar. Tarptautiniai rūsiai. —R.V.

„Devaux NV D Rosé Brut“ (šampanas) 80 USD, 91 taškas. Prinokęs ir pilnas raudonųjų vaisių šis patrauklus šampanas penkerius metus senėjo prieš atsikimšdamas. Tai suapvalino traškius vaisius ir užpildė tekstūrą. Rūgštumas ir vaisiškumas yra lygiaverčiai partneriai, duodantys gerti paruoštą vyną. „Seaview“ importas. R.V.