Užgavėnės arba karnavalas - patys žodžiai užburia įspūdingų kostiumų šokėjų, kalipso, socos ir sambos (ar kitų vietinių ritmų) sprogusių gatvių vaizdus ir laukinį gėrimą, vaišes ir bendras linksmybes.
Šios siautulingos bakchanalinės šventės šaknys yra pagoniški pavasario ritualai. Nors Katalikų Bažnyčia viduramžiais bandė nuslopinti šias iškilmes, tai labai žlugo ir tokios šalys kaip Prancūzija, Portugalija ir Ispanija pasisėmė įkvėpimo iš šių ceremonijų ir pritaikė jas pašėlusioms šventėms, vykstančioms prieš prasidedant gavėnios pasninkui ir drausmei. Šis paprotys klestėjo Naujojo pasaulio kolonijose, tokiose kaip Luiziana, Brazilija ir įvairios Karibų jūros salos.

Bėgant metams, skirtingi žmonės, net ir iš tos pačios pagrindinės kultūros, išsiskyrė skirtingais potėpiais: „Courir de Mardi Gras“ Luizianos kaimo Kajuno kaime kostiumuoti linksmuoliai ant arklio maldauja nuo durų iki durų ir vijosi bendro gumbo ingredientus. - gyvas viščiukas kartais mėtosi ore, todėl linksmuoliai dėl jo grumiasi tarsi į futbolo susibūrimą - ir yra tradicinė prancūzų daina apie kurirą arba bėgimą. Prancūzijos Karibų jūros Martinikos saloje gausu „raudonųjų velnių“ ir pašaipių transvestitų vestuvių.

Šių metų Užgavėnių šventės kulminacija pasiekia vasario 24 d., Tai yra, kai dieną prieš pelenų trečiadienį krinta Riebalų antradienis („Užgavėnių“ vertimas į prancūzų kalbą). Nors šiais metais galbūt nepateksite į Rio ar Karibus, švęskite, koks būtų geresnis būdas švęsti karnavalą, nei įsimylėjus trijų skirtingų kultūrų firminius gėrimus? Užmokestis, sakydamas sau, kad darai kultūrų palyginimą.

Rio de Žaneiras
Pasaulinė Karnavalo sostinė neabejotinai yra Rio de Žaneiras. Įspūdingai prašmatnūs sambos paradai, kuriuose maždaug 300 gatvių grupių groja nenugalimus ritmus, tarsi nuo jų priklausytų jų gyvenimas, o kostiumuoti kamuoliai yra bilietų renginiai, o ištaigingų, išradingų ir dažnai transvestitų kostiumų baras yra nustatytas labai aukštai.
Nacionalinis Brazilijos gėrimas yra caipirinha, kurio pagrindinis ingredientas yra cachaça (kah-SHAH-sah), skaidrus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš cukranendrių sulčių. Pagrindinis caipirinha tiesiog prideda kalkių ir cukraus. Tačiau kūrybines improvizacijas galima sugalvoti pridedant granatų sulčių, gervuogių, braškių ir baziliko arba vaisiaus, kuris jums atrodo puikus.

Receptas: Braškių bazilikas Caipirinha
2 uncijos „Leblon cachaça“
4 braškės supjaustytos ketvirčiais
2-3 suplyšę, maži baziliko lapeliai
1 valgomasis šaukštas itin smulkus cukrus
1 kalkės, ketvirčio
Sumaišykite virš ingredientų vienu metu. Supilkite į ledo pripildytą kokteilinę. Įpilkite cukraus, tada suplakite ant ledo ir patiekite. Papuoškite puse braškių ir baziliko lapą.
(Jei norite atlikti papildomą smūgį, pridėkite „Tabasco“ palietimą.)
Dovanoju „Leblon Cachaça“.

Martinika, Prancūzijos Vakarų Indija
Trumanas Capote'as palygino šį vešlų Karibų salos karnavalą su „sprogimu fejerverkų fabrike“. Raudona yra oficiali spalva riebiu antradieniu, čia vyksta „raudonųjų velnių“ paradas, kostiumuotas raudonomis karštomis kelnėmis, liemenėlėmis, raudonų akių kojinėmis ir kombinezonais, padengtais mažais veidrodėliais ir varpeliais, dažnai su uodegomis ir trišakiais. Pirmadienio rytą prieš aušrą vykusiame „pižamų parade“ žygeiviai su pižama, naktiniais marškiniais ir laisvalaikio drabužiais žygiuoja tamsoje sostinės Fort-de-France, daugelis atvyksta tiesiai iš vakarėlių, kiti vaikai su tėvais. Vyrų, apsirengusių moterimis, aukštakulniais, perukais ir suknelėmis „imitacinės vestuvės“ vyks vėliau pirmadienį.
Karnavalas turėtų baigtis Riebalų antradienį. Bet karnavalą mėgstančiame Martinikoje ( www.martinique.org ), Pelenų trečiadienį yra dar vienas paradas, kuriame dalyvauja daugiau nei 40 žygiuojančių juostų, o juoda ir balta yra dienos spalvos (taip pat tinka sidabras). Daugelis moterų apvilktos tradiciniais siuvinėtais baltais apatiniais paltukais ir palaidinukėmis su juodais sijonais, veidai kartais ištepti baltais miltais ar pelenais. Didelis karaliaus karnavalo veidrodis nakties pabaigoje buvo padegtas, kai linksmuoliai šoka ekstaziškai.

Po trijų savaičių mini karnavalas Martinikoje Mi-Careme siūlo visą parą šokti ir vaišintis, kol vėl pasninkauja.

Martinika garsėja romu, gaminamu iš cukranendrių sulčių, o ne melasos, kaip dauguma romų. Pavadinta rhum agricole, ji turi Prancūzijos AOC pavadinimą, kuris kontroliuoja jo gamybą, kaip ir kiti konkrečiai vietovei skirti alkoholiniai gėrimai, šampanas ir konjakas.

Receptas: „Planter's Punch“, Martinikos stiliaus
½ puodelio baltojo romo (baltojo žemės ūkio romo)
1 puodelis sendinto romo
1 1/2 puodelio apelsinų sulčių
1 1/2 puodelio ananasų sulčių
1 1/2 puodelio gvajavos nektaro
3 šaukštai šviežių laimo sulčių
3 šaukštai Grenadino sirupo
1 arbatinis šaukštelis angosturos trauktinės
6 švieži ananasų žiedai
6 apelsinų skiltelės
6 cinamono lazdelės (arba maltas cinamonas: bet ne per daug, kad „nežudytų“ kitų skonių)
6 „Maraschino“ vyšnios
Sumaišykite skysčius didelėje talpykloje, tada išmaišykite. Viršuje su vaisiais.
Mandagumo skatinimo biuro sutikimas

Kvebekas
Norėdami švęsti karnavalą, nebūtinai turite būti drėgname klimate toli į pietus. Kvebeko mieste kasmet vyksta žiemos žiemos karnavalas ( www.carnaval.qc.ca ), kuris vyko šių metų sausio 30–15 d.
Yra gausybė įspūdžių ir išsiliejimų, pavyzdžiui, sniego čiuožyklos, kurių metu šliaužiama miego šlaitu beprotiškai besisukančiu vidiniu vamzdžiu panašiu būdu, lenktynės su šunimis, šuoliai su slidėmis (slidinėjimas, kurį traukia arkliai), kanojų lenktynės lediniu Šv. Upės, maudymosi kostiumėlių sniego vakarėliai ir naktiniai šokių vakarėliai.
Kvebeko „Carnaval“ parašas yra „caribou“: saldus vyno punšas, pagardintas klevų sirupu ir cinamonu, tradiciškai patiekiamas per šį laiką, arba kurui po sniego sporto, pavyzdžiui, snieglenčių sportas ar šunų rogės. Pakaks bet kokio nebrangaus raudonojo vyno, nes jį sumaišysite su stipriaisiais alkoholiniais gėrimais.

Receptas: Caribou
20 oz. raudonas vynas
20 oz. degtinės ar viskio
6 šaukštai klevų sirupo
pora cinamono lazdelių
Supilkite į didelį butelį ar dubenį. Šūvis yra apie 2 uncijos. vienam asmeniui. Gerkite tol, kol virš jūsų nusėda šiltas švytėjimas.