Jei bandytumėte įvardyti JAV regioną, kuris pirmauja šalyje už vyno suvartojimą vienam gyventojui, galite atspėti Kaliforniją ar Niujorką. Bet iš dalies dėka tokių veiksnių kaip stipri tarptautinė demografija, gausybė ypatingų renginių ir kulinariškai nusiteikę gyventojai, turintys vyno žinių troškulį ir disponuojančias pajamas, kad tai patenkintų, iš tikrųjų labiausiai skrudina Vašingtonas. Mes patikrinome su keturiais gurkšnių vertais nustatymais Tautos Kapitolijuje ir už juostos.

Įrodymas
Šiame „į vyną orientuotame“ restorane ir bare „Penn Quarter“ puikuojasi daugiau nei 1 200 butelių ir 40 vynų prie taurės. Vynų sąrašas yra giliai susitelkęs, daugiausia dėmesio skiriant pirmojo augimo Bordo, Châteauneuf-du-Pape ir Kalifornijos kultams, greta tokių someljė rinkinių kaip „Grüner Veltliner“ ir „Washington Syrah“. Besisukantis putojančių vynų pasirinkimas nuo „Zweigelt rosé“ iki „Dom Perignon“ sūpynėmis riedančiu šampano vežimėliu, kuriam vadovauja vyno direktorius Sebastianas Zutantas, yra neabejotinai šventiškas ir atlaidus būdas pradėti vakarą. Zutantas laikosi eklektiško, šviežio požiūrio į vynuoges ir siekia „padaryti didelius vardus prieinamus ir sugriauti mitą apie neliečiamą“. 202.737.7663.

Kamštis
Vyrų ir žmonų duetas Khalidas Pittsas ir Diane Gross savo „Logan Circle“ kaimynystėje norėjo atidaryti vietą „ten, kur maistas ir vynas yra geri, o poravimosi procesas nėra per daug komplikuotas“. Rezultatas yra rami vieta, kur svečiai gali paragauti 50 vynų po taurę ir daugiau nei 250 butelių, daugiausia Senojo pasaulio patiekalų iš mažiau žinomų vyninių, gaminančių mažesnę produkciją, dažnai iš šeimos valdomų operacijų, kurios ūkininkauja ekologiškai ar biodinamiškai. Keturi mėnesio skrydžiai, pavyzdžiui, ispaniški baltymai ar „Aglianico“, gurkšnojami, o pasirinkimą papildo mažos lėkštutės su anties konfit ir sutrintu kiaulienos skruostu. Netoliese, neseniai atidarytame Korko turguje, siūlomos degustacijos ir užsiėmimai, taip pat sūris, kepiniai ir šviežiai paruošti patiekalai. 202.265.KAMŠTIS.

Bardeo
Klivlando parko kaimynystės gyventojai plūsta į šiltą, jaukų „Bardeo“, esantį šalia sesers restorano „Ardeo“, kuriame yra daugiau kaip 130 butelių, 24 vynai prie taurės ir septyni vyno skrydžiai sąraše, kuris sunkiai siejasi su veislėmis, kurios nėra tinkamos, ir yra draugiškos biudžetui. galimybės. 'Mes tikime, kad vynas turėtų būti gėrimas visiems', - aiškina someljė Timothy Galvinas. „Mes labai stengiamės tiekti vynus visomis kainomis ir pateikti juos prieinamu ir patogiu vartotojui būdu.“ Daugelis mažų lėkščių yra lengvos ir šviežios, todėl nors serveriai nesilaiko griežtų poravimo taisyklių („Geriausias poravimas yra vynas, kurį norite gerti su norimu valgyti maistu“, - sako Galvinas) darbuotojai dažnai rekomenduoja lengvesnius vynus, tokius kaip raudonos Burgundijos ir Ispanijos „Verdejo“, gurkšnoti kartu su tokiais patiekalais kaip „Arborio Crusted Oysters“ ar „Sweet Rock Shrimp Risotto“. 202.244.6550.
„Vinifera“ vyno baras ir užkandinė
Parodant, kad tie, kurie yra „burburiuose“, taip pat nusipelno puikios taurės vino, pasak generalinio direktoriaus / someljė Jasono Meringolo, „Vinifera“ tikslas yra paprastas. „Mes siūlome savo svečiams naujų ir įdomių vynų kainomis, kurias jie gali sau leisti“. Prie dvidešimt šešių taurių ir 285 butelių prisijungia penki teminiai skrydžiai, tokie kaip „California Dreaming“ ir „Big Reds“, tačiau svečiai labai raginami sukurti savo tobulus partnerius. Mėnesio vakarienių serija „Vinifera's World Tour“ siūlo virtuvę, vyną ir pramogas iš konkrečių pasaulio regionų, o reguliariai vyndarių vakarienės svečius suartina su vyndariu ar vynuogyno vadovu, atsakingu už tai, kas yra jų taurėje. 703.234.3550.

Kelly Magyarics yra vyno ir stipriųjų gėrimų rašytoja bei vyno pedagogė Vašingtone. Ją galima pasiekti per savo svetainę, www.kellymagyarics.com ir www.twitter.com/kmagyarics .