Pomidorų konservavimas nėra vienintelis dalykas, kurį galite padaryti, kad išsaugotumėte geriausius vasaros skonius. Kad padėtume jums išsaugoti daržoves vėlesniam naudojimui, parodysime, kaip šviežias šparagines pupeles konservuoti dviem skirtingais būdais – su greitpuodžiu ir be jo.

Išmokti patiems pasigaminti konservuotų šparaginių pupelių stebėtinai paprasta, o įvaldę konservavimo procesą nebereikės į krepšelį mesti dar vienos skardinės parduotuvėje pirktų pupelių. Siekdami užtikrinti, kad nė vienas naminių šparaginių pupelių stiklainis nenueitų perniek, turime ir patarimų kaip virti konservuotas šparagines pupeles kai konservavimo procesas bus baigtas.

Kaip užšaldyti šviežias šparagines pupeles, kad galėtumėte mėgautis visus metus

BHG / Crystal Hughes

Kaip spausti šparagines pupeles

Griebk savo slėgio balionėlis ir šešis konservavimo stiklainius ir uždėkite virdulį su vandeniu. Šparaginių pupelių konservavimas slėgiu gali atrodyti bauginantis procesas, tačiau toliau pateiktame nuosekliame vadove tai padaryti paprasta.

1 žingsnis: Paruoškite šparagines pupeles

Pradėkite nuo 3½–4 svarų šviežių šparaginių pupelių. Nuplaukite pupeles, nusausinkite ir nupjaukite galus, tada supjaustykite arba sulaužykite pupeles į 1 colio gabalus. Išmatuokite 12 puodelių pupelių ir sudėkite jas į 4–6 kvartų virdulį arba puodą. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų pupeles, ir užvirkite. Virkite uždengę 5 minutes, tada nusausinkite.

2 veiksmas: supakuokite stiklainius

Supakuokite pupeles į šešis karštus, sterilizuotus puslitrinius konservavimo stiklainius, nepamirškite palikti ½ colio tarpo. Jei norite, į kiekvieną stiklainį taip pat galite įberti ½ arbatinio šaukštelio konservavimo arba marinavimo druskos. Kiekviename stiklainyje pupeles užpilkite verdančiu vandeniu, vėl palikdami ½ colio tarpą. Nuvalykite stiklainio kraštus, kad pašalintumėte maistą ar skystį aplink juostą, tada pritvirtinkite kiekvieną dangtelį ir prisukite juostą. Įsitikinkite, kad varžtų juostos nėra pernelyg įtemptos – jei taip, vakuuminio sandariklio galite negauti. Vietoj to, susukite juostas pakankamai stipriai, kad galėtumėte juos pasukti dar ¼–½ colio.

Maisto saugos patarimas

Norite, kad pupelės išliktų kuo karštesnės viso konservavimo proceso metu, todėl vienu metu užpildykite tik vieną stiklainį. Užsandarinę stiklainį ir įdėję jį į slėginį indelį, galite pradėti pildyti kitą stiklainį.

BHG / Crystal Hughes

3 veiksmas: pridėkite užpildytus stiklainius į skardines su karštu vandeniu

Kiekvieną užpildytą stiklainį padėkite ant stovo į slėginį indą, kuris yra bent iki pusės pripildytas verdančiu vandeniu. Nuleiskite lentyną atgal į vandenį, kad stiklainiai būtų karšti, kol užpildysite likusius stiklainius. Kartokite tol, kol visi stiklainiai bus sudėti į skardinę.

Pirk: Presto 23 kvartalų slėgio indas ir viryklė , (69,99 USD, Amazon ).

Kai visi užpildyti stiklainiai yra skardinėje, prireikus įpilkite į skardinę papildomai karšto vandens, kol visi stiklainiai bus padengti bent 1 coliu karšto vandens. Tvirtai pritvirtinkite skardinės dangtį. Palikite svorį nuo ventiliacijos angos arba atidarykite čiaupą. Kaitinkite aukščiausiu nustatymu, kol garai laisvai tekės iš atviro čiaupo arba išleidimo angos.

4 veiksmas: pradėkite slėginio konservavimo procesą

Išlaikydami aukščiausią šilumos lygį, leiskite garams nuolat tekėti (išmetamųjų dujų) 10 minučių. Tada uždėkite svorį ant ventiliacijos angos arba uždarykite čiaupą. Per kitas 3–5 minutes jūsų skardinė sukels slėgį.

6 konservavimo taisyklės, kurių niekada neturėtumėte pažeisti

Pradėkite proceso laiką, kai slėgio matuoklio rodmuo rodo, kad buvo pasiektas 11 svarų slėgis, arba kai svertinis matuoklis pradeda svyruoti arba svyruoti, kaip konservų gamintojas siūlo 10 svarų slėgį. Apdorokite pintos stiklainius 20 minučių.

Reguliuokite šilumą po skardine, kad išlaikytumėte pastovų slėgį (arba šiek tiek didesnį) teisingą manometrinį slėgį.

Maisto saugos patarimas

Jei bet kuriuo metu slėgis nukrenta žemiau rekomenduojamo kiekio, vėl padidinkite skardinės slėgį ir pradėkite laiko nustatymo procesą iš pradžių, naudodami pradinį bendrą proceso laiką.

BHG / Crystal Hughes

5 veiksmas: išimkite stiklainius iš konservų ir atvėsinkite

Pasibaigus apdorojimo laikui, išjunkite šilumą, nukelkite skardinę nuo ugnies (jei įmanoma) ir leiskite skardinėje natūraliai atsikratyti slėgio. Kai konservų inde nustos slėgis, nuimkite svorį iš ventiliacijos angos arba atidarykite čiaupą. Palaukite 10 minučių, tada atsukite dangtelį ir atsargiai pakelkite jį nuo savęs, kad garai nesudegintų jūsų veido.

Stiklainius išimkite stiklainių keltuvu Norpro konservavimo stiklainių keltuvas (6,71 USD, Amazon ) ir padėkite ant rankšluosčio, palikdami bent colį tarpo tarp kiekvieno stiklainio. Leiskite stiklainiams netrukdomai atvėsti kambario temperatūroje 12–24 valandas.

Kaip gaminti salsą traškučiams mirkyti visus metus

BHG / Crystal Hughes

Kaip virti konservuotas šparagines pupeles

Kai konservavimo darbai baigti, laikas mėgautis savo pupelėmis! Laimei, nesunku išmokti paruošti konservuotas šparagines pupeles, kai konservuojate partiją. Norėdami patiekti skardinę šparaginių pupelių, vieno iš savo stiklainių turinį sudėkite į nedidelį puodą. Greitai užvirkite, tada uždenkite 10 minučių.

Jei jums įdomu, kaip pagardinti konservuotas šparagines pupeles, žiupsnelis druskos ir pipirų kokteilis yra pats klasikinis būdas arba ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek lydyto sviesto ar net trupinėlį traškios šoninės. Arba pabandykite paruošti konservuotų šparaginių pupelių ir grybų keptuvės arba morkų ir pomidorų receptą, kad gautumėte daugiau skonio.

Kaip paruošti šparagines pupeles be slėgio indo

Jei norite, kad jūsų pupelės laikui bėgant išlaikytų natūralų skonį, geriausias konservavimo būdas yra šparaginės pupelės. Tačiau, jei norite sužinoti, kaip konservuoti šparagines pupeles vandens vonioje, tai įmanoma, tačiau turėsite atlikti keletą pakeitimų. Kadangi šparaginės pupelės turi mažą rūgštingumą, jas reikia konservuoti slėginėje skardinėje, kad jas būtų saugu valgyti po metų. Bet jei norite padidinti savo šparaginių pupelių rūgštingumą jas marinuodami, galite jas apdoroti vandens vonioje.

Pirk: Granito gaminių vandens vonios indas su stovu , (30,65 USD, Amazon ).

Užuot pilę verdančiu vandeniu pupeles, kai jos yra stiklainiuose, naudokite marinavimo mišinį, pagamintą iš acto, vandens ir marinavimo druskos. Vienas iš šparaginių pupelių marinavimo pranašumų yra tas, kad jas apdoroti reikės mažiau laiko; 20 minučių yra maždaug per kiek laiko galima slėgti šparagines pupeles, tačiau marinuotų šparaginių pupelių apdorojimas vandens vonioje trunka tik apie 5 minutes.

Galiausiai tai priklauso nuo skonio – norėdami gauti šviežiausio skonio, laikykitės konservavimo slėgiu; Jei norite marinuotų pupelių, galbūt dėl ​​kruvino Marijos garnyro, verta išbandyti konservavimą vandens vonioje.

Dabar, kai sužinojote, kaip lengva konservuoti ir išsaugoti maistą, kodėl verta sustoti ties šparaginėmis pupelėmis? Taip pat galite išmokti kaip galima kukurūzus , kaip konservuoti persikus , kaip konservuoti aitriąsias paprikas – daugumą vaisių ir daržovių galima konservuoti slėginėje arba vandens vonioje. O jei ieškote produktų, kurie nėra tokie tinkami konservuoti, visada turite laiko išmokti užšaldyti vaisius ir daržoves!

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti