Ar galite užšaldyti kiaušinius?
Kylant kiaušinių kainoms, kaip niekad svarbu gauti kuo daugiau pinigų ir išvengti maisto švaistymo. Kiaušinių užšaldymas yra paprastas, saugus ir praktiškas būdas padidinti savo maisto biudžetą. Tai puikus virtuvės sprendimas, jei turite sunaudoti daugybę kiaušinių arba norite pasiruošti iš anksto, tačiau tai yra sudėtingiau nei tiesiog išmesti dėžutę į šaldiklį. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie geriausius kiaušinių užšaldymo būdus, įskaitant tai, kaip užšaldyti kiaušinių baltymus, kaip užšaldyti sveikus kiaušinius, ir mūsų „Test Kitchen“ geriausius atitirpinimo patarimus.
Rachelė Marka
Ar galite užšaldyti kiaušinius?
Galite visiškai užšaldyti kiaušinius, įskaitant baltymus, trynius ir sveikus kiaušinius. Prieš užšaldant svarbu įsitikinti, kad kiaušiniai yra švieži (žr vadovas, kaip nustatyti, ar jūsų kiaušinėliai sugedo ). Taip pat galite užšaldyti atšaldytus skystus kiaušinius, tik pasižiūrėkite ant pakuotės nurodytą galiojimo datą.
Jums gali kilti klausimas, ar galite užšaldyti kietai virtus kiaušinius? Atsakymas yra iš dalies. Pagal Amerikos kiaušinių lenta , galite užšaldyti kietai virtus kiaušinių trynius, kad galėtumėte naudoti vėliau. Kietai virti kiaušiniai ir baltymai po užšalimo pasikeis tekstūra ir taps vandeningi, todėl nerekomenduojama.
Rachelė Marka
Kaip užšaldyti kiaušinius
Užšaldyti kiaušinius lengviau, nei jūs manote, tačiau yra vienas dalykas: neužšaldykite kiaušinių su lukštais. Kiekvieną kiaušinį reikia išimti iš lukšto. Kai kiaušiniai užšąla, jie išsiplės ir susitrauks, o tai gali įtrūkti lukštas, jei užšaldomas visas. Suskilusius galite juos atskirti ir užšaldyti arba laikyti sveikus. Sudėkite juos į šaldiklyje tinkamus indus (mes manome, kad tam puikiai tinka bandelių skarda arba ledo kubelių padėklas), sandariai uždarykite ir užklijuokite etiketę su turiniu ir data.
Vėlgi, užšaldykite tik šviežius kiaušinius. Kiaušiniai, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, turi patekti tiesiai į šiukšlių dėžę arba komposto dėžę. Norėdami patikrinti šviežumą, išbandykite kiaušinių plūdės testą. Užpildykite dubenį vandeniu ir panardinkite kiaušinius. Jei kiaušiniai skęsta, jie vis dar švieži. Jei jie plūduriuoja, išmeskite juos.
Rachelė Marka
Ar galite užšaldyti kiaušinių baltymus?
Taip, kiaušinių baltymus galite užšaldyti. Po vieną išmuškite ir atskirkite kiaušinius, kad į baltymus nepatektų trynių. Baltymus supilkite į šaldiklyje tinkamą indą. Sandariai uždarykite talpyklą ir pažymėkite kiaušinių baltymų skaičių bei datą, kada baltymai buvo užšaldyti.
Bandymo virtuvės patarimas: Dedant žalius kiaušinius į konteinerius prieš užšaldymą, būtinai palikite maždaug pusės colio vietos išsiplėtimui.
Rachelė Marka
Ar galite užšaldyti kiaušinių trynius?
Taip, tačiau dėl želatininės prigimties kiaušinių tryniai gali sutirštėti sušalę, todėl norint užšaldyti kiaušinių trynius reikės šiek tiek pasiruošti. 1/4 puodelio kiaušinių trynių (tai bus apie 4 trynius) įmaišykite 1/8 arbatinio šaukštelio druskos arba 1 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus arba kukurūzų sirupo. Ant talpyklos pažymėkite trynių skaičių ir datą ir įdėkite į šaldiklį.
Rachelė Marka
Ar galite užšaldyti žalius kiaušinius?
Geros naujienos: tu gali! Norėdami gauti geriausius rezultatus, plakite trynius ir baltymus, kol jie susimaišys. Supilstykite į šaldiklio indus, sandariai uždarykite, pažymėkite kiaušinių skaičių ir datą ir užšaldykite. Norėdami greičiau atitirpinti ir lengviau išmatuoti, kai ateina laikas gaminti, išbandykite šį triuką prieš užšaldydami kiaušinius. Kiaušinių baltymus, trynius arba trynių ir baltymų mišinį sudėkite į standartinį ledo kubelių dėklą arba bandelių formą. Kai po kelių valandų turinys sušals, išimkite kiaušinius iš talpyklos ir perkelkite į sandarų plastikinį maišelį ar kitą indą, kurį galima laikyti šaldiklyje, kad galėtumėte ilgai laikyti.
Kiek laiko galima užšaldyti kiaušinius?
Kiaušinius galima užšaldyti iki metų, nors geriausia juos sunaudoti per 3–6 mėnesius, kad būtų optimalus šviežumas.
Rachelė Marka
Kaip atšildyti šaldytus kiaušinius
Kai būsite pasiruošę naudoti užšaldytus kiaušinius, verta planuoti iš anksto. Niekada nevirkite kiaušinių tiesiai iš užšalusių. Perkelkite kiaušinius iš šaldiklio į šaldytuvą jų talpykloje ir leiskite jiems atitirpti. Tai gali užtrukti 24 valandas, priklausomai nuo šaldytų kiaušinių kiekio. Kiaušinių trynius arba sveikus kiaušinius naudokite iškart, kai tik jie atšildo. Jei planuojate išplakti kiaušinių baltymus, kurie buvo užšaldyti, didžiausią tūrį galite pasiekti išėmę iš šaldiklio, palikdami atšildytiems baltymams kambario temperatūroje apie 30 minučių.
Bandymo virtuvės patarimas: Atšildykite atsargiai! Neturėtumėte pakartotinai užšaldyti kiaušinių, kai jie buvo atšildyti.
Kiaušinių užšaldymas yra vienas iš mūsų „Test Kitchen“ įprastų pasiruošimo būdų. Kai atšildysite kiaušinius, galėsite juos kepti, kepti su jais arba dėti į troškinius ar kitus receptus.
