Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Sustiprintas,

Stiprink save: mokykis uosto pagrindų

Portveinas, taip pat žinomas kaip „Porto“, „Porto“ ir „Port“, yra saldus spirituotas vynas, gaminamas Portugalijos Douro slėnyje. Nors Europos Sąjungos gairės apsaugo žodžio „Uostas“ vartojimą ir leidžia tik tokiu portugališku produktu pažymėti etiketę, „Porto“ ar „Vinho do Porto“ gaminami visur nuo Kalifornijos iki Australijos ir už jos ribų.



Uostas gaminamas Portugalijoje iš konkrečių vietinių veislių ir stiprinamas brendžiu. Uosto stilių lemia jų senėjimo procesas ir vynuogių / vyno kokybės pasirinkimas.

Iki 1985 m. Portugalijos įstatymai reikalavo vynuoges auginti vienoje vietoje, gabenti vynui kitur ir išpilstyti į butelius trečioje. Meniškas maišymas buvo būtinas. Dabar vieno vynuogyno („Quinta“) dvaro uostai duoda puikių rezultatų. Tiesą sakant, taurė 1996 m. „Malvedos Single Quinta Vintage Port“ ir gabalas kokybiško juodojo šokolado yra tokia pat gera „Port 101“ pamoka, kokią tik galite rasti.


Trys „Port“ stiliai:



Rubinas: labiausiai paplitęs uostas, rubino uostas turi gilią bordo spalvą ir turtingus, saldžius skonius, gaunamus iš raudonojo vyno vynuogių, iš kurių jie pagaminti.

Tawny: riešutų ir švelnaus skonio, rusvos spalvos uogos yra sendintos ąžuolo statinėse, kurios suteikia vynui karamelės spalvą, aštrius skonius ir sklandų stilių.

Balta: Pagaminta iš baltų vynuogių ir patiekiama atšaldyta, balta portvinas svyruoja nuo sausos iki labai saldžios. Gaivus tonikas ir kalkės arba kaip kokteilio pagrindas.


„Cask Aged and Bottled Aged“ uostai siūlo sudėtingumą ir matmenis.

Tankų senėjimo uostai suskirstyti į:
Rezervas: „Premium Ruby“: 3-5 metų amžiaus. Pradinio lygio priemoka
Šiuolaikinis LBV: (vėlyvas butelių derlius): 4-6 metų amžiaus. Lengvai filtruojamas. Jaunas ir vaisius į priekį.
Pagyvenusi Tawny: maišoma vidutiniškai 10, 20, 30 ar 40 metų. Geriausias statinės amžius. Konteinerio amžiaus uostai turėtų būti patiekiami rūsyje arba atšaldyti.

Buteliai su amžiumi skirtos uostai yra skirti senėjimui, yra nebaigti ir nefiltruoti. Jų yra šiose kategorijose: Tradicinis LBV: aukščiausios kokybės vynas vieneriems metams. Ketveri metai statinėje. Gera vertė.
„Crusted“: žinomas kaip „vargano žmogaus derlius“. 2-3 metų mišinys tvarkomas kaip senovinis.
Derlius: Vieneri (nedeklaruoti) metai. Maks. Dveji metai statinėje.
Deklaruoti derliaus metai (klasikiniai) metai: deklaruojami tik išskirtiniais metais. Lobiai.

Peržiūrėkite Beno Narasino tinklaraštį „FoodWineLife“ .