Restorano Tendencijos

„Napa“ restoranai, kuriuose siūlomas derliaus vynas

Į istorinius vynuogynus traukiantys vyndariai sako, kad jiems labiausiai patinka šie vyresnieji valstybininkai, įsivaizduodami visus dalykus, vykusius per kartas nuo to laiko, kai buvo pasodintas senas vynmedis.

Aš taip pat jaučiuosi gerdama senesnį vyno butelį. Kas vyko Napos slėnyje, kai buvo sukurtas 1947 m. „Inglenook“? Arba kai 1966 metais Joe Heitzas padarė savo pirmąjį Martos vynuogyną „Cabernet Sauvignon“?

Tačiau išlaikytų senovinių vynų, gerai laikomų, sunku rasti. Trys ypatingos vietos Napos slėnyje, skirtos senesnių vynų rūsiams ir patiekalams, yra vyno istorijos muziejai.

Restoranas „Meadowood“ Šv. Elenos mieste buvo pripažintas daugeliu dalykų. Vykdomasis virėjas Christopheris Kostowas už savo maisto gaminimą pelnė tris „Michelin“ žvaigždes. Tačiau kartu su aukštąja virtuve tai gali būti geriausia vieta Amerikoje rasti pasenusių Napos slėnio ir Rusijos upės slėnio vynų.

Gražuolės, į kurias verta atsižvelgti, yra „Mayacamas Vineyard“ 1986 m. Veederio Chardonnay ir Rochioli 1992 m. Vakarų kvartalo Rusijos upės slėnio „Pinot Noir“. „Merlot“ gerbėjai gali pagalvoti apie 1974 metus iš Sterlingo vynuogynų, esančių Kalistogoje, tuo metu, kai ši veislė sukėlė širdį.

Tačiau Meadowood išskiria senojo „Cabernet“ turtas. Išbandykite Beaulieu vynuogyno 1966 m. „Rutherford Estate“. Arba 1961 m. Vyno gamyklos privatus draustinis „Georges de Latour“, turintis daugumą vėlesnių 1960-ųjų, 70-ųjų ir 80-ųjų metų derlių.

Restorane taip pat pateikiamas Charleso Krugo 1951 m. „Cabernet“ sąrašas, taip pat vynai iš „Diamond Creek“, „Dominus“, „Heitz Cellars“, „Inglenook“ (įskaitant 1947 m.) Ir „Dunn“.

Restorane „Greystone“, esančiame Amerikos kulinarijos institute, Šv. Arba išbandykite Peterio Michaelo „Les Pavots“ 1997–1998 m., O „Quintessa“ - 1995 m.

„Press Restaurant“ Šv. Elenoje yra panašiai skirtas sendintiems vynams, siūlant tai, ką jis vadina žinių apie Napos slėnio vynus nuo 1950-ųjų dešimtmečiu į priekį.

Svečiai gali užsisakyti 1993 m. „Varlės šuolio merlotą“ (iš magnum) po stiklinę, taip pat „Louis M. Martini Pinot Noir“ magnumuose nuo 1968 m. Ir ’69 m. Spauda gali būti vienintelė vieta ne pačių vyninių rūsiuose, kur galima rasti 1980 m. „Chappellet“ „Riesling“ ir daugelį „Stony Hill Gewürztraminers“.

Napos slėnio lankytojams šie vyno lobiai yra artimiausi laiko mašinai dalykai, kuriuos verta pasigardžiuoti kiekvienu gurkšniu.