Milijonai žmonių kasmet apsilanko Prancūzijoje, norėdami būti šalia kai kurių brangiausių pasaulyje vynuogynų. Viena geidžiamiausių stotelių yra Burgundija ( Burgundija Prancūzų ) , maždaug trijų valandų kelio automobiliu į pietryčius nuo Paryžiaus esantis regionas, žinomas dėl savo Pinot Noirs , Chardonnays ir daugiau nei 80 pavadinimų, kuriuos reikia ištirti. Nors šioje vietovėje yra vieni iš aukščiausių šalies vynuogynų ir istorinių pilių, tai nereiškia, kad biudžetą turintiems keliautojams kelionė negali būti. Štai kaip tai padaryti teisingai.

Chablis ir apylinkės

Įsikūręs šiaurės vakarinėje Burgundijos dalyje, yra Chablis pavadinimas ir kaimas. Čia ieškokite vynų, pagamintų iš regionui būdinga baltoji vynuogė Chardonnay . Tačiau tai, kas daro šią vietą unikalią, yra vėsesnis klimatas ir ikoniškas Kimmeridgian dirvožemis, sudarytas iš kalkakmenio, molio ir suakmenėjusių austrių kiautų, todėl gurkšnis yra liesas, mineralinis ir šviesus.

Kur gerti Chablis ir jo apylinkėse

Už mažiau nei septynis eurus žmogui lankytojai į Chablisienne , kooperatyvo vyno darykla, gali paragauti keturių vynų, įskaitant Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru ir Chablis Grand Cru. Épineuil, esantis į šiaurės rytus nuo Chablis, yra dar vienas unikalus pavadinimas, kuriame siūloma svetinga degustacija. Čia apsilankykite „Domaine Dominique Gruhier“, kur rasite aukščiausios klasės svetingų degustacijų. Būtinai išbandykite jo išskirtinį Crémant de Bourgogne , pagamintas ta pačia technika kaip ir šampanas, bet su vietinėmis vynuogėmis (ir mažesnė kaina). Kiti pasiūlymai apima Domaine Ferrari Iranijoje, kur istorinių senovinių butelių galima įsigyti už mažiau nei 20 eurų ir Domaine du Clos du Roi Coulanges-la-Vineuse, kur siūlomi Burgundijos maisto produktai, tokie kaip sūris, dešrelės, kornišonai ir kt.

Tau taip pat gali patikti: 10 mūsų mėgstamiausių chablių kiekvienam biudžetui

Kur valgyti Chablis

Yra viena vieta, kurią visi aplanko Chablio kaime, ir tai Au Fil du Cinkas , kuriai šefas Mathieu Sagardoytho vadovauja nuo 2020 m. vasaros. Jis žinomas dėl to, kad yra kruopštus su savo ingredientais, tokiais kaip vietinis Crisenon Farm upėtakis ir ėriena iš netoliese esančio Clavisy ūkio. Norėdami ištirti vynų sąrašą, kuriame yra Chablis legendų, tokių kaip Vincentas Dauvissatas ir Domaine François Raveneau, apsvarstykite galimybę užsukti pietums, kurių kaina prasideda nuo 34 eurų už tris patiekalus. Vyno poros prasideda nuo trijų taurių už 33 eurus. „Grands Crus Bistrot“. Jame yra apie 400 Chablis vynų, kuriuos atrinko someljė Thomas Charlut ir pripažino Prancūzijos vyno apžvalga už vieno iš „100 gražiausių šalies vynų sąrašų“ sukūrimą. Kai kurie iš šių vynų yra prabanga, tačiau darbo dienos meniu už 30 eurų ir vynai taurėmis, kurių kaina prasideda nuo penkių eurų, yra prieinamos kainos, leidžiančios lėkštėje ir taurėje patirti tuos pačius vietinius skonius.

Kur apsistoti – Chablis

Gaukite kambarį adresu Hostellerie des Clos , pačiame Chablio kaimo širdyje. Šiame viešbutyje yra patogumai, įskaitant SPA ir sporto salę, tačiau kambarių kainos yra pagrįstos, nuo 90 iki 120 eurų už naktį. Užsisakykite ramiuoju metų laiku darbo dienomis už geriausią kainą. Kitas protingas variantas yra Apartamentai Domaine Gueguen Chablis , modernizuoti svečių namai, kuriuos valdo viena gerbiamiausių regiono šeimai priklausančių vyno daryklų. Jame siūlomos studijos, vieno miegamojo ir dviejų miegamųjų apgyvendinimas, kurių kaina yra mažesnė nei 100 eurų. Vyno degustacijas galima surengti už 5 eurus.

Parduotuvėje

Vyno entuziastas „Somm“ universali rankomis pūsta vyno taurė

Sandėlyje | $ 34,99

Apsipirk dabar

Dižonas

Istorinis Dižono centras yra dalis Į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą įtrauktos Burgundijos klimatas, teritorijos , todėl tikitės rasti puikių vietinių vynų, derančių su išskirtine architektūra, įskaitant 15 ^th - šimtmečio gotikiniai rūmai ir viduramžių istorinis centras, pilnas pėstiesiems pritaikytų vingiuotų akmenimis grįstų gatvių. (Jei aptinkate pelėdos formos emblemas, žinote, kad užklydote į žymią vietą.) Dižonas taip pat yra puikus valgymo miestas, kuriame daugybėje meniu rasite klasikinių kulinarinių gėrybių, tokių kaip Dižono garstyčios, aštrus époisses sūris ir escargot. Be to, yra daugybė nemokamų muziejų, įskaitant išskirtinius Dailės muziejus ir Naturalus istorijos muziejus – kad nereikėtų braukti kortelės, kad gerai praleistum laiką.

Kur gerti Dižone

Urvas yra Rebiffe yra būtinas apsilankymas. Rezervuoti būtina, nes pilnas namas šioje intymioje vietoje yra mažiau nei 20 žmonių. Jeffas Burrowsas, DipWSET ir rašytojas FoodWineClick.com, siūlo patyrinėti meniu ant didelių lentų ir pasidalinti buteliu su draugu. Kitas mėgstamiausias yra L’Arsouille natūralaus vyno parduotuvė, siūlanti degustacijas ir sėdėti lauke, todėl svečiai gali mėgautis buteliu vietoje. Burrows taip pat rekomenduoja Dingovino už natūralių vynų pasirinkimą iš regiono ir aplink Prancūziją.

Norėdami gauti unikalią patirtį, Tarptautinis gastronomijos ir vyno miestas siūlo maisto ir vyno seminarus ir patirtį, pavyzdžiui, programą apie druskos istoriją, Pinot Noir prieš mažas degustacija ir užsiėmimas apie Romos dievų užkandžius.

Trumpas važiavimas automobiliu į pietus nuo Dižono veda į Vignerons urvas Morey-Saint-Denis mieste kur 12 vietinių gamintojų siūlo daugiau nei šimtą vynų vienoje patogioje vietoje.

Kur valgyti Dižone

Dižonas yra maistą mėgstantis miestas, kuriame rasti gerą maistą niekada nėra sunku. Burrows rekomenduoja Monique už sezonines daržoves ir platų vynų sąrašą – trijų patiekalų patiekalai prasideda nuo 24 eurų. Kitas išskirtinumas yra Restoranas Taigi , kuris už kokybę ir vertę pelnė Michelin Bib Gourmand nuo mažiau nei 30 eurų už tris patiekalus. Jaukiai nakčiai, Saulx rūsys Šiame XVII a. rūsyje, kuriame tvyro akmenuota nakties atmosfera, siūlomas puikus vynas ir ekologiškas maistas.

Tačiau ekonomiškiausias ir lankstiausias pasirinkimas yra rinkti ingredientus iš Dižono Les Halles – didžiulio turgaus, esančio metaliniame ir stikliniame Gustavo Eifelio (taip, Eifelio bokštas, Eifelis) pastate, kur būsite apsupti prekybininkų, siūlančių regiono prekes. dosniai, įskaitant grybus, pyragus, duoną, sūrį, paštetą ir kt.

Kur apsistoti Dižone

„Wilson“ viešbutis kviečia svečius nakvynei pilnai atnaujintoje XVII a. karietinėje. Šis viešbutis, įsikūręs istoriniame miesto centre, šalia daugybės pasivaikščiojimų vietų, siūlo kambarius nuo 89 iki 250 eurų su papildomais priedais už pusryčius, automobilių stovėjimo aikštelę ir gyvūnus. Kitas patogioje vietoje esantis būstas yra Viešbutis des Ducs , kuriame yra stilingi kambariai ir apartamentai istoriniame rajone. Jame taip pat yra unikali lojalumo programa, suteikianti 15 % nuolaidą grįžtantiems svečiams, užsisakiusiems per trejus metus nuo pirminio apsilankymo.

Beaune

Beaune yra viena iš Europos vyno sostinių. Čia vyksta seniausias pasaulyje vyno aukcionas Ligoninė , viena garsiausių istorinių vietų regione. Įspūdingame gotikiniame pastate yra įstiklintų čerpių stogas, kurį supa dešimtys hektarų Premier ir Grand cru terroir. Tai viena judriausių vietų vyno mėgėjams regione, kupina įtraukiančių potyrių į Burgundijos vynuogininkystės istoriją.

Kur gerti Beaune

Beaune siūlo daug vietų mėgautis vynu nepažeidžiant banko. Wenz rekomenduoja Pasaulio pabaiga po vakarienės puikiai tiks gurkšnoti žvakių šviesoje su atviromis akmeninėmis sienomis ir įvairiaspalviais baldais. Daugelis mūsų ekspertų šaukia paaugliškai Diletantas Norėdami ištirti Burgundijos vyno įvairovę (dėl to jis yra pamėgtas tarp vietinių gamintojų) ir Vyno arka neįtikėtiniems renginiams ir bendradarbiavimui, pavyzdžiui, vakarui su Joel Dupuch austrėmis, derintomis su Domaine Coffinet-Duvernay vynais arba Paul Boeuf vynais, derintais su Šveicarijos raclette. Saulė Netoliese esantis Savigny-les-Beaune, siejamas su kelių kartų ir labai vertinamu Domaine Simon Bize et Fils, siūlo puikias mažas lėkštes ir naujus vynus. Dvi kooperatyvinės degustacijos patalpos, Auxey rūsys (degustacijos nuo 15 eurų) ir Nuits-Beaunois (degustacijos nemokamos), taip pat siūlo platų vietinių augintojų vynų pasirinkimą ir svetingą atmosferą.

Kur pavalgyti Beaune

Beaune yra rojus maisto entuziastams iš kaimiško meniu (pagalvokite: jautienos burguignon ir petražolių kumpis) ir išskirtinis vynų sąrašas Madlenos rūsiai į Bistrot des Falaises , amatininkų bistro mažame Saint-Romain mieste, kur nesuklysite pasirinkę dienos meniu, kurio kaina yra apie 23 eurus. Šiuolaikinės, šviežios virtuvės patiekalai, Saulx estafetė yra būtinas apsilankymas Buisonniere tiekia tradicinius patiekalus, pagamintus iš vietinių produktų, o dienos meniu kainuoja mažiau nei 25 eurus. At Kvadratinis stalas – Beaune patiekalas, turintis turtingą epikūrinę istoriją, patrauklus tiek vietiniams gyventojams, tiek lankytojams – dviejų patiekalų patiekalas prasideda nuo 22 eurų.

Kur apsistoti – Beaune

Beaune siūlo platų apgyvendinimo pasirinkimą, atitinkantį įvairius pageidavimus ir biudžetus. Vyno rašytojas Kristy Wenz patinka Viešbutis Le Home Atmosfera su tapetais išklijuotais kambariais ir vynmedžiais apaugusiu išore. „Central Boutique“ viešbutis išsiskiria prašmatniu, moderniu dekoru ir patogia centrine vieta – nuo ​​85 eurų už naktį. Burrows siūlo keturių žvaigždučių Courtines namas , kuriame klasikinis prancūziškas dizainas derinamas su šiuolaikiniais patogumais tarp istorinių Beaune sienų; kainos prasideda nuo 85 eurų. Žmonėms, kurių dizaino skonis yra šiuolaikiškas, Ibis Styles Beaune centras (nepainioti su „Ibis Beaune Center“) siūlo tokius patogumus kaip baseinas, sūkurinė vonia, terasa ant stogo ir puiki vieta pačiame miesto centre. Ten tikimasi išleisti bent 115 eurų už naktį.

Tau taip pat gali patikti: „Aligoté“, kita Burgundijos didžioji balta spalva, „Staps Into the Spotlight“.

Pietų Burgundija: Côte Chalonaise ir Mâcon

Pietiniai Côte Chalonaise ir Mâcon regionai gali pasigirti nuostabiais vynuogynais ir nuostabiu miesto bei kaimo grožio tyrinėjimu. Nors šiose srityse nėra namų Grand Cru vynuogynai , jų geografija panaši, o šiaurėje yra tos pačios veislės ir vynuogynų, todėl tai puiki vieta atrasti puikias vertybes. Vaizdingi kraštovaizdžiai, istorinės vietos ir atmosfera nuo ūkio iki stalo dar labiau praturtina patirtį ir užtikrina, kad į šias vietas verta keliauti.

Kur gerti Pietų Burgunijoje

Apsilankykite Millesime urvas ir vyno baras Makone, kur Wenz siūlo kartu su šimtais siūlomų prancūziškų vynų ištirti alaus ir stipriųjų gėrimų pasirinkimą. Kita perspektyvi vieta Makone yra SKYBARAS „360“ „Hotel le Panorama“, iš kurio atsiveria neprilygstami miesto vaizdai, puikiai tinkantys aperityvas . Stevie Bobés, Burgundijos gyventojas ir boutique kelionių agentūros savininkas Vyno ambasadorius, siūlo apsilankyti Atriumas , Solutré-Pouilly mieste, už gerai kuruojamą vyno pasirinkimą ir degustacijas su gerbiamais vyndariais. Merkurijuje eikite į Dieviškasis skliautas už šiltą ir svetingą atmosferą. Galiausiai, nepraleiskite Lugny urvas vyno kooperatyvas Lugny mieste, siūlantis platų vietinių vynų pasirinkimą, atstovaujantį daugiau nei 400 augintojų narių. Slaptų žemių vyndariai yra dar vienas svarbus kooperatyvas, kuriame vynai (daugelio kaina mažesnė nei 15 eurų ar net 10 eurų) rodomi šalia dirvožemio, kuriame jie buvo auginami. Be to, neprilygstama jo puiki vieta palei Green Way dviračių trasą.

Kur valgyti Pietų Burgunijoje

Panašiai kaip ir šiauriniai kaimynai, pietinė Burgunija garsėja vynais, mėsa, produktais ir sūriais. Išbandykite juos Restoranas Le Cassis Célie ir Aymeric Buiron, turintys Michelin virtuvės šaknis. Wenzas siūlo persikelti į Chevagny-les-Chevrières Restoranas „L’Impala des Vignes“. , kur virtuvės šefė Sandra Huguenin užtikrina, kad valgiaraštyje viskas – nuo ​​lėtai virtų kiaulienos blauzdelių ir vištienos kario iki sezoninių vaisių macarons – būtų šviežia ir skanu. Virė, patikrinkite Restoranas „La Virée Gourmande“. už nebrangų ir tipišką prancūzišką bistro su klasikiniais patiekalais; trijų patiekalų meniu kainuoja nuo 20 eurų. Givry, pabandykite Maison Minori , įdėtas į atnaujintą vyno rūsį su japonų įkvėptu meniu. Ir yra premija: „Minori“ taip pat siūlo kambarių nuomą nuo 105 eurų su pasirenkamais pusryčiais.

Kur apsistoti Pietų Burgunijoje

Gali atrodyti, kad neįmanoma apsistoti atnaujintoje pilyje už priimtiną kainą, bet kaimiška Baržos pilis siūlo išskirtinius, individualiai dekoruotus kambarius su nuostabiais vaizdais ir elegantišku dekoru už prieinamą kainą, kuri prasideda nuo maždaug 75 eurų. Wenz rekomenduoja pasirinkti mieste Viešbutis le Panorama Makone, kuriame siūlomi patogūs numeriai su nuostabiu miesto vaizdu, todėl tai yra idealus pasirinkimas pasivaikščiojimams ir tyrinėjimams.

Burgundijos kelionių patarimai užpakalinei kišenei (ir kišeninei knygai)

• Ieškokite Vynuogynai ir atradimai etiketė – nacionalinis vyno ir vynuogynų turizmo rodiklis. Šios vietos yra svetingos ir prieinamos.

• Pristatytas Burgundijos regionas „Cité des Climats“ centrai in Chablis , Makonas ir Beaune. Kiekvienas iš jų siūlo pažangias degustacijos galimybes ir yra vyno dvaro pasiūlymų šaltinis.
• Burgundijos restoranai yra maži ir greitai užpildomi, todėl rezervacijas būtina net pietums. Venkite pernelyg didelių išlaidų dėl planavimo stokos.
• Ieškok lentos! Kaip ir kitur Prancūzijoje, užsakymas iš nustatyto meniu – an įėjimas (pradžia), plat (pagrindinis patiekalas) ir desertas arba sūris – paprastai gausite priimtiną kainą už sotų patiekalą su šviežiausiu skoniu.
• Dėl kainos Burrows siūlo valgyti trijų patiekalų restorane pietų metu, o ne brangesnę vakarienę.
• Daugelis restoranų siūlys vynų rinkinį taurėmis kainomis, kurios viršija pristatymą. Atsiminkite, kad gerdami Burgundijoje regioniniai vynai dažnai yra pavogti ir vis tiek atkeliauja iš kai kurių neįtikėtinų vietų.
• Pakeiskite brangias vakarienes vakaro pikniku ar kasdieniu naminiu maistu iš turgaus ingredientų.
• Kooperatyvinės vyno daryklos sujungia kelių vynuogynų ir augintojų derlių pagal savo pavadinimą. Bobés sako, kad šiose vietose siūlomi geros kokybės vynai. Jie lengviau valdo kainas dėl bendrų augintojų narių išteklių.
• Bobés taip pat siūlo apsilankyti parduotuvėse, būsimuose ir šeimai priklausančiuose gamintojus. Daugelis iš jų siūlo neįtikėtiną vertę tyrinėjant unikalias Burgundijos vynų išraiškas.