Alus vaidino gyvybiškai svarbų vaidmenį ankstyvosios civilizacijos mityboje, religijoje ir kasdieniame gyvenime, ir ja vis dar mėgaujamasi visame pasaulyje. Nieko to nebūtų buvę įmanoma be aludarių moterų.

„Moterys visose visuomenėse per visą pasaulio istoriją pirmiausia buvo atsakingos už alaus virimą“, - sako Theresa McCulla, Amerikos aludarystės istorijos iniciatyva prie Smithsoniano nacionalinis Amerikos istorijos muziejus .

Moterys senovės aludarystėje

Ankstyviausias žinomas rašytinis įrašas apie alų, Giesmė Ninkasi, yra datuojamas senovės Mesopotamija 1800 m. pr. m. e Atkemšamas praeitis: vyno, alaus ir kitų alkoholinių gėrimų ieškojimas pateikė Dr. Patrickas McGovernas .

McGovernas taip pat yra biomolekulinės archeologijos projekto mokslinis direktorius ir antrinis antropologijos profesorius Pensilvanijos universiteto muziejus .

Ninkasi buvo šumerų aludarystės deivė. Himnas ją ne tik giria, bet ir pateikia receptą gaminti alų iš miežių duonos ir aptaria alaus gamybos būdus.

Labai patriarchalinė visuomenė, alaus gamyba buvo vienintelė senovės Mesopotamijos profesija, kuriai ragino piliečiai deivės apsaugai ir pagalbai. Šumerų moterys neturėjo daug galimybių užsidirbti pragyvenimui, tačiau jos buvo atsakingos už alaus virimą ir leido atidaryti savo smukles.

Šumerų moterys neturėjo daug galimybių užsidirbti pragyvenimui, tačiau jos buvo atsakingos už alaus virimą ir leido atidaryti savo smukles.

Hammurabi kodeksas, beveik 300 įstatymų, reglamentavusių senovės Mesopotamiją, įskaitant Šumerą, rinkinys, moterims suteikė visišką jurisdikciją gaminti alų ir alų, nurodytą žodžiu „ ji “Apibūdino kiekvieną smuklės savininką.

Senovės Egipte aludarystė buvo laikoma namų ruošos darbais, ją daugiausia atliko moterys. Skulptūros, raižiniai ir kitos meno formos dažniausiai vaizduoja alų verdančias moteris Alaus ir aludarystės istorija pateikė Ianas S. Hornsey.

Kaip ir senovės Mesopotamija, senovės Egipto deivės buvo svarbi alaus gamybos dalis. Manoma, kad deivė Hathor buvo „ aludarystės išradėja . “ Buvo net kasmetinis festivalis, kuris ją šventė „ girtumas . '

Dalyje Pietų Amerikos, chicha, arba kukurūzų alus, vaidino svarbų vaidmenį kasdieniame gyvenime, pasak McGoverno Atkemšamas praeitis. Inkų imperijoje (1400–1533 m. Pr. M. E.) Alus buvo naudojamas kaip atsiskaitymo forma, įsisavinama šventėse ir vaidino didelį vaidmenį religinėse praktikose. Ir visuomenės elito moterys tai virė.

Viduramžių ir Renesanso alaus gamyba

„Moterys kadaise virė ir pardavė didžiąją dalį Anglijoje girto alaus“, - savo knygoje rašo Judith M. Bennett Ale, Beer ir Brewsterers Anglijoje .

XIV amžiaus Anglijoje alus buvo geriamas ne tik socialinių progų metu, bet ir buvo gyvybiškai svarbi žmonių mitybos dalis. 'Tiek daug ankstesnių visuomenių pasitelkė [alų] dėl labai didelio maistinių medžiagų šaltinio', - sako Tara Nurin , laisvai samdomas žurnalistas ir alaus bei stipriųjų gėrimų bendradarbis „Forbes“ . Šiuo metu ji rašo knygą, kurioje aprašoma aludarių moterų istorija, pradedant nuo ikicivilizacijos iki šių dienų.

Anglės, gaminusios alų, netgi buvo vadinamos „aludarėmis“. Aludarės moteriai skirtas terminas, kuris nuo to laiko iškrito iš leksikos.

Kaip ir senovės visuomenėse, aludarystė viduramžių Anglijos moterims suteikė darbo galimybių, kai jos neturėjo daug kitų. Moterims taip pat leista būti alaus ragautojomis. Jie atrinko alų ir nustatė, ar jie parduodami už tikrą kainą.

XIII a. Olandijoje moterys buvo tokios svarbios aludarystei, kad vyriausybė iš tikrųjų apribojo vyrų galimą sumą Alus viduramžiais ir renesansu pateikė Richardas W. Ungeris.

Taip pat yra XIII amžiaus pradžios įrašų apie moteris, dirbančias tavernose ir alaus daryklose Danijoje ir Vokietijoje.

„Viena iš pirmųjų rūšių profesijų, kurią moterys galėjo dirbti dirbdamos už namų ribų, arba šalia savo namų esanti erdvė, kur jie gautų pinigų už savo darbą, būtų pensionatų, tavernų ir viryklių valdymas, “- sako McCulla.

XVI amžiuje Anna Janssens turėjo ir valdė mažiausiai keturias alaus daryklas Antverpene (Belgija).

„Nors jos investicijų į aludarystę mastai ir mastai buvo unikalūs, - rašo Ungeris, - Anna Janssens anaiptol nebuvo vienintelė moteris, turinti ir valdžiusi alaus gamybos įmones XVI – XVII a.“.

Šiuolaikinis aludarystė

Tačiau, kai tai taps pelninga, „moterys turėtų būti iškirstos iš alaus alaus profesijos įvaizdžio“, - sako McCulla.

Šiandien JAV 22,6% alaus daryklų savininkų yra moterys. Remiantis 2018 m. Duomenimis, jie sudaro 7,5% aludarių Aludarių asociacija , prekybos grupė.

„[Yra] trys jėgos, kurios iš esmės išstūmė moteris iš aludarystės ir įtraukė vyrus, ir tai yra religija, politika ir ekonomika“, - sako Nurin. Pavyzdžiui, Amerikoje moterys daugiausia gamindavo alų savo namuose. Bet koks perteklius buvo atiduotas ar parduotas. Ir didžiąją dalį alaus reikėjo vartoti šviežią.

„Alus daro mus žmonėmis“: kaip alus paveikė žmoniją visame pasaulyje

Tačiau kai XVIII a. Pabaigoje į aludarystę atėjo technologinė pažanga ir alus pradėtas gaminti didesniu mastu, moterys nebūtų turėjusios kapitalo investuoti.

„Moterys nebūtų turėjusios pinigų, erdvės ar laiko, kad galėtų gaminti alaus rūšis nuolat dideliais pagrindais“, - sako ji.

Nurin taip pat sako, kad XIX amžiuje Amerikoje ir Europoje buvo didelis postūmis mokslo link.

„To meto knygos, kulinarijos knygos ir„ How-to-Books “iš esmės pūkuotukas išpūtė būdą, kuriuo moterys virė alų ir [sakė], kad neįsivaizduoja, ką daro, nes moterys naudojo kartos žodines žinias, tuo tarpu [aludaris] pradėjo virsti tuo, kam reikėjo panaudoti mokslą “, - sako ji.

Nepaisant šių sunkumų, padaryta pažanga. Tokios organizacijos kaip Rožinių batų draugija Pavyzdžiui, ilgametės aludarės Teri Fahrendorf įkurta moteris padeda alaus daryklos moterims pasinaudodama švietimo ir tinklų kūrimo galimybėmis. „Mes matome moteris, dalyvaujančias aluje tokiais lygiais, kokių nebuvo matyti nuo kolonijinių laikų“, - sako Nurin.

Nesvarbu, ar tai buvo daroma namuose, ar didelėje alaus darykloje, alus tūkstančius metų buvo svarbi civilizacijų dalis. Kitą kartą, kai atplėšite šaltą, atsiminkite, kad tai padarė aludarių moterys tūkstančius metų.