Joy Spence yra vienas iš tų retų žmonių, kurie 40 metų dirba ne tik toje pačioje pramonėje, bet ir toje pačioje įmonėje. Ji prisijungė Appleton dvaras 1982 m. buvo vyriausiasis chemikas, o nuo 1997 m. yra pagrindinis maišytuvas.

Per savo karjerą, aprašytą Joy Spence Appleton Estate Rum Experience, ji matė daugybę romas pramonės modernizavimas, nuo padidinto mechanizavimo iki griežtesnės kokybės kontrolės. Ji taip pat pastebėjo didesnį moterų matomumą pramonėje. 2018 m. ji gavo Jamaikos ministro pirmininko medalį už mokslą ir technologijas.

Vyno entuziastų podcast'as: trumpa alaus darymo moterų istorija

Kalbėjomės su Joy apie jos karjerą ir rubino jubiliejų.

Kaip susidomėjote romu ir kas paskatino jus siekti profesionalios maišytojo karjeros?

Aš prisijungiau prie Tia Maria kaip mokslinė chemikė. Man pasidarė nuobodu ir pavydėjau veiklos Appleton Estate, todėl pateikiau savo gyvenimo aprašymą. Susipažinau su maišytuvu meistru Owenu Tullochu ir atradau romo pasaulį bei aistrą romui. Anksčiau niekada nemaniau, kad romą įvertinsiu kaip sudėtingą, rafinuotą dvasia .

Įprasta nuomonė, kad romo pramonėje dažniausiai dominuoja vyrai. Kaip tai paveikė jūsų patirtį šioje pramonėje? Kaip tai pasikeitė, jei apskritai?

Romo pramonėje vis dar labai dominuoja vyrai. Turėjau dirbti dvigubai daugiau, kad įrodyčiau, jog esu toks pat pajėgus. Dabar labai džiaugiuosi, kad daugiau moterų buvo paskirta maišytojų meistrėmis. Jie dirbo fone... bet niekas nebuvo pakankamai drąsus, kad paskirtų juos maišytojų meistrais, todėl dabar moterims yra įdomus metas.

Ką reiškia būti pirmąja moterimi, tapusia pagrindine maišytoja?

Buvau visiškas netikėjimas. Romo pramonėje titulas įgyjamas per ilgus mokymus ir vertinimus. Kasmet esate vertinamas ne tik dėl techninių galimybių, bet ir jutiminių įgūdžių bei kūrybiškumo.

Kaip įmonė vystėsi po 40 metų darbo Appleton Estates?

Mačiau daug technologinių pokyčių... ISO sertifikavimas, kuris yra visiškai kitoks požiūris į sistemų diegimą, specifikacijas ir atitikties auditus. Padidintas darbuotojų mokymas, patobulintos atlygio ir rekomendacijų programos. Kiekvienas verslo aspektas pasikeitė.

Taip pat ilgą laiką labai sunkiai dirbome kurdami Jamaikos romo geografinį rodiklį [GI]. Buvau atsakinga už techninę pusę. GN padeda sustiprinti aukščiausios kokybės suvokimą kategorijoje už Jamaikos ribų, todėl nėra geresnio būdo pagerbti ir išsaugoti mūsų aukštos kokybės produkto autentiškumą ir palikimą – tikrą, diferencijuotą tapatybę, kuri nustato standartą visi produktai, pažymėti Jamaikos romo etikete. Jame pagerbiami geriausių Jamaikos romo gamintojų žinios ir išskirtiniai paties krašto bruožai, kartu garantuojamas autentiškumas ir aukščiausios kokybės kokybė.

Vyno entuziastų podcast'as: trumpa alaus darymo moterų istorija

Pavadinimas ir simbolis saugo šių bendruomenių tradicijas, kultūras ir išteklius bei skatina ilgalaikę ekonominę ir visuomeninę gerovę, turtą ir išsilavinimą ateinančioms kartoms.

Ar turite patarimų tiems, kurie nori patekti į romo pramonę? Ką jie turėtų daryti, jei nori tapti pagrindiniu maišytuvu?

Įgykite gilų supratimą apie procesą – nuo ​​cukranendrių iki senėjimo ir maišymo. Suprasti ne tik fermentacija ir distiliavimas , bet ir kaip romas transformuojasi senstant. Būkite jutimų ekspertas, gerai išmanantis, kaip maišyti įvairių stilių romus. Elkitės kaip žinių kempinė. Stenkitės išmokti kuo daugiau. Būkite aistringi savo amatui ir išlikite nuolankūs.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2022 m. rugpjūčio–rugsėjo mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!