Stulbinanti knyga 2020 m Kaip gerti vyną: lengviausias būdas išmokti tai, kas jums patinka pareiškia, kas kai kuriuose sluoksniuose prilygsta koviniams žodžiams: „Tereikia vienos universalios vyno taurės“. Bendraautoriai Grantas Reinoldsas , someljė ir Dimes aikštės vyno parduotuvės Parcelle įkūrėjas ir Chrisas Stangas , įkūrėjas Įsimylėjimas , labai demokratiškai gurkšnodami, eikite toliau vadovaudamiesi diktatu: „Jei ir jūs norite šampano fleitos, pirmyn ir įsigykite. Tačiau vienintelis skirtumas tarp šampano gėrimo iš fleitos ir šampano iš universalios taurės yra tai, koks nuostabus jausmas, kai jį laikote. Jie taip pat pažymi, kad viskas, ko jums tikrai reikia, yra pigus vyno raktas - atsiprašau, Triušis - Ir jei norite Pinot Grigio tikriausiai todėl, kad jis primena vandenį.

Šampano fleita arba kupė gali būti žinomiausias iš vynui skirtų stiklo gaminių, tačiau yra dizaino detalių masyvas kurie teigia, kad atkreipia dėmesį į tai, ką geriate. Stiklinės proporcijos yra labai svarbios, ypač dubens forma, kotelio aukštis, kraštelio aštrumas ir medžiaga, iš kurios ji pagaminta. Ir jų kaina atitinkamai – nuo ​​penkių dolerių kainuojančių „Crate & Barrel“ gaminių iki 420 USD poros Baccarat Grand Burgundy akiniai ir 4500 USD krištolo taurė iš Lobmeyro.

Nors tikrai galite nusipirkti visų rūšių akinius iš aukščiausios klasės gamintojų, pavyzdžiui Riedelis ir Zalto , arba palyginti pigesnius variantus, tokius kaip „Wine Enthusiast's“. Piruetas ir Oras Stemware, tai, kad daugelis prekių ženklų siūlo universalų stiklą, rodo, kad tam tikru lygmeniu pramonė sutinka, kad vieno jums tikrai reikia. Taigi, jei vieno užtenka, kiek tai turėtų kainuoti? Ir dar svarbiau, kiek stipriai vyno taurės kaina atitinka gėrimo iš jos patirtį?

Kreipiausi į Jonah Beer, „Gabriel-Glas North America“, austrų gaminių prekės ženklo, įkurto žymaus šveicarų vyno kritiko René Gabriel, vadovą ir generalinį direktorių, kad paklausčiau, ar gerti iš 100 USD vertės vyno taurės tikrai yra daug geriau nei iš šulinio. - pagamino stiklą, tarkime, už 30 USD. Jis buvo toks pat bukas kaip Reynoldsas ir Stangas. „Ne, nėra didelio skirtumo“, - pasakė man Beer.

Parduotuvėje

Riedel Winewings 4 dalių degustacinė kolekcija

Sandėlyje | $ 200

Apsipirk dabar

Alus gėrimo iš vyno taurių patirtį palygino su paties vyno gėrimu. „Skirtumas tarp trijų dolerių kainuojančio vyno butelio bakalėjos parduotuvėje ir 30 USD butelio iš nedidelio vynuogyno ir vyninės tikrai yra dešimt kartų ar net 100 kartų geresnis kokybės ir skonio“, – sako jis. „Tačiau nuo 500 USD butelio iki 1 000 USD butelio mokate už trūkumą ir retumą“.

Galbūt jūs taip pat mokate už savotišką prestižą. Alus nerimauja, kad vyno mėgėjams žadant galimybę išplėšti visas kiekvienos veislės natas, stiklo dirbinių rinka išaugo iki komiškų proporcijų.

„Tai, ką dažnai matome per daug fetišuodami vyno taures, yra visokio dydžio ir formos pripildyta spinta“, – sako jis. 'Kai kurie žmonės turi 30 taurių Chardonnay ir yra taškas, kai jūs turite tai vadinti nesąmone'.

„Gabriel-Glas“ siūlo tik vieną universalią vyno taurę su kotu – arba mašina išpūstą už 34 USD, arba išpūstą burna už 99 USD. Jo dviejų akinių gamybos, taigi ir kainos, skirtumas visiškai nesusijęs su funkcija, o tik dėl estetinės patirties. „Yra taškas, kai tai tapo dizainu vardan dizaino, ir mes tai atsispiriame“, – priduria Beer. „100 USD kainuojanti taurė nepagerina vyno pojūčio. Tai taurė, kurią perkate dėl to, kaip jaučiatės. Kai laikai kažką amatininkų sukurto, rankų darbo, nieko pramoninio – viskas kitaip.

Tau taip pat gali patikti: Raudonojo ir baltojo vyno taurių skirtumas

Beer rekomenduoja pažvelgti į stiklo dizainą ir konstrukciją, o ne į kainą. Nesvarbu, ar pagamintas mašina, ar dirbtinis, kokybiškas stiklas, jo akimis, turi keletą skiriamųjų požymių.

Pirmiausia – medžiagos. Jis ieško krištolo (ne stiklo), kuris yra smulkesnis, patvaresnis ir suteikia didesnį aiškumą, leidžiantį vyno mėgėjams įvertinti vyno grožį ir judėjimą taurėje. Jis taip pat primygtinai reikalauja plono, patvaraus kristalo su skustuvo aštria lūpa. Tai neleidžia vynui išsitaškyti į burną, o leidžia vynui nutekėti ant gomurio.

Stiklinės angos dydis taip pat svarbus, kad galėtumėte įkišti nosį į vidų, tačiau ji turi išlikti proporcinga dubens pločiui. „Tai yra tai, kas skatina puokštę ir aromatus, arba sumenkina“, – aiškina jis.

Šios detalės taip pat apibūdina vyno entuziastą Vasarinis universalus stiklas , kuris yra išpūstas rankomis su plačiu smėlio laikrodžio formos dubeniu ir plonu kraštu, skirtu sustiprinti geriamojo gėrimo aromatus. Anna-Christina Cabrales, „Wine Enthusiast“ degustacijos direktorė, teikia pirmenybę Oras , kuris yra išpūstas rankomis iš kristalo ir turi ilgą bei siaurą dubenį lėtesniam oksidavimuisi. Jos komanda šią taurę naudoja akliesiems degustacijoms. „Manau, kad Aria stiklas nuosekliai išreiškia įvairias veisles ir atitinkamus jų regionus“, - sako Cabrales.

`; }

Orenda ir Peter Hale priklausė ir eksploatavo Meinas ir Luara , natūralaus vyno parduotuvė Portlande, Meine, nuo 2015 m. Jie prilimpa prie vienos iš dviejų taurių – Stölzle Exquisit arba Stölzle INAO Tasting, atitinkamai 16 ir 14 USD.

„Nuo pat pirmos dienos stengėmės sumažinti statymus, kad daugiau žmonių įeitų į duris ir domėtųsi natūraliu vynu“, – sako Orenda. „Mums stikliniai indai yra kartu su tuo, kad jie būtų prieinami, rastume geriausią įperkamą dalyką.

Maine & Loire parduoda tuos pačius stiklo dirbinius, kuriuos Orenda ir Peter naudoja namuose. Stölzle taurės turi gero dydžio, V formos dubenėlio pagrindą, kuris suteikia pakankamai oro, kad vynas galėtų kvėpuoti. Jie taip pat yra pakankamai subtilūs, kad turėtų šiek tiek subtilumo, vertingi, bet ne brangūs.

„Jūs geriate iš zalto ir, žinoma, tai kitoks padaras“, - sako Petras. „Plonas krištolas, kaip juda vynas. Žinoma, yra taurių, skirtų padidinti vyno aspektus, pavyzdžiui, aromatines medžiagas. Bet nemanau, kad tai daug geriau. „Zalto“ galbūt net ne jūsų, jūs esate restorane, kuriame yra aukštas estetinis lygis, ir jus supa visa tai nuostabus jausmas. Taip yra todėl, kad esate pakilioje padėtyje. Žiūrėk, Prancūzijoje viskas skaniau, ir ne dėl akinių.

Tau taip pat gali patikti: Tinkami stikliniai indai kiekvienam gėrimui

Shelley Lindgren yra someljė, savininkė ir vyno direktorė A16 restoranai San Franciske ir Oklande bei knygos autorius Itališkas vynas . Ji skirta rūšiai būdingiems stikliniams indams, kurie pabrėžia unikalias vyno savybes. Savo restoranuose ji naudoja devynias skirtingas vyno taures, tačiau puikiai žino, kad vykdydama verslą pilna spinta Josephines Naujasis Kurt-Josefo Zalto prekės ženklas yra prabanga, kurią negali sau leisti jos A16 vyno prekybinės vietos.

Dažniausiai naudojamas A16 Riedel restoranas Ekstremalūs akiniai. „Su jais atsidarėme prieš 20 metų ir, nors šiandien rinkoje yra daugiau pasirinkimų, Riedel atliko puikų darbą su vyno degustacijos mokslu“, – sako Lindgren. „Jie pristato, bet taip pat nesugadins banko, jei jis suges. Tačiau, vaikeli, ar būtų puiku, jei turėtume mažiau lūžių.

Kaip vyno mėgėjai, atėję per restoranų pasaulį, Hales kartoja Lindgren lūžio tašką ir vėl šaukia savo mylimą Stölzles už sėdėjimą už tokią kainą, už kurią niekas nenulieja ašarų, jei atsitrenkia į galinį kiemą.

„Kaip visą gyvenimą dirbantis barmenas, man svarbiausia, kad vyno taurė būtų švari“, – sako Peteris. „Tai pakeičia bet kokį dizaino elementą. Švarus ir gerai nupoliruotas, be muilo, nesušlapęs nuo skudurėlio. turiu omeny švarus švarus.'

Parduotuvėje

„Zalto Denk'Art“ universalus 6 vnt. stiklo rinkinys

Sandėlyje | $ 469

Apsipirk dabar