Paprastai romas yra viena mėgstamiausių mano apžvalgų kategorijų. Kasiu jo skonių gamą, pradedant rhum agricoles bananų duonos funk'ais, baigiant sultingais, ilgesnio amžiaus romais, primenančiais pekano riešutų pyragą, glaistytą ruduoju cukrumi, ir tarp visų švelnių niuansų.

Tačiau per būsimo birželio mėnesio numerio apžvalgą apie romą Vyno entuziastas , mano degustacijos užrašuose vis atsirasdavo nerimą kelianti frazė. Vėl ir vėl rašiau: „skonis panašus į Burboną“.

Man buvo įdomu, ar butelis ar du „Bourbon“ - liepos mėnesio numerio kategorijos deniai - netyčia pateko į mano degustacijos eilę. Bet ne, visa tai buvo romas.

Tie, kurie dievina Amerikos „gimtąją dvasią“, gali nesvarstyti šios problemos. Be abejo, ten netrūksta Burbonų mėgėjų. Remiantis naujausia Europos statistikos statistika Distiliuotų spiritinių gėrimų taryba JAV, „Bourbon“ pardavimo bumas vis dar stiprus.

Vis dėlto pastaruoju metu atrodo, kad rudosios dvasios vis labiau priartėjo prie amerikietiško viskio teritorijos. Konjakas perkalibruojamas, kad patiktų Amerikos viskio mėgėjams. Añejo Tequilas ir net išpūstos statinėse sendintų džinų gretos dažnai laikomos buvusiose „Bourbon“ statinėse ir yra jų skonio.

Aš visada maniau, kad romas yra ypač išraiškingas ir plataus skonio profilio, tačiau atrodo, kad ir čia skirtumas yra sumažėjęs. Galbūt todėl, kad tiek daug romų yra visiškai ar iš dalies pasenę buvusiuose Burbono statinėse. Ypač žvilgtelėjau į vieną etiketę: HSE juodasis šerifas Rhumas Agricole'as . Trejus ketverius metus jis brandinamas pirmojo ąžuolo statinėse iš Kentukio - lygiai taip pat, kaip Bourbon.

„Skonis kaip Burbonas“ gali būti „spiritinio skonio kaip vištienos“ atitikmuo.

Ar romo gamintojai tiesiog mėgaujasi amerikietiško viskio apsėstais vartotojais?

„Ne, aš to nepasakyčiau“, - sako Cyrille Lawson, Martinikoje įsikūrusi HSE komercinės plėtros vadovė. Jis mano, kad tai yra medienos romą gaminančių šalių funkcija.

„Karibuose mes nesame ąžuolų augintojai“, - sako Lawson. 'Istoriškai mes visada gauname statinį ąžuolą iš Prancūzijos, iš JAV. Tai raktas į mūsų tapatybę.'

Kadangi JAV yra daug arčiau nei Europa, ji prisideda prie liūto dalies ąžuolo romo gamintojams Karibuose ir Pietų Amerikoje.

Ir jei tie „Bourbon“ skoniai bus sustiprinti, kaltinkite klimatą, sako Lawsonas. Dėl karščio ir drėgmės iš statinių greitai ištraukiami vanilės ir prieskonių tonai. „Aštuonerių metų romą iš Martinikos galima palyginti su 20 metų amžiaus viskiu ar brendžiu Europos ar JAV sąlygomis“, - sako jis.

Nors juodasis šerifas nebuvo sukurtas specialiai paragauti Bourbon, nepaneigsi, kad jo skonis vis tiek yra nepaprastai panašus į amerikietiško viskio. Taip pat ir daug kitų romo išpilstymo.

Nustok šaipytis iš Spiced Rum

Man gali būti tiek nerūpi, jei nebūčiau pradėjusi degustacijų su išskirtine neišdirbtų ir minimaliai sendintų romų rikiuote. Kai kurie iš jų buvo blankūs agrolininkai, pasižymėję atšokusiu funk'u. Pora nepateko į „farmole“ kategoriją, nes joje buvo gaivių kokoso ir kalkių žievės užuominų, kurios privertė mane užsinorėti ledinio daiquiri.

Šie pirmieji romai buvo išraiškingi. Jie turėjo asmenybę. Jie turėjo tai, kas vyno pasaulyje vadinama „tipiškumu“. Jūs žinote, iš ko jis pagamintas, ir žinote, ką geriate.

Man patinka Burbonas. Bet manau, kad man tai patiks kur kas labiau, kai jis skirsis nuo kitų rudųjų dvasių.

Pagal įstatymą „Bourbon“ gamintojai savo statines gali naudoti tik vieną kartą, todėl rinkoje atsiranda daug naudotų statinių. Yra rimta priežastis, dėl kurios buvę „Bourbon“ statinės yra taip paplitusios, kad senėtų ar suteiktų paskutinį potraukį kitoms dvasioms.

Bet mes peržengėme ribą. Burbone mirkytų škotų ir džinų yra per daug ir taip, romai. Tegul Burbonas yra Burbonas. Tegul romas būna romas. Ir leisk man nustoti domėtis, kas gi yra mano taurėje.