Viso pasaulio šalys ryžius laiko pagrindine sandėliuko dalimi. Ryžiai ne tik pigūs ir sotūs, bet ir jų neutralus skonis tarnauja kaip tuščia drobė prie visų rūšių saldžių ir pikantiškų patiekalų. Galima kepti su daržovėmis, naudoti kaip troškinio pagrindą ir net su kreminiu pudingu. Nors baltieji ryžiai tradiciškai yra grūdai, laikomi valgio metu, yra keletas puikių baltųjų ryžių alternatyvų. Taigi, ar bandote vengti baltųjų ryžių sveikatos priežasčių , išsekote arba bakalėjos parduotuvės nebeliko, turime apsvarstyti geriausias ryžių alternatyvas.

24 mūsų geriausių nesmulkintų grūdų receptai kiekvienam patiekalui

BHG / Joules Garcia

Ryžių alternatyvos

Nors kai kurių šių ryžių alternatyvų skonis ir tekstūra gali skirtis nuo baltųjų ryžių, juos galima virti ir naudoti pakaitomis su bet kuriuo iš jūsų mėgstamų ryžių patiekalų kaip vienas su vienu pakaitalą.

1. Rudieji ryžiai

Ko gero, lengviausias apsikeitimas tarp šio sąrašo, rudieji ryžiai yra puiki baltųjų ryžių alternatyva. Skirtingai nuo baltųjų ryžių, kurie apdorojami siekiant pašalinti išorinius grūdų sluoksnius, rudieji ryžiai yra a pilno grūdo su nepažeistomis visomis maistinėmis dalimis (atėmus nevalgomą lukštą). Rudieji ryžiai yra šiek tiek riešutiniai ir kramtomi, tačiau juose yra 25 % daugiau baltymų ir šešis kartus daugiau skaidulų (būtina sveika virškinimo sistema ) nei baltieji ryžiai. Tai užtrunka šiek tiek ilgiau virti ruduosius ryžius (apie 40 minučių, palyginti su 20 minučių baltiesiems ryžiams).

8 skanių ryžių alternatyvų, kurias galite lengvai pakeisti

2. Kvinoja

Kvinoja (tariama keen-wah) apima visus sveikų ryžių alternatyvos pagrindus. Mažas, į javus panašus ryžių pakaitalas yra burnočių šeimos augalo sėklos. Kvinoja turi beveik dvigubai daugiau baltymų ir beveik devynis kartus daugiau skaidulų nei baltieji ryžiai. Tikėkitės šiek tiek riešutų skonio, bet nieko per daug neįveikiamo savo patiekalams. Panašiai kaip baltieji ryžiai, quinoa išverda maždaug per 15 minučių.

3. Žiediniai kopūstai

Kiekvienas, bandantis valgyti mažiau angliavandenių, gali pasikliauti žiediniais kopūstais, kad išgelbėtų dieną. Kalbant apie mitybą, puodelyje žiedinių kopūstų ryžių yra tik 25 kalorijos ir 5 gramai angliavandenių, palyginti su rudaisiais ryžiais (216 kalorijų ir 45 gramai angliavandenių). Tai tiesiog žalias žiedinis kopūstas, susmulkintas virtuvės kombainu, kol pasieks panašią į ryžių tekstūrą. Taip pat daugumoje bakalėjos parduotuvių galite rasti šią sveikų ryžių alternatyvą, supakuotą šviežių arba šaldytų.

6 geriausi virtuvės kombainai pagal laboratorinius tyrimus

4. Laukiniai ryžiai

Laukiniai ryžiai tinka ne tik jūsų mėgstamai sriubai. Kaip alternatyva baltiesiems ryžiams, juose yra mažiau kalorijų ir angliavandenių, beveik dvigubai daugiau baltymų. Ir jei jums reikia į savo mitybą įtraukti daugiau skaidulų, laukinių ryžių puodelyje yra apie 10 gramų skaidulų, o baltuosiuose ryžiuose - mažiau nei 1 gramas. Kietiems grūdams išvirti reikia daugiau vandens ir laiko, todėl laukite 45 minutes. Skonis yra daug stipresnis nei kitų ryžių alternatyvų, todėl, jei darote tolygų mainą, tikėkitės drąsesnio, riešutinio skonio.

5. Miežiai

Miežiai labiau primena avižas, o ne ryžius, tačiau tai kviečių grūdai, kalorijų kiekiu panašūs į baltuosius ryžius, turintys kramtomąjį riešutų skonį. Vienintelis skirtumas tarp šių ryžių alternatyvos sveikatai yra tas, kad juose yra daugiau baltymų ir skaidulų. Jis gali būti žinomas kaip žvaigždė sriubų receptuose, bet puikiai tinka kaip rizoto pakaitalas.

6. Bulgur

Bulgur yra virti, džiovinti ir susmulkinti nesmulkintų kviečių branduoliai, populiarus Vidurio Rytų virtuvėje. Ryžių pakaitalas savo tekstūra labai panašus į baltuosius ryžius, tik su 25 % mažiau kalorijų ir angliavandenių. Bulgur taip pat yra dar vienas ryžių mainai su sveikesne skaidulų doze. Pridėkite jo į savo salotas, kad pagerintumėte mitybą.

Gervuogių-imbiero naktinis bulguras

7. Farro

Sąraše esantis kramtesnis grūdas, farro yra daug baltymų ir skaidulų pripildyta ryžių alternatyva. Viso grūdo kviečių produktas taip pat yra riešutiškesnio skonio. Virti verdančiame vandenyje užtrunka apie 30 minučių. Išbandykite kaip ryžių pakaitalą įdarytose paprikose arba sočiame troškinyje.

8. Avinžirnių ryžiai

Palyginti nauja kulinarijos pasaulyje, avinžirnių ryžiai (4 USD, Tikslas ) yra pagamintas iš tų pačių ankštinių augalų, kuriuos plakate į humusą. Avinžirniai naudojami kaip a augaliniai baltymai . Šioje ryžių alternatyvoje vienoje porcijoje yra 11 gramų baltymų (ruduosiuose ryžiuose – 3 gramai). Jis turi panašią tekstūrą kaip orzo makaronai, neutralaus skonio. Jis taip pat iškepa labai greitai, reikia apie 5 minutes verdančiame vandenyje.

Atėjo laikas išbandyti kai kurias iš šių baltųjų ryžių alternatyvų. Mėgaukitės šilta quinoa pusryčiams. Arba nustebinkite vaikus papildoma daržovių porcija su vištienos alfredo žiedinių kopūstų ryžių kepiniu vakarienei. Taip pat turime daug receptų, kuriuose jau naudojami nesmulkinti grūdai, jei jums reikia naujų idėjų.

Atsisiųskite nemokamą sveikų ingredientų keitimo lentelę ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti