Kai kurie sako, kad joks kitas gėrimas neapibrėžia Italijos filosofijos saldus gyvenimas , arba geras gyvenimas, visai kaip „Prosecco“ .

Tai jau seniai užkandis pasirinkimas italams pusiasalyje aukštyn ir žemyn, ir dabar tai yra labiausiai parduodama JAV žvakidė - ir dėl geros priežasties: ji gaivi, skoninga, lengvo kūno, (paprastai) sausa ir turi piniginei draugišką kainą.

Bet tai dar ne viskas. Čia yra 11 kitų maitinimo taškų, kuriuos turite žinoti apie šį įspūdingą burbulą.

Jis gali būti gaminamas tik tam tikrose Italijos vietovėse.

„Prosecco“ gaminamas tik tam tikrose šiaurės rytų Italijos dalyse. Nors „Prosecco DOC“ galima auginti devyniose provincijose visoje Veneto ir Friuli Venezia Giulia regionai, „Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore“ DOCG galima pagaminti tik Venecijos Trevizo provincijoje, ant kalvų tarp tų pačių pavadinimų miestų. Neaiškesnis „Asolo Prosecco DOCG Superiore“, dar vadinamas „Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG“, taip pat gaminamas Trevizo mieste, tarp Cornuda ir Asolo miestų.

Yra skirtumas tarp „Prosecco DOC“ ir „Superiore DOCG“.

Vynai, pagaminti pagal DOCG taisykles, yra griežčiausiai kontroliuojami Italijoje. DOCG paprastai laikomi prestižiškiausiais šalies vynais, ir tai galioja ir Prosecco. „Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore“ DOCG zona jau seniai švenčiama dėl vynuogių kokybės ir yra klasikinė auginimo sritis. Čia, kaip ir mažiau žinomoje ir mažesnėje Asolo DOCG vietovėje, vynuogės auginamos tik ant kalvos šlaitų vynuogynų, kur derlius natūraliai yra mažesnis už lygiame krašte auginamų vynuogių.

Kita vertus, „Prosecco DOC“ yra daug didesnis plotas, o vynuogių auginimas neapsiriboja kalvų šlaitais, bet gali būti beveik visur auginimo zonoje. Dėl lankstesnių taisyklių, esančių „Prosecco DOC“, galima gauti daug didesnį vynuogių derlių, palyginti su „Prosecco DOCG“.

Vieno vynuogyno „Prosecco“ garsėja ne veltui.

Garsiausia Prosecco vynuogynų teritorija yra Cartizze, Valdobbiadene komunoje. „Prosecco Superiore DOCG Cartizze“ paprastai pasižymi sudėtingumu ir didesniu skonio skoniu nei dauguma kitų „Proseccos“.

„Prosecco“ iš tikrųjų nėra vynuogių pavadinimas.

2009 m., Siekdama, kad mėgdžiotojai visame pasaulyje nenaudotų „Prosecco“ pavadinimo, Italija reglamentavo ir saugojo „Prosecco“ pavadinimą pagal savo DOC ir DOCG reglamentus. Įgyvendindama savo pastangas, Italijos vyriausybė taip pat oficialiai pakeitė vynuogių pavadinimą iš Prosecco į Glera. „Glera“ turi sudaryti mažiausiai 85% visų „Proseccos“. Kitos į „Glera“ paprastai dedamos vynuogės yra vietinės „Verdiso“, „Bianchetta Trevigiana“, „Perera“, „Glera Lunga“ veislės ir tarptautinės vynuogės. Šardonėjus , Pinot Bianco ir Pinot Grigio .

Tai ne visada burbuliuoja.

Nors žymūs „Proseccos“ yra putojantys, tiek „DOC“, tiek „DOCG“ versijas galima gaminti putojančiomis, pusiau putojančiomis ir net nejudančiomis versijomis.

Tai putojantis vynas, o ne šampanas.

Ne tik daro Šampanas kruša iš skirtingų vynuogių ir tik iš Prancūzijos Šampano regionas , tačiau norint gauti burbuliukų, šampanas turi būti pagamintas nurodant butelyje esantį vyną, vadinamą Champenoise metodas ( klasikinis metodas italų kalba). Kita vertus, „Prosecco“ paprastai gaminamas nurodant vyną plieninėse talpyklose - tai metodas, žinomas kaip „Charmat“ metodas (dar vadinamas itališku).

Jūsų vadovas, kaip tapti putojančio vyno ekspertu

Kai kurie iš tikrųjų mėgsta šampanus, mėgstančius mieles.

Nedidelis, bet vis didesnis „Prosecco“ gamintojų skaičius grįžta prie įprasto buteliuko, kuris vietoje žinomas kaip „col fondo“, referavimo (arba kai kuriais atvejais - pirmosios alkoholinės fermentacijos užbaigimo) metodo. „Prosecco“ gamintojai, užuot pasigedę šampano, naudojasi šampanu kopūstų fonas metodas palieka mieles butelyje, todėl dugne susidaro nuosėdų sluoksnis ir kaupiasi ( apačia italų kalba). Nuosėdos papildo vyno skonio profilį

Yra nuo saldaus iki sauso.

„Prosecco DOC“ galima gaminti keturiais skirtingais saldumo lygiais: „Brut“, „Extra dry“, „Dry“ arba „Demi-Sec“, o „Brut“ yra pati sausiausia, o „Demi-Sec“ - saldžiausia. „Prosecco Superiore“ turi tris saldumo lygius: „Brut“, „Extra Dry“ ir „Dry“, sausiausias yra „Brut“ variantas.

Tai skanu.

Tipiški Proseccos turi baltų pavasario gėlių, citrusinių vaisių, žalių obuolių ir kriaušių aromatą ir skonį. Juos subalansuoja gyvas rūgštumas ir elegantiškas putėsiai.

Tai ne tik užkandis .

Ne. Nors „Prosecco“ gamina esminį gėrimą prieš vakarienę, „Brut“ versijas galima derinti su pica ar makaronais su jūros gėrybėmis.

Galite gerti kiekvieną dieną.

„Prosecco“ turėtų būti malonus jaunas ir šviežias. Tai puikiai tinka visoms progoms, o kaip žino italai, idealiai tinka kasdienai. Mėgautis!