Nors tai nėra aiškiai parašyta etiketėje, visi šiaurės Prancūzijos Chablis vynai gaminami tik iš vienos vynuogės: Šardonėjus . Kai kurie mano, kad šiauriausiame Burgundijos regione vynuogės išreiškiamos gryniausias “ forma.

Grand cru ir premier cru vynuogynai sodinami ant unikalių Kimmeridgian kreidos dirvožemių, datuojamų dar Juros periodu. Tai padeda vynams iš šių vynuogynų suteikti plieninį, žvilgantį charakterį kartu su tipiškais šio regiono slyvų ir citrusinių vaisių skoniais.

Jei esate įsitikinęs ABC (nieko, išskyrus „Chardonnay“) gėrėjas dėl vynuogių (ne) garsių ąžuolinės, sviestinės išraiškos , suteik Chablisui galimybę apsigalvoti. Kai kurie aukščiausios klasės buteliai rauginami arba sendinami ąžuole, dauguma „Chablis“ ąžuole laiko labai mažai arba visai nėra laiko, todėl tai yra apgaulinga, šviežia „Chardonnay“ išraiška.

Rekomenduojamas Chablis

„Louis Jadot“ 2016 m. „Blanchot Grand Cru“ („Chablis“) 95 USD, 95 taškai. Šis tankus, medienoje sendintas vynas supakuotas su prinokusiais geltonais vaisiais. Pilna, turtinga vyno prigimtis rodo šio didžiojo vynuogyno ekspozicijos intensyvumą. Greitas vyno vaisingumas menkina jo senėjimo galimybes. Atsisakykite gerti dabar ir palaukite 2023 m. Kobrand. - Rogeris Vossas

„Bernard Defaix 2018“ „Côte de Léchet Premier Cru“ („Chablis“) 32 USD, 92 taškai. Šio vyno nosį dabar apgaubia akmeninis sumažinimas. Skonyje sultinga, gausi, bet šviežia brandumo sąvoka nurodo prinokusią, sultingą kriaušę, su citrinos atspalviu. Tai dosnus ir prinokęs, bet įtvirtintas akmenyje. Koncentraciją ir sultingą intensyvumą šerdyje padeda pasiekti tinkamas riešutinės, skambios medienos kiekis, užtikrinantis mielą pusiausvyrą. Winebow. —Anne Krebiehl, MW

„Domaine Hamelin 2018“ „Beauroy Premier Cru“ („Chablis“) 35 USD, 93 taškai. Lengva sviestinė nata ant šio vyno nosies veda į kreminį elementą burnoje. Skonyje jis sujungia prinokusius, dosnius, bet šviežius vaisius, turinčius duobę, citriną ir ryškią tekstūrą. Vynas siūlo susikaupimą, pusiausvyrą ir subalansuojantį gaivumą. AP vyno importas. - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) 48 USD, 92 taškai. Prie šio vyno nosies prinokusius „Mirabelle“ slyvų vaisius lydi menkiausias akmenukų sumažėjimas. Gomurys yra išraiškingas sultingumu, susikaupimu ir gaiva. Tai suteikia vėsų gaivumą ir švelnią tekstūrą kartu su šiek tiek kreminiu prisilietimu. Tekstūruotas ir ryškus vynas pasižymi brandumu, turtinga struktūra ir sausa apdaila. Albertas Bichotas JAV. —A.K.

Kada „Malo“ tapo blogu žodžiu?

„Christophe & Fils 2018 Mont Mont Milieu Premier Cru“ („Chablis“) 63 USD, 92 taškai. Drovus nosis atskleidžia žiedų medaus ir prinokusio geltono obuolio skonį. Tada šio vyno gomurys išsiplečia į sultingą, ryškią ir prinokusią gaivą, užfiksuojantį 2018 metų brandą, tačiau suteikiant jam gaivos. Susidomėjimą kelia pankolio sėklos užuomina. Taip pat yra kreidos tekstūros ir ilgas, sausas apdaila. Šaltinis. —A.K. .

Domaine'as Christianas Moreau Père'as ir Filsas 2018 m. „Vaillons Premier Cru“ („Chablis“) 50 USD, 92 taškai. Redukcijos prisilietimas vis dar vaidina apie sunokusias kriaušių natas ant šio vyno nosies. Gomurys prideda lazdyno riešutų ir dūmų dvelksmo, prijaukindamas tą brandą ir sukurdamas suapvalintą, bet gaivų ir subalansuotą vaizdą. Jį baigia šiek tiek mielių skonio ir citrinos žievelės užuomina. Graži. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

„Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru“ („Chablis“) 54 USD, 92 taškai. Subtilios ką tik nupjautos žalios konferencijos kriaušės sampratos rodo tiek šviežumą, tiek brandą. Šio vyno gomurys suteikia tekstūros ir prinokusios gaivos, suteikiančios gomuriui apibrėžimą. Kreidumo žvilgsniai susilieja su kriaušės minkštimu. Finišas yra švelnus, bet vis dėlto gurkšnis. Taubo šeimos atrankos. —A.K.

Louis Michel ir Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 45 USD, 92 taškai. Švelnus sumažinimas suteikia laukiamą sodybos dvelksmą prieš kriaušių sultingumą. Tas pats dosnus, šviežias vaisių vaisius gauna malonumą šio vyno gomuryje. Vidutiniškai baltos citrusinės duobutės ir kreidos tekstūra sukuria kontrapunktą ir suteikia struktūrą. Apdaila ilga ir sausa. Vynuogynų prekių ženklai. —A.K.

Domaine'as Gueguenas, 2018 m. „Vosgros Premier Cru“ („Chablis“), 40 USD, 91 taškas. Šis vynas turi gerą potencialą. Tai jau siūlo daug vaisių, kalkių ir obuolių skonio, susidedančio iš minerališkumo ir plieno krašto. Visa tai bus plėtojama toliau, kad būtų suteiktas visada šviežias, bet ir prinokęs vynas nuo 2021 m. T. Elenteny Importas. —R.V.

„Domaine Laroche 2018“ „Vau de Vey Premier Cru“ („Chablis“) 55 USD, 91 taškas. Aromatinės prinokusių žalumynų ir „Mirabelle“ užuominos subtilios ant šio vyno nosies. Gomurys šioms vaisių idėjoms suteikia grietinėlės silpnumą, suteikdamas švelnią, švelnią tekstūrą ir leisdamas joms tekėti savo gausiu brandumu, o sausame paviršiuje yra daugiau sodrių kriaušių. „Wilson Daniels Ltd.“ —A.K.