Leiskitės į butelių parduotuvę Lawrence'e, Kanzaso valstijoje, ir pamatysite vyną, kurio greičiausiai nerasite niekur kitur: „LFK Malbec“. Vietinio platintojo bendradarbiavimas „Ad Astra“ pasirinkimai ir „LFK Press“ , jį pagamino Argentinos vyndarys Pablo Durigutti. Vynas yra gyvybingo Vidurio Vakarų miesto ir jo intensyvaus vietinio pasididžiavimo šventė (LFK reiškia „Lawrence F ***** g Kansas“).

Tai iliustruoja didėjantį miesto susidomėjimą vynu.

Lawrence, esantis vos už 30 mylių į pietvakarius nuo Kanzasas , yra Kanzaso universiteto (Rock Chalk, Jayhawk!) ir Haskelio Indijos tautų universiteto namai. Turėdamas beveik 100 000 gyventojų, šis vidurio vakarų miestelis aprūpina maistu ir gėrimais daugybę barų, sukurdamas pranašumą miesto vyno scenoje.

Laisvosios valstybės aludarystės įmonė atidaryta 1989 m. kaip pirmoji legali Kanzaso alaus darykla per daugiau nei šimtmetį. Po trisdešimties metų Lawrence'as patyrė naujų alaus daryklų, restoranų ir barų sprogimą. Kai kurie nurodo vietinę alaus kultūrą kaip vyno atskaitos tašką.

Kanzasas turi būti jūsų kitas vyno tikslas

„Alų išmanantys, raštingi alaus žmonės šiame mieste sukūrė naujus stilius, pvz., Rūgštynes, ir manau, kad tai tarsi atvėrė jų mintis išbandyti įvairias vyno rūšis“, - sako Laura Klein, Mišių Šv. Žuvies namai ir žalias baras . „Mes turime žmonių, kurie užeis ir daugiausia geria alų, tačiau po pokalbio jie yra pasirengę išbandyti [bet kokį vyną], kurį mes jiems mėtome. „Lawrence“ ir „Midwest“ iš tikrųjų yra tai, kad geografiškai nesame arti didžiulio augančio regiono, nėra tokio regioninio uždaro požiūrio “.

Al Spenceris, „Ad Astra Selections“ savininkas / pardavimų atstovas, sako, kad 2008 m. Nuosmukis padarė didelę įtaką restoranų vynų sąrašams, tačiau mažesnių etikečių ir mažiau paprastų veislių prieinamumas greitai auga.

Vieta ir matomumo stoka didesnėje vyno rinkoje tebėra iššūkis Lawrence'ui. Pasak Kleino ir Samantha Waeckerly, „Fish House“ baro vadovės, miesto šalininkai šią problemą priėmė virusiškai.

'Socialinė žiniasklaida tikrai padeda įtikinti gamintojus, kad esame valstybė, kuriai verta tiekti', - sako Waeckerly. 'Jūs turite parodyti, kad esate alkanas.'

Nemažai restoranų ir kavinių daro viską, kad demonstruotų įvairius vynus, pradedant klasikiniais Senojo pasaulio klasikais, baigiant šiuolaikiniais mėgstamiausiais kainomis, kurios varžosi su Rytų ir Vakarų pakrantėmis. Štai jūsų vadovas Lawrence'o vyno ir maisto scenoje.

715 restoranas / Adomo Smitho nuotr

Į vyną orientuoti restoranai

715 restoranas

Įstrigęs istorinio mūrinio pastato palei pagrindinį miesto taką - Masačusetso gatvę (vietiniu mastu vadinamą „Masės gatve“), 715 restoranas yra ir jaukus, ir modernus. Jame yra atvira kalkakmenio siena, atvira virtuvė ir paprastas, tačiau efektyvus dizainas.

Bistro atidarytas 2009 m., Daugiausia dėmesio skiriant naujajai amerikiečių virtuvei Toskanos įtaka papuolė ir buvo vienas iš nedaugelio miesto restoranų, akcentavusių vyną. Metams bėgant jis išplėtė savo pasiūlymus, nors vis dar yra daug itališkų patiekalų, tokių kaip pica ir naminiai makaronai, kurių sudėtyje yra vietinių ingredientų. Pasirinkite iš 20 vynų po taurę arba maždaug 100 butelių, kurių kainos prasideda žemiau 30 USD.

„Mūsų vynų sąrašas yra platus, nes norime, kad būtų galimybės rinktis bet kokią valgymo patirtį, kurią nori mūsų svečiai“, - sako partnerė ir gėrimų direktorė Katrina Weiss. Sąrašas svyruoja nuo prieinamų variantų, tokių kaip namas Sangiovese neaiškesnėms itališkoms veislėms.

Užsukite į amaro skrydį ar taurę Cava arba supilkite savo patiekalą į butelį kažko turtingo ir aštraus, pavyzdžiui, Toskanos „Il Borro Pian di Nova“, kuris netrukus pasirodys jų pavasario meniu.

Mišių Šv. Žuvies namai ir žalias baras / Adamo Smitho nuotr

Mišios Šv. Žuvies namai & Žalias baras

Šviežios austrės ir krabų pyragai gali neprisiminti, kai pagalvoji apie Kanzasą Mišios Šv. Žuvies namai priėmė tą neatitikimą nuo tada, kai jis buvo atidarytas prieš dvejus metus. Vynų sąrašas, kuris labai priklauso nuo natūralių etikečių, taip pat vilioja.

„Dėl mūsų maisto pobūdžio mūsų vynų pasirinkimas yra labiau orientuotas į putojančius ir baltus vynus“, - sako Waeckerle. Jame yra įvairių senojo ir naujojo pasaulio vynų, pradedant nuo odos fermentuoto rožinio ir putojančio mažas į Kalifornijos Šardonėjus ir Karignanas .

„Tikimės, kad per dvejus metus nė viena iš šių etikečių vis dar nėra mūsų sąraše, nes radome dalykų, kuriuos galima pamilti ir pristatyti„ Lawrence “rinkoje“, - sako Kleinas.

Nepraleiskite dienos laimingos valandos, kur galite gauti keliolika austrių ir butelį Cava už 30 USD, arba dvi skardines rankinio alaus ir krabų pyragą už 15 USD.

„Merchants Pub & Plate“ / Dougo Stremelio nuotr

Prekybininkų baras ir lėkštė

Ši neįprasta erdvė Mass Street & E 8 kampe^tūkstanksčiau jis turėjo banką, kol jis netapo didele „nuo stalo iki stalo“ valgykla. Atviro lygio erdvėje yra erdvus valgomasis ir labai didelis baro kampas su 30 alaus čiaupų.

Tačiau vynų sąrašas yra vainikinė pirklių šlovė, turinti daugiau nei 50 etikečių Sancerre į Carmenère . Annie Wade, namų valdytojo priekinė dalis ir vyno sąrašų kuratorė, daugiausia dėmesio skiria pasiūlymams iš nepastebėtų regionų.

Didžioji Amerikos vidurio vakarų ledinio vyno tradicija

' Aš jaudinuosi, kai čia matau vyno sąrašus su kažkuo iš Libano ar Gruzijos “, - sako Wade'as. „Štai kodėl mes turime meniu„ Nuotykių vynas “. Jis turi veislių, kurias žmonės dažnai pamiršta arba kurių nėra patyrę, pavyzdžiui, seną vynmedį Carignan. Jame taip pat yra vynų iš vietų, kurios paprastai nėra rinkos priekyje, pavyzdžiui, Graikijoje, ir vynų, kuriems taikoma įdomi technika, pvz., Anglies dioksido turinti „Merlot“.

On the Rocks / Nuotrauka mandagumo On the Rocks

Kur nusipirkti vyno

Ant akmenų

Nors restoranai moko gyventojus apie naujus ir įdomius vynus, vietinės parduotuvės yra vienodai svarbios vyno mėgėjams, norintiems ištirti naujas kategorijas. Mattas Easley, „Windows“ savininkas Ant akmenų , stengiasi padėti žmonėms rasti vynus lentynose, kurie jiems patinka restoranuose.

„Lorenso restorano scena yra labai gera, todėl kai žmonės išbando ką nors naujo, mes jį turime savo lentynose“, - sako Easley, sakydamas, kad jis turi apie 2400 etikečių iš viso pasaulio. Natūralūs vynai išpopuliarėjo, kaip ir aukštos kokybės vynas iš dėžutės. Žalias vynas taip pat yra populiarus pasirinkimas tarp klientų. „Easley“ siekia turėti vynų iš viso pasaulio regionų, iš Grecian Retsina prie pusiau saldžių vietinių vynų.

Korkas ir statinė / Nuotrauka mandagumo Korkas ir statinė

Kamštis ir statinė

Kamštis ir statinė turi dvi vietoves Lawrence'e ir gali pasigirti 2200 etikečių, kurios svyruoja nuo JAV radarams skirtų regionų iki Senojo pasaulio pagrindinių elementų. Parduotuvėje rengiamos nemokamos savaitinės degustacijos ir mėnesio vyno dalijimasis, kur klientai gali užsisakyti teminius aukštesnės klasės vynų skrydžius atsitiktinėje, netoliese esančioje aplinkoje. 1856 baras ir grilis .

Mineapolis, vienas geriausių vyno scenų Amerikoje

Miesto vyno turgus

Nors didesni „Lawrence“ mažmenininkai sutelkia dėmesį į platų vynų asortimentą, į sceną įžengė ir mažesnės boutique stiliaus parduotuvės. Miesto vyno turgus turi dvi vietas. „West Lawrence“ parduotuvėje yra daugiau nei 500 etikečių, kurių kainos svyruoja nuo 10 iki daugiau nei 1 000 JAV dolerių, ir daugiausia dėmesio skiriama smulkios gamybos vynams. Lawrence miesto centre saugomas mažesnis 300–400 etikečių inventorius, o ypač gerai kuruojamas amatų spiritas.

Lark A’Fare / Jen Young nuotrauka

Iš ir apie kaimynystę

Lawrence miesto centre gausu barų, restoranų ir parduotuvių. Nėra daug ko verstis už pagrindinės maisto, gėrimų ar pramogų juostos.

Mass Street ir dvi gretimos gatvės, Naujasis Hampšyras ir Vermontas, siūlo daugybę galimybių. Griebkite priešpiečius ir kokteilį neseniai atidarytoje vietoje Lark A’Fare , arba pieno kokteilį ir pyragą Ladybird Diner . Griebk alaus už kelių kvartalų „Free State Brewing Co.“ ar gėrimo Johno Browno metro . Šalia sėdi Laisvės salė , kino teatras ir koncertų vieta, kurioje yra nedidelis baras ir puiki filmų nuomos parduotuvė.

Lawrence taip pat siūlo daugybę fantastiškų nardymo barų. Nepraleiskite Horsefeathers Aštuntasis gatvės tualetas o vietiniai škunininkai virė Luizės . Užkąskite „mama ir pop“ ledų parduotuvėje „Sylas and Maddy’s“, prieš apsipirkdami „Edgar Award“ laureate. Varnas .

Dešimtmetis / Amanda Thompson nuotrauka

Už kelių kvartalų Rytų Lawrence yra viena iš sparčiausiai besivystančių miesto rajonų. Pradėkite arba baigkite dieną Dešimtmetis , „East Lawrence“ kavinė, siūlanti aukščiausios klasės espresso gėrimus ir arbatas kartu su griežtai kuruojamu kokteilių, stipriųjų gėrimų ir natūralių bei biodinaminių vynų pasirinkimu. Iš ten raskite Viduržemio jūros regiono valgius Kulinarija , neįprasti putos triukšmingoje Lawrence Beer Company ar kokteiliai ir vynas Saldainiai , garsėjanti žiemos Sangria. Būtinai aplankykite Jameso Beardo apdovanojimo finalininką 1900 Barkeris , kepykla ir kavos baras.

Dviračių takai supa miestą ir jais galima patekti į „Baker Wetlands“ gamtos draustinį. Kanzaso universiteto miestelio muziejai, tokie kaip Spenserio meno muziejus ir Naturalus istorijos muziejus puikiai tinka popietės pramogoms. Taip pat Melo centras siūlo visą turą turinčių miuziklų, baletų ir orkestro koncertų sąrašą.